ทับทิมกรอบ...เมนูของหวานง่ายๆ
เช้าวันอาทิตย์แบบนี้มาทำเมนูขนมง่ายๆกันดีกว่า ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือว่าผู้ใหญ่ทำได้ทุกคนค่ะ
ถ้าเมนูยากๆกว่านี้ ทำไม่เป็นเหมือนกันค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้ค่ะ
1. แห้ว...ปริมาณแล้วแต่จำนวนผู้บริโภคค่ะ
2. สี...ใช้สีจากธรรมชาติ เช่น อัญชัน ใบเตย ถ้าหาไม่ได้ให้ใช้น้ำหวานสีต่างๆหรือสีผสมอาหารแทนได้ค่ะ
3. แป้งมัน
4. น้ำเปล่า
5. น้ำตาลทราย
6. กะทิ
7. เกลือเล็กน้อย
8. ใบเตย (สำหรับเพิ่มความหอม จะไม่ใส่หรือใส่น้ำลอยดอกมะลิแทนก็ได้ค่ะ)
ขั้นแรก...เตรียมส่วนที่กรอบที่สุดก่อน นั่นคือ แห้ว นั่นเอง ถ้าไม่มีแห้ว ใช้มันแกวแทนก็ได้นะคะ
หั่นแห้วให้เป็นลูกเต๋า หนึ่งหัวอาจหั่นเป็นหกชิ้น แปดชิ้นหรือสิบชิ้นก็ได้ค่ะแล้วแต่ขนาดของหัวแห้ว
ขั้นต่อมา...นำแห้วที่หั่นเสร็จเรียบร้อย แช่ในน้ำสีที่เตรียมไว้ สังเกตว่ามีสีติดที่เนื้อแห้วก็พอแล้วค่ะ(ประมาณ 5-10 นาที) จากนั้นตักแห้วที่ติดสีแล้วมาคลุกกับแป้งมันค่ะ ระหว่างนี้ก็ตั้งน้ำให้เดือด
พอน้ำเดือดเรียบร้อยก็ใส่แห้วที่คลุกแป้งมันแล้วลงไปค่ะ...คนเม็ดแห้วเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน แล้วก็รอจนกว่าแป้งจะใส สังเกตุง่ายๆคือแห้วจะลอยขึ้นมาค่ะ (ใช้เวลา 2-3 นาที)
จากนั้นตักแห้วที่สุกแล้วมาแช่ในน้ำเย็นค่ะ ให้แป้งอยู่ตัว...
จากเม็ดแป้งสีขุ่นๆ จะค่อยๆใสขึ้น และกลายเป็นทับทิมกรอบสีสันสวยงาม
อันนี้สีฟ้าอมม่วงจาก ดอกอัญชันค่ะ...
ตักเม็ดทับทิมกรอบที่ใสแล้วใส่ลงในกะละมังที่มีน้ำเชื่อมค่ะ เพื่อไม่ให้เมล็ดทับทิมติดกัน...
แต่ภาพนี้ลืมใส่...ทำไงได้ป้าแก่แล้ว เติมทีหลังยังทันค่ะ
จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมค่ะ โดยเอาน้ำผสมน้ำตาลเคียวจนได้ที่
ความหวานปรับได้ตามความชอบของแต่ละบ้านค่ะ
ของอีกอย่างที่ช่วยเพิ่มความหอมและมัน...กะทินั่นเองค่ะ นำน้ำกะทิเคี่ยวบนไฟ ค่อยๆคนจนกว่ากะทิจะแตกมัน จากนั้นเติมเกลือลงไปเล็กน้อย (เพิ่มความหอมโดยการใส่ใบเตยค่ะ)
เมื่อทุกอย่างพร้อมก็เสิร์ฟได้เลยค่ะ...ตักทับทิมกรอบ น้ำเชื่อม กะทิ ในปริมาณที่ต้องการ ใส่น้ำแข็งลงไปเท่านี้ก็เย็นชื่นใจแล้วค่ะ หากใครจะเพิ่มส่วนผสมอื่น เช่น ลูกชิด วุ้น เฉาก๊วย หรือเนื้อขนุนสุก ก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความชื่นชอบ..........พร้อมแล้วมาชิมด้วยกันนะคะ
ฝีมือยังอยู่ในขั้นฝึกหัดนะคะ หากใครมีคำแนะนำดีๆ ยินดีรับฟังค่ะ
ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง...แบ่งปัน สร้างสรรค์ พอเพียง
- บล็อกของ มะโหน่ง
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 16679 ครั้ง
ความเห็น
อติสัย
25 กันยายน, 2011 - 13:18
Permalink
Re: ทับทิมกรอบ...เมนูของหวานง่ายๆ
ถ้าอยู่ใกล้ๆ บุกไปกินที่บ้านแล้ว
มะโหน่ง
25 กันยายน, 2011 - 18:36
Permalink
ถึงอยู่ไกล
ถึงอยู่ไกลก็บุกมาได้นะคะ ยินดีต้อนรับค่ะ :admire2:
สุดมือสอย ก็ปล่อยมันไป^^ ธรรมะ จากท่าน ว.วชิรเมธี
แจ้ว
25 กันยายน, 2011 - 13:45
Permalink
Re: ทับทิมกรอบ...เมนูของหวานง่ายๆ
อร่อยแน่ ๆ ฝีมือแม่หรือมะล่ะเนี่ย
มะโหน่ง
25 กันยายน, 2011 - 18:40
Permalink
ฝีมือ...
ฝีมือลูกเองค่ะ เมนูง่ายๆ ส่วนมากลูกจะทำ แต่ถ้ายากๆ จะให้แม่ทำให้ทานค่ะ :sweating:
สุดมือสอย ก็ปล่อยมันไป^^ ธรรมะ จากท่าน ว.วชิรเมธี
พลังใจ
25 กันยายน, 2011 - 13:51
Permalink
Re: ทับทิมกรอบ...เมนูของหวานง่ายๆ
ดูแล้ว ไม่ยาก เลยค่ะ น่าลองทำ บ้าง :uhuhuh:
มะโหน่ง
25 กันยายน, 2011 - 18:40
Permalink
ทำเลยค่ะ
ไม่ยากจริงค่ะ
สุดมือสอย ก็ปล่อยมันไป^^ ธรรมะ จากท่าน ว.วชิรเมธี
ป้าต่าย
25 กันยายน, 2011 - 13:56
Permalink
Re: ทับทิมกรอบ...เมนูของหวานง่ายๆ
น้องมะ เก่งนะเด็กสมัยนี้น้อยคนที่จะทำของอย่างนี้ได้ เพราะเขาไม่ค่อยสนใจกันแล้ว อย่างหนูมะใครได้เป็นลูกสาวก็สบายละซิ
คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก
มะโหน่ง
25 กันยายน, 2011 - 18:42
Permalink
ป้าต่ายคะ
ลองถามแม่หมูแดง กับพ่อเวทย์ดูนะคะ ว่ามีลูกสาวแล้วสบาย หรือว่าปวดหัวหนักกว่าเดิมค่ะ :uhuhuh: :sweating:
สุดมือสอย ก็ปล่อยมันไป^^ ธรรมะ จากท่าน ว.วชิรเมธี
สนิทเมืองอุดร
25 กันยายน, 2011 - 13:58
Permalink
Re: ทับทิมกรอบ...เมนูของหวานง่ายๆ
อืืมมมม แม่บ้านแม่เรือนน่าทานเชียวแหละครับ
ดีหรือชั่วอยู่ที่ตัวทำ สูงหรือต่ำอยู่ที่ทำตัว
บุคคลจะล่วงทุกข์ได้เพราะความเพียร
มะโหน่ง
25 กันยายน, 2011 - 18:43
Permalink
อ้ายสนิท
ข้อยอยากดูฝีมือขนมที่เมืองนอกบ้าง เอามาโชว์หน่อยนะคะ :admire2:
สุดมือสอย ก็ปล่อยมันไป^^ ธรรมะ จากท่าน ว.วชิรเมธี
หน้า