เริ่มแช่ข้าวเหนียวด้วยดอกอัญชัน เตรียมไว้ทำข้าวหมาก

หมวดหมู่ของบล็อก: 

วางโครงการไว้ว่าจะทำข้าวหมากแช่เย็นกินช่วงสงกรานต์   

สมัยนี้บางคนอาจไม่รู้จัก  ข้าวหมาก  

บางพื้นก็เรียกไม่เหมือนกัน

ตอนอยู่บางสะพานชอบมากเค้าห่อใบตองคาดด้วยใบมะพร้าว  ห่อใบบัวก็มี

แต่บางคนกินแล้วเวียนหัว  เค้าว่าเมา   

จริงๆกะจะถ่ายรวบเดียวถึงตอนกินได้

แต่กลัวจะติดสงกรานต์แล้วไม่ได้อยู่บ้าน  (เพราะน้องเขยชวนไปงานบุญที่อุุบล)  เลยเริ่มถ่ายตอนแ่ช่ข้าวก่อนแล้วกัน  ไปไม่ไปค่อยแจ้งอีกรอบ

 

ข้าวเหนียวเริ่มดูดน้ำไปหมดต้องเติมน้ำอีกรอบ  วันนี้แช่ข้าวขาว  กับแช่อัญชัน  ได้ลูกแป้งข้าวหมากมาจากตอนไปเที่ยวช่องจอม สุรินทร์  ลองทำไปสองกิโลออกมาหวานเข้าที  ซื้อลูกแป้งมา4 ลูก  

 

แช่ไว้  ก่อนเที่ยงกะจะได้นึงตอนเย็น  กว่าจะกลับจากตลาดก็ทุ่มนึงพอดี  ค่อยมานึ่ง

ความเห็น

ชอบสีอัญชัน  แต่ข้าวหมาก  กินแล้วหน้าแดง

สงสัยเป็นข้าวหมากที่เจ้นันท์บอกแน่ๆ

 

     มีลูกแป้งมารอสูตร..เคยลองทำครั้งหนึ่งไม่อร่อย(สูตรกะ) ขอลองสูตรใหม่หน่อยคะ :payup:

 

                                 ลูกแบ้ง

มี2สูตรค่ะ

 

1) ข้าวเหนียว  1.5 กิโลกรัมหรือ 2  กิโล    ต่อลูกแป้ง 1 ลูก

- แช่ข้าวไม่ต่ำกว่า 4  ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับข้าวเหนียวเก่าหรือใหม่)

- ซาวข้าวออกนึ่งจนสุก  เอาแผ่ออกในกระด้งพอจับไม่ร้อนก็จับเป็นก้อนลงแช่ในกระป๋องน้ำแล้วรีเอาขึ้นข้าวจะร่วนไม่ติดกันเลย ....บางสูตรเทลงน้ำสะอาดแล้วรีบกรองเอาเร็วๆ

- แผ่ข้าวที่ล้างแล้วออกในถาด  ขูดผิวลูกแป้งบางๆทิ้ง แล้วที่เหลือขูดด้วยมีดเบาๆให้ละเอียดป่นที่สุด  ค่อยๆโรยคลุกเค้าให้ทั่ว

 

เสร็จแล้วห่อด้วยใบตอง ใบบัว หรือใส่กล่องพลาสติกปิดฝา  รอสัก2 วันชิมดูว่าหวานมีน้ำออกมาเยอะแล้วรีบเอาเข้าตู้เย็น  เพื่อที่จะหยุดความหวานไว้แค่นั้น  

 

2)  ก็ลอกตามสูตร 1 ทั้งหมดแต่เพิ่มน้ำตาลทรายขาวโรยพร้อมลูกแป้งอีก 2 ช้อนแกง

 

บางคนใช้ข้าว1กิโล ต่อลูกแป้ง1 ลูกเลยก็มี  

   ข้าวหมากแช่เย็นกินอร่อย ชื่นใจอีกต่างหาก

 การทำงานต้องรู้จริงทำจริงจึงประสบกับความสำเร็จ

ไม่เคยกินคะ แต่ลูกชายชอบมาก :sweating:

sudjai_waitong@hotmail.com
     0805401058

ตอนนี้จัดการนึ่งเรียบร้อยแต่ยังไม่ได้ลงบล็อก  มัวเมาส์อยู่

พรชอบกินเลยต้องทำเองเพราะซื้อเค้าถุงนิดเดียวแพงมาก

 

แฟนพรบอกว่าเมากินไม่เป็น  พอทำทีไรแช่เย็นแล้วเอาไปกินกับเพื่อนที่ตลาด

อ้าว..มีสูตรแบบนี้ด้วยเหรอ งั้นรอดูหน้าตามันจะออกมาไง แสดงว่าต้องมีบล๊อก 2 ใช่ใหม

กินข้าวหมากไม่เป็น แต่ถ้าเป็นสาโทกินได้ครับ ถ้าทำจากข้าวเหนียวดำด้วยแล้ว ชอบมาก ๆ ๆ ๆ

จะปลูกต้นไม้ในใจเธอ


หน้า