หากพูดถึงอาหารยอดฮิตของคนไทย หลายๆ คนก็อาจจะนึกถึงผัดไทย ต้มยำกุ้ง ส้มตำ ฯลฯ แต่จริงๆ แล้วอาหารที่คนไทยชอบทานอย่างมาก โดยเฉพาะวัยรุ่นก็คืออาหารฟาสต์ฟู้ด ยิ่งเป็นไก่ทอดยิ่งได้รับความนิยมเข้าไปใหญ่ แต่ถึงแม้ว่าอาหารฟาสต์ฟู้ดจะสามารถหาทานได้ง่ายๆ แต่ก็ต้องยอมรับว่าอาหารเหล่านี้ก็ไม่ได้มีราคาถูกเลย ในบทความนี้เราจึงอยากจะมาแจกสูตรทำไก่ทอดแบบร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง จะทำกินเองก็อร่อยและฟินสุดๆ หรือจะทำขายก็ช่วยสร้างรายได้ให้ไม่น้อย ว่าแล้วก็ตามไปดูกันเลย
ส่วนผสม
เครื่องปรุงสำหรับหมักไก่สูตรทำไก่ทอดร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง (ปริมาณต่อไก่ 800 กรัม)
-
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
-
ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่นเกาหลีหรือผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือป่น 1.5 ช้อนชา
แป้งสำหรับชุบแป้งทอดสูตรทำไก่ทอดร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง
-
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วยตวง
-
เกลือ 0.25 ช้อนชา
-
แป้งทอดกรอบหรือแป้งข้าวโพด ¼ ถ้วยตวง
-
ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
-
พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมัน (สำหรับทอด)
-
น้ำเปล่า (สำหรับทอด)
(คำแนะนำ: หากมีเด็กเล็กหรือไม่ได้เป็นคนทานเผ็ดแนะนำว่าไม่จำเป็นต้องใส่พริกป่น หรือผงปาปริก้า)
ขั้นตอนการทำ
นำส่วนผสมสำหรับหมักไก่ (เกลือป่น, พริกไทยป่น, ผงกระเทียม และพริกป่นเกาหลี/ ผงปาปริก้า ) ผสมกัน แล้วนำไปคลุกเคล้ากับไก่ที่ได้เตรียมไว้ จากนั้นนำพักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือหากใครอยากให้รสชาติเข้มข้น สามารถนำใส่ตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ 1 คืนได้เลย
-
จากนั้นนำไก่ที่ได้หมักไว้มาชุบแป้งสำหรับทอดที่เราได้ผสมไว้ (แป้งสาลีอเนกประสงค์, แป้งทอดกรอบ, เกลือป่น, ผงปาปริก้า และพริกป่นเกาหลี) จากนั้นนำไปชุบในน้ำเย็นจัดแล้วนำมาชุบแป้งอีกรอบ
-
ตั้งเตา รอให้น้ำมันร้อนได้ที่แล้วจึงนำไปทอดสุกให้มีสีเหลืองทองกรอบ
-
นำมาสะเด็ดน้ำมัน
-
จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟคู่กับซอสที่คุณชื่นชอบได้เลย
(คำแนะนำ: จะเห็นได้ว่าสูตรทำไก่ทอดร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังจะต้องมีความกรอบ หนังไม่เหี่ยว จึงควรนำไปชุบน้ำเย็นจัดเพื่อนเพิ่มความกรอบของไก่ และควรนำไก่ลงไปทอดขณะที่น้ำมันร้อนจัดๆ)
สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรทำไก่ทอดแบบร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง ก็สามารถไปลองทำสูตรนี้กันได้เลย เพราะเรียกได้ว่าทำง่ายอย่างมาก แถมส่วนผสมต่างๆ ก็สามารถหาได้ง่ายตามซูเปอร์มาเก็ตทั่วไป แต่แนะนำว่าควรเลือกวัตถุดิบที่สดสะอาดเพื่อความอร่อยแบบคุณสองเช่นกัน รับรองว่าทำออกมาแล้วอร่อยไม่แพ้ร้านฟาสต์ฟู้ดดังๆ เลยล่ะ รู้แบบนี้แล้วเย็นนี้ก็จัดเมนูนี้ทานกับที่บ้านกันเลย