ครีมบัน ( ขนมปังใส้ครีม) เอาสูตรเขามาต่อยอดครับ

หมวดหมู่ของบล็อก: 

แฟนผมจะตื่นไปทำงานแต่ เช้า โดยที่เขาต้องทานขนมปังกับกาแฟก่อนไปทำงาน ผมอดทนทาน ขนมปังข้าวราย กับเขามานานหลายวัน ประกรอบกับได้สูตรขนมปังใหม่มาจากคุณครองขวัญ ผมจึงขอร้องให้เขาช่วยทำของโปรดผม Cream bun เขาไม่ค่อยมีเวลา แต่ก็ยังอุสาห์ทำให้ผมทานในข้อแม้ที่ว่าผมทานได้ วันละหนึ่งลูกเท่านั้น ปรกติเขาจะใช้สูตรเขา วันนี้เขาขอลองสูตร ขนมปังคุณครองขวัญไปต่อ ยอดครับ

ชั่วโมงทำงานผมสั้นกว่าเขา ดังนั้น ผมจึงเป็นคนเตรียมแป้งครับ ง่ายๆตามสูตรของคุณครองขวัญ ผมใส่ลงไปในเครื่องทำขนมปัง แบบอันตโนมัติ นะครับ ตั้งไว้แค่หมัก หมดหน้าที่ผมแล้วอะครับ เมื่อเขากลับมาเขาจะเป็นคน ทำที่เหลือเอง ใส้ครัม จริงๆเขาทำไม่มีสูตร อันนี้ผมแอบถามระหว่างเขาทำ สูตรของเขามีดั้งนี้นะครับ

ครีมสด 500 gm นมสด 200 gm ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล กะเอาครับ ชอบหวานมาก หวานน้อย เกลือ 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่มี ใช้แป้งสาลีนะครับ

วิธีทำ ตีไข่ผสม กับน้ำตาล เกลือ และแป้ง พอเข้ากันไม่ต้องขึ้นฝู ตั้งนมกับครีม บนเตา จนเดือดระวังอย่าให้ล้น แล้ว เทใส่ ในไข่ที่ตีกับ น้ำตาลเกลือ ผสมเข้ากันดีแล้วเทกลับ ลงไปในหม้อที่ต้ม ครีม กวนด้วยไฟอ่อนจนข้น ถ้าไม่หวาน เติมน้ำตาล ระหวังอย่าให้ส่วนผสมเดือด ถ้าเดือดจะ ไข่จะไม่เนียน คนไปคนมาถ้าไม่ข้น เติมแป้งเพิ่ง เคล็ดลับนะครับ ถ้าข้นเกินจะ ห่อง่าย แต่ไม่ไหลเยิ้ม ถ้าเหลวไปจะห่อยาก เวลาอบจะแตก แนะนำให้ทำข้นไว้ครับ ไม่ไหลเยิ้ม ดีกว่าใส้แตก เขาเองก็ไม่มีสูตร กะเอาตลอด ต้องขอโทษ เพื่อนสมาชิคที่อยากลองทำนะครับคงต้อง ฝึกดูจนชำนาญเอา นะครับ อีกอย่างแป้งมันฝรั่ง จะสุขใสไหลเยิ้ม เวลาเย็นจะแข็ง แต่ไม่ฝาดปาก นะครับไม่รู้จะอธิบายไง นะครับโทษที แป้งสาลี ก็ได้ แต่รสอาจแปลกๆ (เขาบอกผมมา) แป้งมันสำปะหลัง เขาไม่เคยลองครับ

ได้ใส้แล้วก็เอามายัดใน ขนมปังครับ ผมเป็นผู้ชมตามเคยลอง ห่อแล้ว อบสุขใส้ทะลักออกมาหมดอะครับ ดั้งนั้นเขาจึงไม่ให้ทำ

ทิ้งไว้จนขึ้น ฟูนะครับ จึงอบ ไฟ ร้อยแปดสิบ องศา ประมาณ สิบถึงสิบห้านาที ครับ

อบสุขแล้วก็ทานกันเลยครับทานอุ่นๆ จะไหลเยิ้มดีครับ อ้อระวังครีมลวกลิมฝีปาก ด้วยครับ ผมมีประสบการณ์ ถ้าชอบทานเย็นก็ดี ครับ ครีมจะไม่ไหล อีกอย่างเก็บได้ สามวันในตู้เย็นครับ  โรยหน้าด้วยงาแบบนี้เหมือนซาลาเปา ครับ ขอขอบคุณ คุณขวัญอีกที นะครับ ที่แบ่งปันสูตรดีๆมาให้ใช้กันนะครับ แฟนผมเขาชอบมากอะครับแป้งนุ่ม เพื่อนสมาชิคท่านไหนทำใส้ขนมใหม่ๆ มาแบ่งปันความรู้กันนะครับ

ความเห็น

เฮ้ เปิ้ล ผมทำเองออกไมาไม่ สวยแบบนั้น หลอกครับ โชคดี แฟนผมเขาทำอาหารเก่ง 

ของโปรดค่ะคุณตุ้ย

แต่ว่าขนมบัน กับ ขนมปัง...ที่กรุงเทพเป็นคนละเนื้อกันนะคะ..ไม่เหมือนกันค่ะ

อย่างที่คุณตุ้ยทำนี้เรียกขนมปังค่ะ..

บ้านเรากับฝรั่งเรียกไม่เดียวกันค่ะ

 

เรื่องไส้..แก้วชอบไส้เค็มค่ะ..คุณตุ้ยเคยทานไส้กระหล่ำปลีผัดมั๊ยค่ะ อร่อยอีกแบบค่ะ

ถ้าเราทำเอง..ใส่ไส้อะไรได้ทุกอย่างเลย..ดีตรงนี้หละค่ะ

บางทีก็ไส้น้ำพริกเผา..ผัดไก่..

อันนี้เป็นแบบของคาวค่ะ..

 

 

 

จะอร่อยเหมือนซาลาเปา...ไหมครับ..

แต่น่ากินจัง...

เป็นเพียงแค่มดตะนอย ตัวจ้อยจิด  ทีพลัดติดกลางช่อ พอเพียงใหญ่

คือหนึ่งเสียงหนึ่งคิดเห็น ที่เป็นไป อาจถูกใจหรือไม่บ้าง ลองชั่งดู

อร่อยกว่าซีจ๊ะ..ก็ขนมปังคุณตุ้ย อร่อยอยู่กว่าแล้วนิ

ใส่ไส้อะไรก็อร่อย..

 

ว่าแต่..ใสไส้..ขนมใส่ไส้..ยังไม่เคยทานนะ..มาลองด้วยกันมะTongue out

 

 

จริงๆนะครับ..ผมไม่เคยกินเลย...

ผมเห็นตามห้างเขาขายกัน...มันหอมชื่นใจ

แต่ก็ไม่เคยลิ้มลองสักที...

เป็นเพียงแค่มดตะนอย ตัวจ้อยจิด  ทีพลัดติดกลางช่อ พอเพียงใหญ่

คือหนึ่งเสียงหนึ่งคิดเห็น ที่เป็นไป อาจถูกใจหรือไม่บ้าง ลองชั่งดู

เรื่องแค่นี้ต้องให้บอกน๊อ...

คุณตุ้ยก็สอนแล้วไงค่ะ..ว่าให้ศรีภรรยาทำให้รับ..

getหน่อยอิ..LaughingTongue out

 

ขอบคุณ ครับคุุณแก้ว ใส้ขนมปังน่าทานมากเลยนะครับ ที่นี้แบบมีใส้ก็ไม่มีขาย เท่าไหร่ นะครับสูตรพวกนี้มาจากประเทศ แฟนผมนะครับ

ชอบมากเลยค่ะ พวกขนมปังนี่  แต่ยังไม่เคยทำเองเลย..

เห็นแล้วอยากกินมากๆ  ขอสักสองชิ้นนะคะ Laughing

there is a will , there is a way .

ขอบคุณค คุณมาย แฟนผมเขาชอบทำนะครับ ผมจำได้ว่าที่ร้านขนมปังแถว อาจิ ใกล้ห้าง อิออน นะครับ เขาทำ ช็อกโกบัน อร่อยมาก อะครับ ผูดแล้ว คิดถึงขนมปังร้านนั้น ครับ

เห็นแล้ว "หิว" เลยค่ะ...55555

หน้า