ลองของ...น้ำฟักข้าวสูตรใหม่

หมวดหมู่ของบล็อก: 

น้ำฟักข้าวสูตรใหม่ ของเจ้านาย(ใหญ่)ผม


นี่เลยฝีมือเจ้านายผม

VV
V

หลังจากงานพบประสังสรรค์ กทม.ครั้งที่ 2 แต่เป็นครั้งแรกที่ผมได้ลิ้มรสน้ำฟักข้าวของพี่น้อย รัตนพงษ์ และได้อุดหนุนพี่น้อยเอาไปฝากคนที่บ้านจำนวนหนึ่ง ซึ่งผลก็คือส่วนมากทานได้แล้วอร่อยด้วย แต่ก็มีบางคนที่ทานไม่ได้เนื่องจากความสามารถเฉพาะตัว (1/10) ประกอบกับมีคนรู้จัก ที่ทราบว่าผมสนใจเรื่องฟักข้าวอยู่ก็เลยซื้อมาฝาก 2 ลูกเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมา เจ้านายก็เลยจัดการทำน้ำฟักข้าวตามสูตรเฉพาะตัว คือการนำฟักข้าวไปผสมกับน้ำกระเจี๊ยบ เพื่อใช้รสเปรี๊ยวของน้ำกระเจี๊ยบข่มรสของฟักข้าว ซึ่งผลที่ได้ก็อร่อยไปอีกแบบ ทุกคนที่บ้านทานได้หมดทุกคน ก็เลยเอาแนวคิดมานำเสนอ สมช.ลองไปทำทานดูบ้างครับ แต่ห้ามผลิตจำหน่ายแข่งกับพี่น้อยนะ

รูปนี้เป็นรูปเปรียบเทียบสีสันของน้ำฟักข้าวสองสูตรครับ
VV

V

ด้านซ้ายคือน้ำฟักข้าวสูตรเจ้านายผม
ด้านขวาคือน้ำฟักข้าวของพี่น้อย รัตนพงษ์

สำหรับวิธีการทำไม่สามารถนำภาพมาเผยแพร่ได้เนื่องจากไม่ได้อยู่ในเหตุการณ์ เลยขอสรุปคร่าวๆนะครับ

  • ขั้นแรกก็จัดการกับฟักข้าวก่อนโดยแยกเยื่อหุ้มเมล็ดออกจากเมล็ดและตักเนื้อออกจากเปลือกนำทั้งสองไปปั่นให้รวมกัน
  • ขั้นต่อมาก็เป็นการทำน้ำกระเจี๊ยบครับ สูตรตามอำเภอใจครับ หรือดูได้จากบล็อกนี้ครับ http://www.bansuanporpeang.com/node/5225
  • ขั้นสุดท้้ายเมื่อได้ส่วนประกอบหลักทั้งสองแล้วก็เอามาร่วมกัน อัตราส่วนก็ตามอำเภอใจอีกแหละครับ สำหรับเจ้านายผมแบบเข็มข้น น้ำกระเจี๊ยบ 70% น้ำฟักข้าว 30% โดยประมาณ  ตัั้งไฟพอเดือดประมาณ 2-3 นาที ก็เป็นอันเสร็จครับ 

ได้น้ำฟักข้าวที่อร่อยไปอีกแบบเป็นรสชาดของน้ำกระเจี๊ยบที่มีรสของฟักข้าวนิดๆ อาจเป็นเพราะใช้เนื้อฟักข้าวด้วยและอัตราส่วนที่ค่อนข้างเข็มข้น (พี่น้อยใช้ฟักข้าวแค่ 15%) สมช.ท่านใดได้ผลผลิตฟักข้าวแล้วก็ลองทำทานดูนะครับ ได้สูตรที่ลงตัวแบบไหนก็เอามาแชร์กันครับ

....สิ่งที่น่าเสียดายของงานนี้ก็คือ ฟักข้าวที่ได้มาแก่ไม่จัดครับ เพราะสอบถามเจ้านายว่าเก็บเมล็ดไว้หรือเปล่า เจ้านายบอกว่าไม่ได้เก็บไว้ เพราะเห็นเมล็ดไม่แก่ก็เลยทิ้งไปแล้ว ด้วยความไม่เชื่อก็เลยตามไปหาหลักฐาน(ว่ารู้ได้อย่างไรว่าไม่แก่) สิ่งที่ตามมาได้ดังภาพข้างล่างนี้ครับ เมล็ดยังเป็นสีขาวอยู่เลย

 

 

 

 

 

ความเห็น

รูปภาพของ witlessness

ฟักข้าวผมว่าทานง่ายนะครับป้าเล็ก ยิ่งถ้าไม่ใส่เนื้อลงไปด้วย ผมว่าไม่น่ามีปัญหา

รูปภาพของ บุญพา

น่าทานจังค่ะLaughing


ถ้าทานได้ทุกคนในครอบครัว สูตรนี้ คงจะอร่อยจริงๆค่ะ

Laughingทำวันนี้ให้ดีที่สุด เวลาชีวิตน้อยลงทุกวัน

รูปภาพของ witlessness

พี่พาผมว่าอร่อยอีกแบบนะ

ถ้าไม่สังเกตุแบบจำผิดเจ้านายอย่างผม ก็เหมือนกับดื่มน้ำกระเจี๊ยบธรรมดา แต่เสริมคุณค่าจากฟักข้าว

อ้อ...ไม่ว่าสูตรไหน เจ้านาย(น้อย)ผมก็ไม่ขอลองครับ

รูปภาพของ มาย

เห็นแล้วอยากลองชิมจังเลย  ขอสัก 1 แก้วได้ไหมคะ

there is a will , there is a way .

รูปภาพของ witlessness

พี่มายได้เลยครับ

 

รูปภาพของ สายพิน

เห็นแล้วก็ว่าน่าได้ลองชิมดูว่ารสเป็นอย่างไร


เรื่องเมล็ดฟักข้าวนั้น เสียดายว่ายังไม่แก่ ถ้าเมล็ดแก่ คุณวิทย์ต้องได้แบ่งปันกับสมาชิกแน่เชียวค่ะ

รูปภาพของ witlessness

ผมแนะนำว่าให้หาโอกาสลองชิมสูตรต้นตำรับของพี่น้อย รัตนพงษ์ ก่อนครับ  เพราะของพี่เขาอร่อยมาก แล้วค่อยลองสูตรอื่นๆ

ส่วนเรื่องเมล็ดก็ต้องทำใจครับ ไว้สักวันผมคงได้เมล็ดพันธุ์จากต้นที่ผมปลูกไว้เองมาแบ่งปันกันครับ

รูปภาพของ little finger

อยากกินน้ำฟักข้าวฝีมือเจ้านายพี่วิทย์บ้างอ่ะ

จะได้กินมั้ยน๊อ...Laughing

รูปภาพของ witlessness

สักวันคงได้มีโอกาสชิมครับน้องก้อย ถึงเวลานั้นอย่าบอกว่าไม่เอาแล้วก็แล้วกัน

รูปภาพของ เจ้โส

อยากชิมน้ำฟักข้าวจังเลย 

หน้า