ทำไม...ปลาฉลาด

หมวดหมู่ของบล็อก: 

..วันนี้ไปจ่ายตลาดกับพ่อบ้าน วันนี้ตกลงกันว่าจะทานเมนูปลา เลยเดินตรงดิ่งไปร้านขายปลาขาประจำที่จะมาขายทุก ๆ วันเสาร์ คุณป้าจะหน้าแดงตลอดเวลา เดาเอาว่าคงกี๊บ ๆ มาก่อนขาย และหูตึงอย่างที่สุด เวลาคุยต้องใช้ล่าม (ลูกสาว) หรือไม่ก็ลุงสามีป้า ไม่งั้นก็ต้องขยับปากพูดชัด สนุกดี ...



สั่งปลานิลคะ ไม่ได้ซื้อปลานิลนานแล้ว รู้ราคาต๊กใจมาก โดละ 80 บาท ตัวนี้ 7 ขีด...



ระหว่างรอป้าทำปลา เหลือบเห็นลูกสาวป้ากำลังขูดเนื้อปลา อดถามไม่ได้ คำตอบ คือ ปลาตัวใหญ่ที่มีจุด ๆ ด้านล่างเป็นปลากราย ที่หลาย ๆ คนคุ้นดี  ส่วนตัวที่เล็กกว่าเหนือขึ้นไปและมีมีจุดที่ตัวเรียกว่า ปลาฉลาด  แม่ค้าบอกว่าปลาฉลาดอร่อยกว่าปลากราย เนื้อนุ่มกว่า...ราคาก็แพงกว่าด้วย ก็เพิ่งรู้วันนี้แหละ



เนื้อปลาที่ขูดเสร็จแล้ว ราคาสูงพอควรถุงเล็ก ๆ เกือบ 250 แนะ ต่อครึ่งกิโล ... นึกไม่ออกว่าเนื้อปลาแบบนี้จะทำอะไรได้บ้าง นอกจากทอดมัน และลูกชิ้นปลาใส่แกงเขียวหวาน..

ความเห็น

มีสูตรทอดมันแนะนำไหม พี่ก้อยจะได้ลองทำอะ..

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

แม่ค้าหน้าแดง กรึ๊บ(เหล้า) มาด้วย แต่ก๊ยังเก่งนะคะ คุณก้อย ทำปลาได้

นึกภาพนะคะ คนมึน ๆ จากเหล้า และหูตึง การพูดจะประมาณไหน ก้อยชอบมองตาป้าแก ใส ๆ ดีคะ ป้าใจดีและมีอารมณ์ขัน...

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

 ขอยืนยันว่าเนื้อปลาฉลาดทำลูกชิ้น หรือทอดมัน อร่อยกว่าเนื้อปลากราย

งั้นรอบหน้าต้องอุดหนุนป้าเค้าหน่อยแล้ว

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

เมื่อก่อนไม่ค่อยกินปลา  แต่แฟนหาปลาเก่งมากตกมาสดๆทุกวัน  ก็ทำความสะอาดใส่ตู้ฟรีซไว้แขกไปใครมาก็แจกปลา  ซึ่งทุกคนชอบมาก   เพิ่งมาเดี๋ยวนี้ที่กินปลาพอได้  ก้างแยะๆก็ติดคอ  ยิ่งปลาต้มก้างติดคอประจำ  ล่าสุดทำแกงเขียวหวานปลาดุก(จากเวียดนาม)  ก้างติดคอเล็กน้อย  ด้วยเหตุนี้จึงไม่ค่อยกินปลาเท่าไหร่


ปลาแซลม่อนก็ไม่ชอบมันคาวมาก   นิดหน่อยพอได้  แต่เอามาทำห่อหมกแบบฝรั่งกินได้  ก็อร่อยนะคะ  ใส่มันฝรั่ง หัวหอม ผักชีลาว  ครีม ไข่ไก่   อร่อยค่ะ  เข้าเตาอบนะคะใส่ชีสด้วยยิ่งดี แบบนี้ไม่ได้ใส่เครื่องแกงนะคะ  มันไม่เข้ากันค่ะ


แซลม่อนเอามาทำซูชิก็กินได้ค่ะ  ดิบๆนะคะ  หรือว่าเค้ารมควันมาแล้ว  ดิฉันไม่ชอบกินดิบ เอาเข้าเตาไมโครเวฟสัก 2-3 นาทีมันก็สุก  กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ เค็มๆดีเหมือนกินปลาเค็มที่ไม่เค็มมากคลุกข้าว  โรยพริกป่นหน่อย  จะบีบมะนาวสักนิดก็ไม่ผิดกติกาค่ะ

เอามาทำอะไรกินคะ  หรือว่าขูดเนื้อมาทำลูกชิ้นกับทอดมันเท่านั้นคะ?  หน้าตามันสวยดีค่ะ

ต้องไปตามตลาดพื้นบ้านรึป่าว ตาม super ไม่แน่ใจว่ามีไหมนะคะ ขอให้ได้ลิ้มลองนะคะ

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

พี่ไปโลตัส..เลือกแล้วให้เค้าทอดให้ ทำเองเหมือนก้อย..มะเอา..ทำมะเป็น..คาวด้วย

แสวงหาชีวิตที่สงบ..หลบลี้หนีความวุ่นวาย

เดาว่าพี่ตั้มต้องยุ่ง ๆ เลยไม่ค่อยได้เห็น คิดถึงนะคะ อิอิ ...

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

หน้า