มันขี้หนู...แกงส้มปลาช่อน

ปลาช่อนนาหายาก แต่ที่ซื้อมาแม่ค้าก็บอกว่าช่อนนา แต่พี่ก็ว่าไม่ใช่หรอก คำแม่ค้าพูดไปงั้นแหละ

ปกติผมแกงส้มใช้มะขามเปียก1ก้อน กับน้ำมะนาวปริมาณเท่ากับน้ำมะขาม แล้วแต่ชอบครับ .....ปกติใส่มะขามเปียกจะช่วยให้มีรถไม่แหลมมาก พูดง่ายๆว่ากลมกล่อมกว่าแกงง่ายกว่า ...สว่นส้มโหนด ผมไม่เคยแกง แต่จำใว้นิดนึงว่าแกงส้มใต้ต้องไม่หวานนำ....เปรี้ยว เค็ม เผ็ด เป็นตัวนำ.....หวานมาทีหลังได้นิดนึงเอ่อ...แล้วมีอีกนิดคือกะปิต้องดีหน่อยกะปิแถวกรุงเทพแบบใส่กระปุกขายไม่แนะนำเพราะกลิ่นและความเค็มมากกว่าปกติ ครับ

กินปลาเผื่อลูกในท้องด้วยนิ อิๆๆๆ