น้ำหมัก เอ็มไซด์ผลไม้เผื่อ สุขภาพครับ

ขึ้น
2 users have voted.
หมวดหมู่ของบล็อก: 

 เมื่อเจ็ดเดือนก่อนมีโอกาศ ได้ไปทานข้าวที่บ้านคุณป้า ที่เคารพท่านหนึ่ง เมื่อทานอาหารเย็นเสร็จแล้วคุณป้า ยกเครื่องดื่มใส่เป๊กมาให้ทาน เมื่อผมได้จิบ ก็ชอบใจในรสชาติหวาน อมเปรียว ขมเล็กน้อย ผสมกับรสแอลกอฮอลอ่อนๆ จึ่งไตร่ถามคุณป้าแล้วได้ความว่า เป็น น้ำหมักเอ็มไซด์ผลไม้เพื่อสุขภาพหรือ Drinking enzyme  

ไต่ถามคุณป้าว่า เอ็มไซด์ดีอย่างไร คุณป้าตอบได้แค่ว่า ดื่มเป็นยาบำรุง ก่อนอาหาร ครังละสามช้อนโตะ ก็พอ แต่ท่านมาให้ผมหลังอาหารและมาทั้งเป็ก คงอยากให้ผมลอง ท่านยังบอกต่ออีกว่า ประเทศของคุณป้า กำลังนิยมทำดื่มกันมาก จะว่าไปหุ่นแบบผมคงไม่ต้องบำรุ่งเท่าไหร่ แต่ผมก็ หมักตามคุณป้าสอนครับ เพราะชอบดื่มเป็นทุนอยู่แล้ว ดื่มแล้วดีด้วย ยิ่งมีข้ออ้างครับ จะให้ลงลึกถึงหลักการ ทำงานของเอ็มไซด์ผลไม้ ว่าดียังไง คงต้องรบกวน ท่านที่สันใจไปหาข้นหาอ่าน ต่อ ในหัวข้อ Drinking Enzyme ดูนะครับ คุณป้าว่าดี ผมชอบทำก็เลยนำเสนอครับ ก่อนทำต้องขอบอกก่อนว่า ใครไม่ชอบ ดื่มของหมักดอง สูตรนี้คงจะไม่เหมาะที่จะลองนะครับ เริ่มต้นด้วย ส่วนผสมครับ มี ผลไม้ชนิดชุ่มน้ำตามชอบ ครับ ข้อแนะนำให้ใช้แก้วมังกรครับจะได้เอ็มไซด์ดีที่สุด ลองมาก็สัปปะรด แอปเปิ้ล และอื่นๆ ผมใช้ส้ม เพราะผมมีเยอะ จากนั้นก็ มะนาว น้ำตาลกรวด น้ำตาลทรายแดงครับ

อุปกรณ์ก็มี มีด เขียง ถังหมัก ถุงมือครับ มีด เขียง ถังหมักนี่ ต้อลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อก่อนครับ

 

ขั้นตอนแรก ก็สวมถุงมือ หั่น ผลไม้ชนิดชุ่มน้ำ ตามชอบและมะนาว เป็นแว่นบางๆ เริ่มชั้นแรกโดยการโรย น้ำตาลทั้งสองชนิดลงในถังหมัก ผลไม้เปลือกบาง นี่ไม่ต้องปอกครับ หั่นได้เลย

เรียงมะนาวลงก้นถังหนึ่งชั้น จึงเรียงส้มหรือผลไม้ตามชอบ สามชั้นซ้อนกันบนมะนาว

จากนั้นเริ่มใหม่อีกครังครับ โรยน้ำตาลสอง ชนิดเรียง มะนาว หนึ่งชั้น ส้มหรือผลไม้ตามชอบสามชั้น ทำสลับไปเรื่อยๆครับ

จนเต็มถังดังภาพครับ เหลือพื้นที่ให้น้ำเอ่อขึ้นมาบางครับ กดลงให้แน่น

จากนั้นก็คลุ่มด้วย พลาสติกใสๆบางๆ กดให้พลาสติกแนบกับหน้าผลไม้หมักครับ ไม่ให้โดนอากาศมาก แล้วก็ปิดฝาอย่าแน่นะครับ เพราะการหมักมีก๊าซ อาจระเบิดฝาเปิดปิดพะเยอ ไว้นะครับ  ติดฉลากและวันผลิต ด้วยครับ คนบ้านได้รู้ว่าอะไร ตั้งทิ้งไว้ สองอาทิตย์ จากนั้นรินน้ำออกมากรอกใส่ขวดพลาสติก ครับปิดฝาหลวมๆ เผื่อก๊าซจากการหมักด้วยครับ ถ้ากังวันระเบิดให้เปิดฝาทุกวันครับ ต่อซักอาทิตย์ กาซจะเริ่มบางลง และเริ่มมีตะกอนครับ ยังไม่ต้องทำอะไร ตั้งทิ้งไว้อีกหกเดือนจึงเริ่มดืมได้ครับ

ขอย้ำนะครับ ถังพลาสติก ขวดพลาสติก ถ้าใครชอบแอลกอฮอร์อ่อนๆ สองอาทิตย์แช่เย็นดื่มได้เลยครับ ถ้าเพื่อนสุขภาพจริงๆ หกเดือนแอลกอฮอล์จะจางหายได้ เอ็มไซด์ผลไม้ไว้ดื่มครับ พยายามรักษาความสะอาดจะได้ไม่มีรานะครับ คุณป้าบอกว่าราสีขาวไม่เป็นไร แต่ผมทำตามนี้ไม่มีราเลยครับ อ่านดูเป็นความรู้ครับ ถ้าใครลองทำอย่าลืมบอกเล่าเก้าสิบนะครับ คุณป้าเล่าว่าหมักคล้ายๆกันเรียก Garbage enzyme ทำจากเปลือกผักผลไม้ เอาไว้ใช้ซักล้างทำความสะอาดในบ้าน เป็นน้ำยาสาระพัดประโยชน์ผมยังไม่เคยทำดังนั้นใครสนใจ ค้นหาข้อมูลเรื่อง Garbage enzyme ดูครับ

ป้าเล็ก..อุบล
รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล
Offline
Last seen: 1 วัน 5 ชั่วโมง ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 7 มกราคม, 2010 - 17:09
มาเป็นเป๊ก

ใครชอบแนวนี้  สงสัยได้เป๊กทั้งวัน   ถ้าป้าเล็กทำ  กลัวลุงแกไม่กล้ากิน   แต่ถ้ากล้า  หนหนึ่ง  ต่อไป  อาจจะทำไม่ทัน

ขึ้น
0 users have voted.
Tui
รูปภาพของ Tui
Offline
Last seen: 2 เดือน 6 วัน ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 5 สิงหาคม, 2010 - 10:16
ไม่ลองไม่รู้ครับป้าเล็ก

ไม่ลองไม่รู้ครับป้าเล็ก Laughing

ขึ้น
0 users have voted.
Nee
รูปภาพของ Nee
Offline
Last seen: 4 วัน 21 ชั่วโมง ก่อน
Joined: พุธ, 16 มิถุนายน, 2010 - 13:26
คุณตุ้ย

น่าสนใจดี  เดี่ยวต้องลองบ้างแล้วแต่ต้อง ไปหาขวดโหลก่อน  ถ้าได้ทำแล้วจะมาเล่าให้ฟังนะคะ  

 

ขอบคุณที่มาเล่าให้ฟัง

ขึ้น
0 users have voted.

The best and most beautiful things in the world cannot be seen or even touched.
They must be felt with the heart.
- - Helen Keller - -
สิ่งที่ดีและสวยงามที่สุดในโลก มองไม่เห็นและจับต้องไม่ได้ แต่จะรู้สึกได้


 

Tui
รูปภาพของ Tui
Offline
Last seen: 2 เดือน 6 วัน ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 5 สิงหาคม, 2010 - 10:16
ยินดีที่มีส่วนช่วยครับคุณ นี

ยินดีที่มีส่วนช่วยครับคุณ นี ยังไงก็ โหลพลาสติกนะครับLaughing

ขึ้น
0 users have voted.
Nee
รูปภาพของ Nee
Offline
Last seen: 4 วัน 21 ชั่วโมง ก่อน
Joined: พุธ, 16 มิถุนายน, 2010 - 13:26
ป้าเล็ก

ป้าเล็กก็ชวนลุงมาดูให้ลุงทำเองกินเองจะได้กล้ากิน 

ขึ้น
0 users have voted.

The best and most beautiful things in the world cannot be seen or even touched.
They must be felt with the heart.
- - Helen Keller - -
สิ่งที่ดีและสวยงามที่สุดในโลก มองไม่เห็นและจับต้องไม่ได้ แต่จะรู้สึกได้


 

กิ่ง_พม่าคอนศรี
รูปภาพของ กิ่ง_พม่าคอนศรี
Offline
Last seen: 1 ปี 11 เดือน ก่อน
Joined: พุธ, 16 มิถุนายน, 2010 - 20:39
คุณตุ้ย

ตอนนี้กิ่งคงต้องขอชิมที่ทำเสร็จแล้วสักเป๊กก่อนนะคะ

ถ้าทำเองได้เมื่อไรจะส่งการบ้าน

ขอบคุณความรู้ดีดีค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.
Tui
รูปภาพของ Tui
Offline
Last seen: 2 เดือน 6 วัน ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 5 สิงหาคม, 2010 - 10:16
ไม่มีปัญหาครับคุณกิ่ง

ไม่มีปัญหาครับคุณกิ่ง ยินดีที่ส่วนช่วยแบ่งปัน

 

ขึ้น
0 users have voted.
chai
รูปภาพของ chai
Offline
Last seen: 1 ปี 8 เดือน ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 19 สิงหาคม, 2010 - 11:35
น่าลอง

น่าลองดูนะครับ ยิ่งเมืองไทยเราถึงคราวหน้าผลไม้ออกแต่ละที

ราคาตก เอามาแปรรูปแแบนี้น่าจะดี เอาสองอาทิตย์เป็นพอ555

ขึ้น
0 users have voted.

ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ   msn/krawmovie@hotmail.com

Tui
รูปภาพของ Tui
Offline
Last seen: 2 เดือน 6 วัน ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 5 สิงหาคม, 2010 - 10:16
ผมก็ชอบแค่สอง อาทิตย์ครับคุณ

ผมก็ชอบแค่สอง อาทิตย์ครับคุณ ชัย Laughing

ขึ้น
0 users have voted.
สายพิน
รูปภาพของ สายพิน
Offline
Last seen: 3 วัน 22 ชั่วโมง ก่อน
Joined: พุธ, 4 สิงหาคม, 2010 - 20:06
ได้ความรู้อีกแล้ว จะลองทำบ้าง

เยี่ยมเลยค่ะ จะลองทำบ้าง ที่บ้านมีช่วงหนึ่งมะเฟืองหล่นมาก น้องช่วยเก็บใส่ถังไว้เป็นหลายเดือน ได้น้ำหมักไปผสมน้ำแล้วรดต้นไม้อื่นได้ผลงาม คราวนี้สูตรที่ว่าจะได้ประยุกต์ใช้อีกแล้วค่ะ ขอบคุณมากนะคะ

ขึ้น
0 users have voted.
Tui
รูปภาพของ Tui
Offline
Last seen: 2 เดือน 6 วัน ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 5 สิงหาคม, 2010 - 10:16
ไม่มีปัญหาครับ คุณสายพิน

ไม่มีปัญหาครับ คุณสายพิน ลองทำน้อยดูก่อนนะครับ เพื่อไม่ชอบ

ขึ้น
0 users have voted.
เจ้โส
รูปภาพของ เจ้โส
Offline
Last seen: 3 ชั่วโมง 12 นาที ก่อน
Joined: อังคาร, 16 มีนาคม, 2010 - 12:16
น้องตุ้ย

ได้ซักเป๊กตาสว่างเลย  Foot in mouth

ขึ้น
0 users have voted.
Tui
รูปภาพของ Tui
Offline
Last seen: 2 เดือน 6 วัน ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 5 สิงหาคม, 2010 - 10:16
อิอิอิ

อิอิอิ Laughing ผมดื่มแล้วตาไม่สว่างซิครับ เจ๊ โส ดืมแล้ว ง่วงอย่างเดียว

ขึ้น
0 users have voted.
panatda
รูปภาพของ panatda
Offline
Last seen: 1 ปี 5 เดือน ก่อน
Joined: อาทิตย์, 17 มกราคม, 2010 - 09:37
น่าสนใจนะคะ

น่าสนใจนะคะ ทำนํ้าหมักผลไม้  ซึ่งผลไม้ตามฤดูที่มีมากๆๆในท้องตลาดที่ขายผลไม้ถูกๆๆ น่าทำค่ะ

หรือว่าเจ้าของสวนผลไม้  พอที่จะทำได้ค่ะโดยเอาผลไม้จากสวนมาทำบ้าง

น่าสนใจนะคะ รสชาด คงอร่อยรึเปล่าค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.
Tui
รูปภาพของ Tui
Offline
Last seen: 2 เดือน 6 วัน ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 5 สิงหาคม, 2010 - 10:16
รศชาติต้องอยู่ที่คนชอบด้วยนะค

รศชาติต้องอยู่ที่คนชอบด้วยนะครับ คุณ Panatda ถ้าไม่ชอบกลิ่นหมัก ก็ทำใจยากนะครับ ยังไงลองทำน้อยดูก่อน ถ้าชอบค่อยว่ากันใหม่ครับ

ขึ้น
0 users have voted.
ตั้ม
รูปภาพของ ตั้ม
Offline
Last seen: 1 ปี 2 เดือน ก่อน
Joined: พุธ, 28 เมษายน, 2010 - 14:09
น่าลองทำดู

ว่าจะลองทำดูแบบเล็กๆก่อน แบบหมักใส่ทอปเปอร์แวร์ขนาด 3 ลิตรดูก่อน..แต่กลัวเชื้อราที่สุด..ถ้ามีราขาวหรือดำเกิดขึ้นก็คงไม่กล้ากิน..แต่น่าลองนะ..

ขึ้น
0 users have voted.

แสวงหาชีวิตที่สงบ..หลบลี้หนีความวุ่นวาย

Tui
รูปภาพของ Tui
Offline
Last seen: 2 เดือน 6 วัน ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 5 สิงหาคม, 2010 - 10:16
มีราผมก็ไม่สู้เหนกันครับ

มีราผมก็ไม่สู้เหนกันครับ พี่ตั๊ม ลูกแก้วมังกรหมัก นะครับพี่ เป็นต้นตำหรับ แรกเริ่ม ใช้แบบสีแดงนะครับหมักแล้วสีสวยดี ใช้น้ำผึง แทนน้ำตาลก็ดีนะครับ ช่วงนี้ผมดื่มหลังอาหารทุกวันนะครับ  

ขึ้น
0 users have voted.
ปุ๊ก
รูปภาพของ ปุ๊ก
Offline
Last seen: 1 ปี 11 เดือน ก่อน
Joined: อังคาร, 8 มิถุนายน, 2010 - 14:11
น่าสนค่ะ

จะลองทำดูบ้างค่ะ

น่าสนใจค่ะ ขอบคุณที่แนะนำค่ะ คุณตุ้ย

ขึ้น
0 users have voted.

ทำแค่...พอดี  


ใช้อย่าง...พอเพียง  


เก็บออม...พอสมควร


3 พอ...เพื่อความสุขในชีวิต


msn  kra_pook@hotmail.com

Tui
รูปภาพของ Tui
Offline
Last seen: 2 เดือน 6 วัน ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 5 สิงหาคม, 2010 - 10:16
ไม่มีปัญหาเลยครับ คุณปุ๊ก

ไม่มีปัญหาเลยครับ คุณปุ๊ก

ขึ้น
0 users have voted.
แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
Offline
Last seen: 1 ปี 11 เดือน ก่อน
Joined: จันทร์, 22 มีนาคม, 2010 - 20:35
มาทางลัด จะปุ๊ก

สนใจมาก..

แต่อยากให้ปุ๊กหมักก่อน..

เสร็จแล้วโทรเรียกด้วยนะจ๊ะ..ขาเป๊กมารอแล้วLaughing

ขึ้น
0 users have voted.

 

ann
รูปภาพของ ann
Offline
Last seen: 1 เดือน 1 สัปดาห์ ก่อน
Joined: อังคาร, 22 ธันวาคม, 2009 - 19:57
ขอชิมก่อน

ขอชิมก่อนนะคะ พี่ตุ้ย..หากอาการ Innocent.........

ต้องคิดก่อน....Laughing

ขึ้น
0 users have voted.

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

Tui
รูปภาพของ Tui
Offline
Last seen: 2 เดือน 6 วัน ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 5 สิงหาคม, 2010 - 10:16
จริงครับ แอน ทำแล้วไม่ทาน

จริงครับ แอน ทำแล้วไม่ทาน เสียดายนะครับ Laughing

ขึ้น
0 users have voted.
ลุงพี
รูปภาพของ ลุงพี
Offline
Last seen: 2 สัปดาห์ 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 5 สิงหาคม, 2010 - 17:16
เอ......เหมาะเจาะพอดี

เมื่อก่อน ผมชอบทดลองเก็บผลไม้ (ฝรั่ง กล้วย มะเฟือง พิลังกาสา .......) มาทำไวน์ แต่ตอนนี้เลิกดื่ม น้ำหมักเอนไซม์ น่าจะเป็นคำตอบ
แต่คนอื่นๆที่บ้านคงไม่ชอบ นี่ก็ต้องเตรียมทำไวน์ดูไอเลิฟยูโซ (พิลังกาสากับมะเฟือง) ไว้สำหรับเทศกาลปีใหม่อีกแล้ว

ขึ้น
0 users have voted.

พอกิน พอใช้ พอใจ คือความหมายของ พอเพียง

Tui
รูปภาพของ Tui
Offline
Last seen: 2 เดือน 6 วัน ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 5 สิงหาคม, 2010 - 10:16
ชื่อไวน์ ลุงพี บาดใจมากครับ

ชื่อไวน์ ลุงพี บาดใจมากครับ เห็นชื่อ ก็ เมาแล้วครับ Laughing ผมไม่เคยทาน พิลังกาสา มาก่อน แต่คาดว่าสี คงสวยครับ ถ้าลุงพี มีโอกาศลอง แก้วมังกรแดงดูนะครับ ผมขอร่วมตั้งชื่อ เอ็มไซด์จากแก้วมังกรแดง ด้วย ครับ  อิเทอร์นอล เฟรม เป็นไงครับลุง Laughing

ขึ้น
0 users have voted.
แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
Offline
Last seen: 1 ปี 11 เดือน ก่อน
Joined: จันทร์, 22 มีนาคม, 2010 - 20:35
Eternal Flame

เพลงนี้หนูชอบมาก

มาฟังด้วยกันนะคะ

ขึ้น
0 users have voted.

 

ลุงพี
รูปภาพของ ลุงพี
Offline
Last seen: 2 สัปดาห์ 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 5 สิงหาคม, 2010 - 17:16
ฟังแล้วขนลุก

ขอบคุณสำหรับเพลงนี้ครับ คนแก่อย่างลุงฟังแล้วนึกถึงตอนอายุไม่ถึงยี่สิบ เล่นกีต้าร์ร้องเพลงกับเพื่อนๆในมหาลัย

ขึ้น
0 users have voted.

พอกิน พอใช้ พอใจ คือความหมายของ พอเพียง

ลุงพี
รูปภาพของ ลุงพี
Offline
Last seen: 2 สัปดาห์ 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 5 สิงหาคม, 2010 - 17:16
เห็นด้วยคร้าบคุณตุ้ย

สีของไวน์พิลังกาสา แดงเข้มมากๆ แต่จะไม่มีกลิ่นเมื่อเอามาผสมมะเฟือง จะได้กลิ่นหอมอ่อนๆและสีจะจางลง ออกโทนโรสไวน์อ่ะครับ ผมเลยเรียก ไวน์ดูไอเลิฟยูโซ อิอิ

ขึ้น
0 users have voted.

พอกิน พอใช้ พอใจ คือความหมายของ พอเพียง

แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
Offline
Last seen: 1 ปี 11 เดือน ก่อน
Joined: จันทร์, 22 มีนาคม, 2010 - 20:35
อยากให้ลุงพีสอน

หนูมีมะเฟืองสองต้น มีลูกเยอะแยะเลย

ลุงพีสอนมั่งซีค่ะ

แบบว่าอยากลองไวน์ดูไอเลฟยูโซ ด้วยคนLaughing

ขึ้น
0 users have voted.

 

ลุงพี
รูปภาพของ ลุงพี
Offline
Last seen: 2 สัปดาห์ 16 ชั่วโมง ก่อน
Joined: พฤหัสบดี, 5 สิงหาคม, 2010 - 17:16
เดี๋ยวจัดให้ครับหนูแก้ว

ทำไวน์ดูไอเลิฟยูโซเที่ยวนี้ จะถ่ายรูปมาให้สมาชิกดูกันด้วย จะทำแบบพอเพียงโหลนึงด้วย โดยใช้อุปกรณ์ที่หาได้ในเมืองไทย ตอนนี้ที่ผมทำอยู่ใช้ถังหมักเบียร์ที่ซื้อมาจากออสเตรเลีย หมักได้ทีละสามสิบลิตรเพียงพอสำหรับดื่มช่วงหน้าเทศกาลครับ

ขึ้น
0 users have voted.

พอกิน พอใช้ พอใจ คือความหมายของ พอเพียง

แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
Offline
Last seen: 1 ปี 11 เดือน ก่อน
Joined: จันทร์, 22 มีนาคม, 2010 - 20:35
แล้ว พิลังกาสา

คือว่าอยากรู้จักด้วยค่ะ

เรียกยังไม่ค่อยถูกเลย..

ขึ้น
0 users have voted.

 

หน้า