ปลาทูซีรีย์ 2: แกงกะทิสายบัว
อาหารเย็นวันนี้ยังใช้ปลาทูเป็นวัตถุดิบในการทำค่ะ เพราะปลาทูนึ่งที่ทำไว้เมื่อวานยังเหลืออีก 2 ตัว แกงกะทิสายบัวเนี่ยเป็นอะไรที่ง่ายมาก ๆ ค่ะ ผู้ใหญ่ทานได้เด็กทานดีเริ่มกันเลยน่ะค่ะ
ส่วนประกอบมีเท่านี้เองค่ะ
1. ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อ 2 ตัว
2. สายบัวหั่นท่อน (แม่ข้าวเหม่าไม่ได้ชั่งตวงวัดหรอกค่ะซื้อมาจากคาร์ฟูร์ 2 แพ็คค่ะ)
3. กะทิแบ่งเป็นหางกะทิ (แม่ข้าวเหม่าใช้กะทิกล่อง 1 ส่วน/น้ำ 1 ส่วน ค่ะ)
และหัวกะทิสักเล็กน้อย ประมาณ 2 ทัพพี
4. น้ำปลา, น้ำตาลปี้บ, น้ำมะขามเปียกใช้แค่ 3 ช้อนโต๊ะค่ะ
เครื่องแกง
1. หอมแดง 10 หัว
2. พริกไทย 1 ช้อนชา
3. กะปิ 1 ช้อนชา
โขลกทุกอย่างให้เข้ากันอย่างละเอียดพักไว้
ตั้งหางกะทิ (ออกข้นนิดหนึ่งค่ะ) ให้เดือดละลายเครื่องแกงลงไป
พอเดือดใส่สายบัวลงไปต้มต่อให้สุกนุ่มแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา,
น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขามเปียก ให้รสออกหวาน มัน เค็ม เปรี้ยวแค่ปลายลิ้น
ใส่ปลาทูลงไปรอให้เดือดอีกครั้งแล้วคนเบา ๆ เป็นอันเรียบร้อยค่ะ
ตักใส่จานแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ
มีผัดถั่วงอกที่เพาะเองเป็นคู่เคียง แหนมด้วยน้ำปลาพริกรสจัดจ้าน
แบบนี้ไม่ข้าวสองจานจะทนไหวหรือค่ะ
- บล็อกของ ข้าวเหม่า
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 6397 ครั้ง
ความเห็น
amporn
4 พฤศจิกายน, 2010 - 21:09
Permalink
ทานด้วยคนค่ะ
น่าทานจังเลยค่ะ ขอหนึ่งถ้วย
ทุกวินาทีมีค่า ถ้าเรามีความหวังเราจะไม่เคยพ่ายแพ้
คนยอง
4 พฤศจิกายน, 2010 - 21:27
Permalink
ขอกินเลยละกัน
น่ากินครับ ข้าวเหม่า ขอกินเลยละกัน
แต่ถ้าจะให้ทำ ไม่รู้จะออกมาหน้าตาเป็นยังไง..
สาวน้อย
4 พฤศจิกายน, 2010 - 22:24
Permalink
มาทันมั้ยนี่
ขอเป็นมื้อดึกนะคะ..เพราะเพิ่งได้กลิ่นสายบัวกะปลาทู
ชีวืตที่เพียงพอ..
แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
4 พฤศจิกายน, 2010 - 22:30
Permalink
น่าทานจังเลย
ของที่บ้านทำ ใช้มะดันค่ะ แบบที่ไส้เม็ดดำๆแล้ว ไม่ได้ใช้มะขาม
แต่ก็อร่อยเหมือนกัน
ต่อขวัญคืน
5 พฤศจิกายน, 2010 - 05:58
Permalink
โทษทีข้าวเหม่า
ถึงข้าวเหม่า วันก่อนแม่ข้าวเหม่าทอดปลาทูเห็นแค่สองตัว คิดว่าให้ข้าวเหม่าแล้วไม่ยอมแบ่งกัน ตอนนี้แม่ข้าวเหม่าเอาสองตัวมาทำแกงสายบัวให้ดูแล้ว เราเลยรู้สึกไม่ดีโทษทีนะข้าวเหม่า แม่คงพยายามไม่ให้ใครดูข้าวเหม่าเป็นหมาพันธ์หมูน่ะ ทางนี้ดึกมากแล้ว นอนหลับฝันดีนะข้าวเหม่า.
หน้า