ผัดหอยโข่งจากบ้านท่านประธาน

รูปภาพของ sothorn
Tags:

    เมื่อวานนอกจากเที่ยวเล่นนำอย่างมีความสุขในสวนธารแก้วแล้ว ยังมีอีกอย่างที่ดีใจมากคือได้กินหอยโข่งทอด เพราะไม่ได้กินหอยโข่งมานานแสนนาน แถวบ้านผมหาไม่ได้แล้ว เมื่อวานก็บอกท่านประธานไว้ว่าช่วยหาให้หน่อย ได้เท่าไหร่ก็ตามจะขับรถมาเอา เมื่อเช้าพี่แจ้วก็โทรมาครับบอกว่าหอยโข่งที่สั่งไว้ได้แล้ว โชคดีที่ไม่ต้องขับรถไปเอาเพราะพี่ปริญญาอยู่หาดใหญ่ยังไม่กลับมาตรัง ผมก็โทรบอกพี่ปริญญาให้ช่วยแวะเอาหอยโข่งให้ด้วย บ่ายโมงกว่าๆ พี่ปริญญาก็เอาหอยโข่งมาให้ครับ พี่แจ้วบอกว่า 140 ตัว พอถามว่าค่าเสียหายเท่าไร พี่แจ้วตอบว่า "พี่ไม่ได้ขายหอย" ผมเลยรีบวางสายไม่พูดอะไรต่อ

    ผมทำหอยโข่งไม่เป็นหรอกครับงานนี้แม่กับพี่สาวช่วยกันทำ

  หอยโข่งเแยกขัง 2 กะละมัง

ขั้นตอนการเอาหอยโข่งมากินนั้นเรียกว่า ขลุก หรือเขย่าๆ
แต่ก่อนเขย่านั้นต้องกดให้มันหลุดออดจากปากก่อน

ได้มาแล้วครับ

เปลือกหอยโข่ง

อีกด้าน

สิ่งที่ต้องเอาออก ปากหอยโข่ง

ขี้หอยโข่ง

เมื่อล้างขี้หอยโข่งออกหมดแล้วต้องเอามาล้างน้ำส้มสายชูอีกครั้งเพื่อเอาเมือกออก
แล้วก็เอามาหั่น

   เตรียมเครื่องปรุงสำหรับผัด พริกไทย ตะไคร้ กระเทียมเกลือ ตำให้ละเอียด

เอาหัวกะทิตั้งไฟเคี่ยวให้แตกมัน

ใส่เครื่องปรุงลงไปเคี่ยวให้งวด

แล้วใส่หอยโข่งลงไป

ผัดจนแห้ง แตาอันนี้ไม่แห้งเท่าไรเพราะรีบกิน หิวๆๆๆ

    ที่เขียนมาแค่อยากบอกว่าตอนนี้หากินหอยโข่งได้ยากมาก ต่อไปคงต้องวาดหอยโข่งให้เด็กดู  ขอบคุณพี่แจ้วพี่ปริญญามากครับ ที่ช่วยให้ได้กินของที่อยากกินมานานแสนนาน

does not have a status.
รูปภาพของ satjang
User is online ออนไลน์
เป็นสมาชิกเมื่อ: 21 เม.ย. 2010
ตอบ:
ไม่เคยลอง

ยังไม่เคยทานหอยโข่งเลยคะ แถวบ้านก็ไม่ค่อยมีแล้ว

Your rating: None

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

does not have a status.
รูปภาพของ แผน รณรงค์
User offline. Last seen 5 วัน 13 ชั่วโมง ago. Offline
เป็นสมาชิกเมื่อ: 3 ก.พ. 2010
ตอบ:
ขอโซดา น้ำแขง

 แม่เหยแม่  นำลายสอเลยฟ้าผาเดะ  ไตรทำกันพันนี้ละหลวง?

Your rating: None

ตามรอยพ่อคิด ด้วยวิถีชีวิต ที่เพียงพอ

does not have a status.
รูปภาพของ sothorn
User is online ออนไลน์
เป็นสมาชิกเมื่อ: 13 ส.ค. 2007
ตอบ:
ขอโทษด้วยครับพี่หลวง

ขอโทษด้วยครับพี่หลวง ไม่ได้เจตนา แต่แกล้งหนอยๆLaughing

Your rating: None

MSN / E-Mail : sothorn@gmail.com
http://www.bansuanporpeang.com/blog/1

does not have a status.
รูปภาพของ boston
User offline. Last seen 11 สัปดาห์ 3 วัน ago. Offline
เป็นสมาชิกเมื่อ: 15 มี.ค. 2010
ตอบ:
นึกถึงหอยขม

ไม่เคยกินหอยโข่งทั้งสูตรผัดพริกและแกงทิแบบของท่านกำนันเน้อ วันหลังเดินตลาดต้องลองมองหาบ้างเผื่อเจอ น่ากินเพราะตัวใหญ่ดีจัง แต่ชอบกินหอยขมแกงกะทิใบชะพลู และต้องมีเปลือกด้วย..หรอยมาก

Your rating: None

_________________________  

Our way is not soft grass, it’s a mountain path with lots of rocks. But it goes upward, forward, toward the sun. – Ruth Westheimer

does not have a status.
รูปภาพของ benzkr
User offline. Last seen 12 สัปดาห์ 14 ชั่วโมง ago. Offline
เป็นสมาชิกเมื่อ: 15 ม.ค. 2010
ตอบ:
กลับมาดูใหม่

แวะกลับมาดูวิธีเอาหอยออกจากเปลือก แต่ก็ยังงง กดตรงไหรครับ น้ำที่แช่ผสมอะไรหรือเปล่า ขยายความให้หน่อยครับ

Your rating: None

ตามรอยพ่อหลวง เรียนรู้แนวคิด ใช้ชีวิตพอเพียง

does not have a status.
รูปภาพของ sothorn
User is online ออนไลน์
เป็นสมาชิกเมื่อ: 13 ส.ค. 2007
ตอบ:
ทำหอยโข่ง

ตรงปากหอย มันจะมีเนื้อหอยติดกับเปลือก ต้องใช้นิ้วกดให้มันหลุดออกจากกันแล้ว เขย่าๆ ให้มันหลุดออกมาจากเปลือก
เมื่อได้เนื้อหอยที่หลุดมาจากเปลือกแล้ว ก็ต้องเอาปากหอย และขึ้ของหอยออก เสร็จแล้วจึงเอาไปล้างน้ำที่ผสมน้ำส้มสายชูครับ

Your rating: None

MSN / E-Mail : sothorn@gmail.com
http://www.bansuanporpeang.com/blog/1

does not have a status.
รูปภาพของ เริง..รมย์
User offline. Last seen 19 สัปดาห์ 2 วัน ago. Offline
เป็นสมาชิกเมื่อ: 9 ส.ค. 2009
ตอบ:
ลองขลุกแล...

รูปใหม่หล่อหรอย..พี่บาวเรา ผมว่าว่างๆต้องลองขลุกหอยโข่งเองมั่งแล้วแหละพี่โสเหอ..เคยแต่เก็บมาให้เขาขลุกให้ รอบหน้าต้องขลุกเองสักที  พี่โสว่าพรือมั่ง..จะลองขลุกแลมั้ย..น่ามันมือไม่น้อยน่ะ..

 

 

Your rating: None
does not have a status.
รูปภาพของ sothorn
User is online ออนไลน์
เป็นสมาชิกเมื่อ: 13 ส.ค. 2007
ตอบ:
หอยโข่งอีกเมนู

เช้านี้แกงหอยโข่งกับใบเล็บครุฑ หรอยจังฮู้

Your rating: None

MSN / E-Mail : sothorn@gmail.com
http://www.bansuanporpeang.com/blog/1

does not have a status.
รูปภาพของ ยายอิ๊ด
User offline. Last seen 1 วัน 2 ชั่วโมง ago. Offline
เป็นสมาชิกเมื่อ: 1 ก.พ. 2010
ตอบ:
น่าหรอย

บ้านป้าแจ้ว คงสมบูรณ์ทุกอย่างนะ หอยโข่งยังหาได้ไม่ยากเลย

Your rating: None

#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#

does not have a status.
รูปภาพของ สุชญา
User offline. Last seen 1 วัน 10 ชั่วโมง ago. Offline
เป็นสมาชิกเมื่อ: 11 ก.ย. 2009
ตอบ:
ผัดเป็นกระทะ

ผัดเป็นกระทะใหญ่ๆๆๆ กินกันกี่คนคะ  ผัดหอยโข่งเยอะมากเลย 

Your rating: None
does not have a status.
รูปภาพของ sothorn
User is online ออนไลน์
เป็นสมาชิกเมื่อ: 13 ส.ค. 2007
ตอบ:
กินกัน 5 คน

กินกัน 5 คน ปกติอยู่กันสามคน พ่อแม่และผม พี่สาวกับพี่เขยพอรู้ว่ามีหอยโข่งก็รีบมา

Your rating: None

MSN / E-Mail : sothorn@gmail.com
http://www.bansuanporpeang.com/blog/1

does not have a status.
รูปภาพของ มาย
User is online ออนไลน์
เป็นสมาชิกเมื่อ: 26 ม.ค. 2010
ตอบ:
หอยโข่ง

เหมือนจะเคยกินตอนเด็กๆ แม่ทำให้แบบเป็นแกงผสมกับหอยชนิดอื่น

แต่ผัดแบบนี้ยังไม่เคยกินเลย น่าจะอร่อยน่ะนี่

Your rating: None

there is a will , there is a way .

does not have a status.
รูปภาพของ benzkr
User offline. Last seen 12 สัปดาห์ 14 ชั่วโมง ago. Offline
เป็นสมาชิกเมื่อ: 15 ม.ค. 2010
ตอบ:
เมนูนี้

เมนูนี้ตั้งแต่เกิดมายังไม่เคยกินเลย

Your rating: None

ตามรอยพ่อหลวง เรียนรู้แนวคิด ใช้ชีวิตพอเพียง

does not have a status.
รูปภาพของ ติดดิน
User offline. Last seen 1 วัน 10 ชั่วโมง ago. Offline
เป็นสมาชิกเมื่อ: 5 มี.ค. 2010
ตอบ:
แกงหน่อไม้ดอง

ที่บ้านแกงใส่หน่อไม้ดองอร่อยค่ะ ใส่ใบแมงลักด้วย

Your rating: None

ทำวันนี้ให้ดีที่สุด

does not have a status.
รูปภาพของ เริง..รมย์
User offline. Last seen 19 สัปดาห์ 2 วัน ago. Offline
เป็นสมาชิกเมื่อ: 9 ส.ค. 2009
ตอบ:
ไม่เคยทำพรรค์นี้..น่าหรอยหนัด

เวลากลับบ้านที่พังงาก้อหามากินประจำ ส่วนมากมักจะเอามาทำแกงคั่วมากกว่า ไม่เคยรู้ว่าผัดแบบนี้ได้ด้วยยิ่งเห็นหอยโข่งทอดตอนพี่ไปสวนธารแก้วแล้ว น่ากินจังสงสัยต้องลองทำดูมั่งแล้วแหล่ะ แต่ไม่ค่อยกล้ากินบ่อยเห็นเขาแหลงกันว่า หอยโข่งแหลงริด....ไม่รู้จริงหม้าย..

 

 

Your rating: None
does not have a status.
รูปภาพของ ครองขวัญ
User offline. Last seen 25 นาที 2 วินาที ago. Offline
เป็นสมาชิกเมื่อ: 15 มี.ค. 2010
ตอบ:
เคยกินเหมือนกันแต่นานแล้ว

เคยกินหอยโข่งเหมือนกันค่ะ แต่นานมากแล้ว สมัยตอนยังเป็นเด็ก และก็ยังไม่ใช้สารเคมีดุเดือดในการทำเกษตรกรรม แต่ว่าตอนนี้แถวจังหวัดบ้านเกิดหาไม่ได้แล้วค่ะ ขนาดปลายังหายากเลยค่ะ ตอนเป็นเด็กจำได้ว่า แม่เอาเผาให้กิน ยังจำกลิ่นได้เลยว่าหอมมาก

Your rating: None
does not have a status.
รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล
User is online ออนไลน์
เป็นสมาชิกเมื่อ: 7 ม.ค. 2010
ตอบ:
ผัดท่าใหญ่เลยนะ

แล้วกินพรือหมดล่ะ   หรือว่าหมดแล้ว

Your rating: None
does not have a status.
รูปภาพของ sothorn
User is online ออนไลน์
เป็นสมาชิกเมื่อ: 13 ส.ค. 2007
ตอบ:
ยังไม่หมด

ยังไม่หมด เอามาแกงต่อ กินได้ถึงมื้อเย็น

Your rating: None

MSN / E-Mail : sothorn@gmail.com
http://www.bansuanporpeang.com/blog/1

does not have a status.
รูปภาพของ จันทร์เจ้า
User is online ออนไลน์
เป็นสมาชิกเมื่อ: 12 ธ.ค. 2009
ตอบ:
ไม่เคยเช่นกัน

แต่ก็ไม่อยากลองนะ วิธีทำ เหมือนทำเองกับมือเลยนะ แต่ไม่ใช่ ดูเขาทำละซิ

Your rating: None

พอเพียง และ เพียงพอ อย่าอายที่เป็นคนจน แต่ควรอายที่เป็นคนเลว

does not have a status.
รูปภาพของ ปริญญา
User offline. Last seen 1 วัน 2 ชั่วโมง ago. Offline
เป็นสมาชิกเมื่อ: 16 ต.ค. 2009
ตอบ:
คุณจันทร์เจ้า

หอยคุณจันทร์ เอ้ย !ไม่ใช่  หอยที่สุ1000 ตัวโตไหมครับFoot in mouthFrown

Your rating: None
does not have a status.
รูปภาพของ จันทร์เจ้า
User is online ออนไลน์
เป็นสมาชิกเมื่อ: 12 ธ.ค. 2009
ตอบ:
ไม่โร้

ไม่ทราบค่ะ ต้องถามผู้รู้ เพราะจันทร์เจ้าไม่ใช่คนสุพรรณแต่กำเนิด มาอาศัยทำมาหากินเท่านั้นค่ะ (ถามอดีตนายกก็ได้นะ)

Your rating: None

พอเพียง และ เพียงพอ อย่าอายที่เป็นคนจน แต่ควรอายที่เป็นคนเลว

does not have a status.
รูปภาพของ sothorn
User is online ออนไลน์
เป็นสมาชิกเมื่อ: 13 ส.ค. 2007
ตอบ:
ถูกต้องแล้วครับ

ดูพี่สาวทำผมเก็บรูปอย่างเดียว

Your rating: None

MSN / E-Mail : sothorn@gmail.com
http://www.bansuanporpeang.com/blog/1

does not have a status.
รูปภาพของ ทราย
User offline. Last seen 11 ชั่วโมง 53 นาที ago. Offline
เป็นสมาชิกเมื่อ: 15 พ.ย. 2009
ตอบ:
ไม่เคยกิน

ไม่เคยกินแต่เห็นแล้วน่าหรอยหนัด ขั้นตอนการขลุกหอยเซียนคาด หอยออกมาสวยๆเลย การล้างเอาเมือกออก เคยเห็นที่อิสานเขาใช้ใบกำชำ(มะหวด)มาขยำตัวหอยให้หมดเมือก แล้วเอามาทำก้อยหอย         (กินดิบๆ)

Your rating: None