ไข่ดองเปรี้ยว

หมวดหมู่ของบล็อก: 

วันก่อนเคยพูดถึงไข่เค็มว่า แถวบ้านผมมีคนเรียกว่า ไข่ดอง แต่วันนี้จะมาดองไข่ อีกแบบหนึ่ง ซึ่งไม่ใช่ดองเค็ม แต่เป็นการดองเปรี้ยว โดยการการดองในน้ำส้มสายชู

วิธีทำ

1. ใช้ไข่ไก่ใหม่ๆ ล้างให้สะอาด โดยเฉพาะ สารที่เคลือบเปลือกไข่(ซึ่งแม่ไก่เคลือบเอาไว้) แล้วตั้งไว้จนเปลือกแห้ง

2. แล้วนำไข่วางเรียงในโหลแก้ว

3. รินน้ำส้มสายชูลงไปให้ท่วมไข่

4. หลังจากนั้นไม่นานเกินรอ บริเวณเปลือกไข่จะเกิดฟองอากาศเกาะอยู่เต็ม

5. ตั้งทิ้งไว้ 5 วัน เปลือกไข่ จะถูกน้ำส้มละลาย จนเหลือแต่เยื่อหุ้มบางๆ

6.ก่อนนำมารับประทาน ต้องล้างเปลือกไข่ที่ยังติดอยู่ตามผิวออกในน้ำไหล

7. เอาไม้จิ้มฟัน จิ้มที่เยื่อหุ้มเปลือกไข่ แล้ว ซดเลย แบบ ไข่ลวก

8. หากใครกลัวว่าจะอ๊วก ก็ลองเอาน้ำผึ้งหล่อคอหอยไว้ก่อน แล้วค่อยซด

ใช้จานปิดเอาไว้ จะเห็นฟองอากาศ เกาะตามเปลือกไข่ ตั้งไว้แบบนี้ 5 วัน

เปิดฝาดู แล้วปิดไว้

หลังจากครบ 5 วัน ก็หยิบ(อย่างทนุถนอม)ขึ้นมาวางไว้ในถ้วย

จะเห็นคราบขาวๆ นั่นคือ เปลือกไข่ที่ทำปฏิกริยากับน้ำส้มไม่หมด

ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล ระวัง ค่อยๆจับ อย่าจับแรงๆ

เดี๋ยวไข่น้อยใจ

ล้างแล้ว ดูสะอาดตา แต่ว่าจะกล้ากินไหม ดิบๆ

กินก็กิน ใช้ไม้จิ้มฟัน เจาะเยื่อไข่ ไข่แดง ไข่ขาวก็จะออกมา

อ้าปาก ปิดจมูก กลืนเอื๊อกๆๆๆๆ

อ๊วก ๆๆๆๆๆ ไหม



ความเห็น

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

จะยังเหลือเชื้อมั๊ยค่ะลุง

ไข่ดิบ..หนูไม่กล้าค่ะ

 

รูปภาพของ ลุงพูน

ผมใช้ไข่ไก่ ที่ขายเป็นแผงครับ เป็นไข่ที่ไม่มีเชื้อครับ เพราะฉนั้น ไม่บาปแน่นอน ส่วนว่าจะกล้ากินหรือไม่ ติดตามต่อไป หากจำเป็นอาจต้องกิน

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

กลัวเชื้อหวัดนกค่ะลุง เขาแนะนำให้ผ่านความร้อนอย่างน้อย 80 องศา เชื้อจึงตาย

หนูไม่ทราบว่าเอามาดองน้าส้มแล้วเชื้อตายมั๊ยค่ะ

ความเข้มข้นของน้ำส้มจะสามารถฆ่าเขื้อได้ป่าว ลุงขา

 

รูปภาพของ ปุ๊ก

อ.ลุงพูนคะ เอาไปต้มหรือทอดก่อนได้มั๊ยคะ

ถ้าได้จะได้ลองทำบ้างน่ะค่ะ

ทำแค่...พอดี  


ใช้อย่าง...พอเพียง  


เก็บออม...พอสมควร


3 พอ...เพื่อความสุขในชีวิต


msn  kra_pook@hotmail.com

รูปภาพของ ลุงพูน

ตามตำราเขาบอกว่าต้องกินตอนสดๆ หรือดิบๆ ยังไม่ผ่านไฟครับ

รูปภาพของ ปุ๊ก

คือว่ากินเพื่ออะไรคะ ประโยชน์น่ะค่ะ ถึงต้องกินดิบๆ

แล้วลุงลองทำแบบนอกตำราบ้างไม่ได้เหรอคะ

จะได้มาแนะนำบ้างค่ะ แบบสุกๆ

ทำแค่...พอดี  


ใช้อย่าง...พอเพียง  


เก็บออม...พอสมควร


3 พอ...เพื่อความสุขในชีวิต


msn  kra_pook@hotmail.com

รูปภาพของ นู๋พร

ขอลุงพูน ทำไข่เจียว 2 ใบค่ะแต่รสชาติมันจะเป็นยังไงน๊า

Smileเดินทีละก้าว กินข้าวทีละคำ ทำทีละอย่าง

รูปภาพของ ลุงพูน

รดชาดเป็นอย่างไร ตอนดิบๆพอบอกได้ แต่เจียวแล้วจะเป็นอย่างไรนั้นคงบอกไม่ได้ เพราะยังไม่เคยลองเอาไปเจียวครับ ไข่ที่ซื้อมาลูกเล็กๆ (เพราะตอนนี้ไข่แพง) แต่พอเอาออกมาจากโหล ทำไมมันโตได้โตดี ก็ไม่ทราบ

รูปภาพของ pomcob

แล้วจะทำ ดองเปรี้ยวไว้เพื่ออะไรล่ะคับลุง ( ถามบ้านๆเลย )

หรือว่าทำแก้เซ็งไปงั้นล่ะครับ แบบว่าว่าง

 

อิอิ ( ขอหน่อยลุงแก้เครียด )

 

แต่อยากรู้จริงๆคับ 

รูปภาพของ ลุงพูน

ที่จริงเขาก็ไม่ได้บอกว่าดองเปรี้ยวครับ แต่ผมแปลงสารเอาเองครับ เพราะมีไข่(ดอง)เค็ม ของผมก็เลยต้อง ดองเปรี้ยว ครับ แบบที่เขาว่า เสื้อผ้าไม่ยอมซัก เก็บเอาไว้ดองเปรี้ยวดองเค็ม ไงครับ

ตอนที่ลองทำไข่ดองเปรี้ยวก็เพราะสรรพคุณครับ และก็ช่วงนี้ฝนมันตกๆ ก็เลยว่างๆด้วย ไหนๆก็ไหนๆ อย่าอยู่เปล่า ลองทำอะไรเล่นๆ ทำแล้ว เป็นเรื่อง จริงครับ

รูปภาพของ Nee

แล้วรสชาติเป็นอย่างไรค่ะ   วิธีทำง่ายมากแต่แบบนี้มิกล้าค่ะ(กิน)

The best and most beautiful things in the world cannot be seen or even touched.
They must be felt with the heart.
- - Helen Keller - -
สิ่งที่ดีและสวยงามที่สุดในโลก มองไม่เห็นและจับต้องไม่ได้ แต่จะรู้สึกได้


 

รูปภาพของ ลุงพูน

รสชาดนี่ ถ้าไม่เคยกินไข่ลวกนี่คงนึกไม่ออก เพราะต้องไปเริ่มต้นที่ไข่ลวก และต้องเป็นไข่เป็ด เพราะมันจะคาวหน่อย แล้วผสมด้วยความเปรี้ยวเล็กๆ เปรี้ยวน้อยกว่าพริกน้ำส้ม ครับ

รูปภาพของ นายบุญลือ

ลูงพูนครับ  ผลจากการเข้าโรงซ่อมสุขภาพของผมครั้งนี้  ว่างๆ  ผมได้อ่านข้อมุลเรื่องอาหารการกินทุกวัน  ดังนั้นเมื่อได้อ่านเรื่องไข่ดองเปรี้ยวของลูงพูน จึงถูกใจผมมาก  เพราะะเกิดประโยชน์ต่อผู้อ่านมากเลย

  เพราะคนที่กินไข่ดองเปรี้ยวจะทำให้ลดปัญหา  บริโภคเกลือเกินขนาด  ช่วยลดปัญหาโรคไตได้เยอะมาก(การดองไม่ได้ใส่เกลือ)

ระวังนะครับ  ท่านใดกินเค็มมากๆ  จะโชคดีมีสิทธิได้ล้างไต ก่อนคนอื่นนะครับ

รูปภาพของ ลุงพูน

ตกลงว่ากินไข่ดองเปรี้ยวนี่ไม่ต้องล้างใตนะครับ เรื่องเค็มนี่ลดมานานแล้วครับ แต่เวลาผัดข้าวกินเอง ผมใส่เกลือแทนน้ำปลานะครับ อร่อยผิดกันเลยครับ

ได้ข่าวว่าไปเดินเล่นแถว มอ. สองครั้งสองคราว ซ่อมสุขภาพให้แข็งแรง จะได้มีแรงเดินที่ แชงกรีล่า 555

รูปภาพของ จันทร์เจ้า

ไข่ดิบ แถมเปรี้ยวด้วย แฮะๆๆๆลุงพูน ขอเป็นเมนูเดิมแล้วกันค่ะ ไข่ดองเค็ม อิอิ

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

รูปภาพของ ลุงพูน

หากชอบไข่เค็ม ต้องไปอ่านของ อ.บุญลือ ข้างล่าง เอามาขู่ไว้แล้วครับ

รูปภาพของ panatda

ลุงพูนได้กินแล้ว รสชาดอร่อยรึเปล่าค่ะ

ทำอาหารได้เมนู ใหม่ๆๆบ้างรึเปล่าค่ะ

รูปภาพของ ลุงพูน

รดชาด ต้องอ่านที่ตอบคุณรัชนี ครับ คงไม่เป็นเมนูใหม่ เพราะตอกแล้วก็กลืนเลย ไม่ต้องเคี้ยว แต่ว่าจะเข้ากับชีวจิตได้หรือไม่นั้น ไม่แน่ใจ สงสัยว่าคงจะคนละตำรากันนะครับ เรื่องน้ำส้มสายชูนี้ น่าจะมาจากตำรายาจีนครับ

รูปภาพของ นายบุญลือ

  ไหนๆ ก็เรื่องสุขภาพ  สองวันที่ผ่านมา  ได้ดูข่าวทีวี เรื่อง เกี่ยวกับโรงงานทำยาหรือเครื่องสำอางจากเปลือกมังคุด  แล้วใส่ เสตียรอย์  ทำให้  คนซื้อไปใช้  ต้องไปหาหมอ

  ดังนั้นขอให้ชาวบ้านสวนพอเพียงไปเปิดบล็อคของลุงพุน เรื่องเปลือกมังคุด  แล้วทำเองเอาไว้ใช้เอง  จะปลอดภัยแน่นอน    อย่าไว้ใจพวกผลิตเป็นการค้า  เพราะมีโอกาสเจอเสตียรอยต์เข้าสักวัน

รูปภาพของ ลุงพูน

ผงเปลือกมังคุด ทำใช้เอง ง่ายๆ แต่ถ้าจะกินน้ำมังคุดเข้มข้นที่เขาทำขายละก้อ ต้องเสาะแสวงหาผู้ผลิตที่ไว้ใจได้ พวกที่ขายแบบขายตรงนี่ ต้องตรวจสอบให้ดีก่อนจะซื้อมากิน ถ้าจะทำกินเองก็แบบที่แนะนำไว้ มือเบาๆ จะไม่ฝาด

หรือพอมังคุดราคาถูกๆ ก็เอาเนื้อมาทำน้ำหมักชีวภาพ เปลือกก็เอาไปทำผง หรือหมักแยก

น้ำหมักชีวภาพแบบที่บริโภคได้ ต้องออกปาก อ.บุญลือ มาช่วยหน่อยครับ

รูปภาพของ แดง อุบล

แดงไม่กล้ากินไข่ดิบ ๆ ค่ะ

"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"

รูปภาพของ ลุงพูน

แดงไม่กล้ากินไม่เป็นไร ทำให้พี่เวทย์สัก 10 ลูก รับรองขุดดินฟันหญ้า ได้ทั้งวัน แถมปวดหลัง เมื่อยเอว ก็ไม่รู้ไปไหน

รูปภาพของ ann

มิกล้ากิน .....> เพื่อสุขภาพแค่ไหนค่ะลุงพูน...
..
..

ถึงได้กล้ำกลืน ฝืนกิน..อ้าปาก ปิดจมูก กลืนเอื๊อกๆๆๆๆ..:S

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

รูปภาพของ ลุงพูน

แบบที่บอกคุณแดงไง ถ้าแอนไม่กล้ากินก็ลองทำให้คุณพ่อ หรือผู้ใหญ่กินดู ความแข็งแรงแห่งร่างกายจะถามถึง

รูปภาพของ มาย

ผลจากการทดลองกินแล้วเป็นอย่างไรบ้างคะลูงพูน..

เราสามารถประยุกต์เอาไปทำอาหารเมนูอื่นได้ไหมคะ

there is a will , there is a way .

รูปภาพของ ลุงพูน

ผลจากการกินเป็นอย่างไรบ้าง ช่วยประมวลเอาจากคำตอบด้านล่างนะครับ เขียนชัดๆจะไม่ผ่าน อย. ส่วนจะเอาไปทำเมนูอื่น คงทำไม่ได้ เพราะต้องกินสดๆ ครับ

รูปภาพของ ตั้ม

ไม่ว่าจะเป็นชนิดไหน ถ้าสุกๆดิบๆ..ผมทานไม่ได้อะลุง..มันผะอืดผะอม..(แต่ปกติผมทานง่ายนะ..ประเภทกินเพื่ออยู่ แต่ดิบๆขอบาย..)

แสวงหาชีวิตที่สงบ..หลบลี้หนีความวุ่นวาย

รูปภาพของ ลุงพูน

งั้นวาสนาไม่ถึง กินดิบไม่ได้ อดเลย

รูปภาพของ เซพ

แปลกดีฮ่ะ เอาไปทอดได้มั้ยครับรสชาติมันจะเป็นยั้งงัยน้อ...Smile

รูปภาพของ ลุงพูน

เขาห้ามผ่านไฟครับ คือลวก ทอด ตุ๋น เจียว ไม่ได้ครับ มิฉนั้น หมดฤทธิ์ ก่อนครับ

หน้า