ไข่ดองเปรี้ยว

ขึ้น
2 users have voted.
หมวดหมู่ของบล็อก: 

วันก่อนเคยพูดถึงไข่เค็มว่า แถวบ้านผมมีคนเรียกว่า ไข่ดอง แต่วันนี้จะมาดองไข่ อีกแบบหนึ่ง ซึ่งไม่ใช่ดองเค็ม แต่เป็นการดองเปรี้ยว โดยการการดองในน้ำส้มสายชู

วิธีทำ

1. ใช้ไข่ไก่ใหม่ๆ ล้างให้สะอาด โดยเฉพาะ สารที่เคลือบเปลือกไข่(ซึ่งแม่ไก่เคลือบเอาไว้) แล้วตั้งไว้จนเปลือกแห้ง

2. แล้วนำไข่วางเรียงในโหลแก้ว

3. รินน้ำส้มสายชูลงไปให้ท่วมไข่

4. หลังจากนั้นไม่นานเกินรอ บริเวณเปลือกไข่จะเกิดฟองอากาศเกาะอยู่เต็ม

5. ตั้งทิ้งไว้ 5 วัน เปลือกไข่ จะถูกน้ำส้มละลาย จนเหลือแต่เยื่อหุ้มบางๆ

6.ก่อนนำมารับประทาน ต้องล้างเปลือกไข่ที่ยังติดอยู่ตามผิวออกในน้ำไหล

7. เอาไม้จิ้มฟัน จิ้มที่เยื่อหุ้มเปลือกไข่ แล้ว ซดเลย แบบ ไข่ลวก

8. หากใครกลัวว่าจะอ๊วก ก็ลองเอาน้ำผึ้งหล่อคอหอยไว้ก่อน แล้วค่อยซด

ใช้จานปิดเอาไว้ จะเห็นฟองอากาศ เกาะตามเปลือกไข่ ตั้งไว้แบบนี้ 5 วัน

เปิดฝาดู แล้วปิดไว้

หลังจากครบ 5 วัน ก็หยิบ(อย่างทนุถนอม)ขึ้นมาวางไว้ในถ้วย

จะเห็นคราบขาวๆ นั่นคือ เปลือกไข่ที่ทำปฏิกริยากับน้ำส้มไม่หมด

ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล ระวัง ค่อยๆจับ อย่าจับแรงๆ

เดี๋ยวไข่น้อยใจ

ล้างแล้ว ดูสะอาดตา แต่ว่าจะกล้ากินไหม ดิบๆ

กินก็กิน ใช้ไม้จิ้มฟัน เจาะเยื่อไข่ ไข่แดง ไข่ขาวก็จะออกมา

อ้าปาก ปิดจมูก กลืนเอื๊อกๆๆๆๆ

อ๊วก ๆๆๆๆๆ ไหม



แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
Offline
Last seen: 1 ปี 11 เดือน ก่อน
Joined: จันทร์, 22 มีนาคม, 2010 - 20:35
หวัดนก

จะยังเหลือเชื้อมั๊ยค่ะลุง

ไข่ดิบ..หนูไม่กล้าค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.

 

ลุงพูน
รูปภาพของ ลุงพูน
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 23 ชั่วโมง ก่อน
Joined: เสาร์, 18 ตุลาคม, 2008 - 19:49
kk

ผมใช้ไข่ไก่ ที่ขายเป็นแผงครับ เป็นไข่ที่ไม่มีเชื้อครับ เพราะฉนั้น ไม่บาปแน่นอน ส่วนว่าจะกล้ากินหรือไม่ ติดตามต่อไป หากจำเป็นอาจต้องกิน

ขึ้น
0 users have voted.
แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
Offline
Last seen: 1 ปี 11 เดือน ก่อน
Joined: จันทร์, 22 มีนาคม, 2010 - 20:35
ไข่ไก่

กลัวเชื้อหวัดนกค่ะลุง เขาแนะนำให้ผ่านความร้อนอย่างน้อย 80 องศา เชื้อจึงตาย

หนูไม่ทราบว่าเอามาดองน้าส้มแล้วเชื้อตายมั๊ยค่ะ

ความเข้มข้นของน้ำส้มจะสามารถฆ่าเขื้อได้ป่าว ลุงขา

ขึ้น
0 users have voted.

 

ปุ๊ก
รูปภาพของ ปุ๊ก
Offline
Last seen: 1 ปี 11 เดือน ก่อน
Joined: อังคาร, 8 มิถุนายน, 2010 - 14:11
เอาไปต้มหรือทอดได้มั๊ยคะ

อ.ลุงพูนคะ เอาไปต้มหรือทอดก่อนได้มั๊ยคะ

ถ้าได้จะได้ลองทำบ้างน่ะค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.

ทำแค่...พอดี  


ใช้อย่าง...พอเพียง  


เก็บออม...พอสมควร


3 พอ...เพื่อความสุขในชีวิต


msn  kra_pook@hotmail.com

ลุงพูน
รูปภาพของ ลุงพูน
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 23 ชั่วโมง ก่อน
Joined: เสาร์, 18 ตุลาคม, 2008 - 19:49
คุณปุ๊ก

ตามตำราเขาบอกว่าต้องกินตอนสดๆ หรือดิบๆ ยังไม่ผ่านไฟครับ

ขึ้น
0 users have voted.
ปุ๊ก
รูปภาพของ ปุ๊ก
Offline
Last seen: 1 ปี 11 เดือน ก่อน
Joined: อังคาร, 8 มิถุนายน, 2010 - 14:11
เพื่ออะไรคะลุง

คือว่ากินเพื่ออะไรคะ ประโยชน์น่ะค่ะ ถึงต้องกินดิบๆ

แล้วลุงลองทำแบบนอกตำราบ้างไม่ได้เหรอคะ

จะได้มาแนะนำบ้างค่ะ แบบสุกๆ

ขึ้น
0 users have voted.

ทำแค่...พอดี  


ใช้อย่าง...พอเพียง  


เก็บออม...พอสมควร


3 พอ...เพื่อความสุขในชีวิต


msn  kra_pook@hotmail.com

นู๋พร
รูปภาพของ นู๋พร
Offline
Last seen: 1 ปี 8 เดือน ก่อน
Joined: จันทร์, 31 พฤษภาคม, 2010 - 09:52
ไม่กล้าเหมือนกัน

ขอลุงพูน ทำไข่เจียว 2 ใบค่ะแต่รสชาติมันจะเป็นยังไงน๊า

ขึ้น
0 users have voted.

Smileเดินทีละก้าว กินข้าวทีละคำ ทำทีละอย่าง

ลุงพูน
รูปภาพของ ลุงพูน
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 23 ชั่วโมง ก่อน
Joined: เสาร์, 18 ตุลาคม, 2008 - 19:49
นู๋พร

รดชาดเป็นอย่างไร ตอนดิบๆพอบอกได้ แต่เจียวแล้วจะเป็นอย่างไรนั้นคงบอกไม่ได้ เพราะยังไม่เคยลองเอาไปเจียวครับ ไข่ที่ซื้อมาลูกเล็กๆ (เพราะตอนนี้ไข่แพง) แต่พอเอาออกมาจากโหล ทำไมมันโตได้โตดี ก็ไม่ทราบ

ขึ้น
0 users have voted.
pomcob
รูปภาพของ pomcob
Offline
Last seen: 1 ปี 2 เดือน ก่อน
Joined: อาทิตย์, 31 มกราคม, 2010 - 12:17
ลุงพูน

แล้วจะทำ ดองเปรี้ยวไว้เพื่ออะไรล่ะคับลุง ( ถามบ้านๆเลย )

หรือว่าทำแก้เซ็งไปงั้นล่ะครับ แบบว่าว่าง

 

อิอิ ( ขอหน่อยลุงแก้เครียด )

 

แต่อยากรู้จริงๆคับ 

ขึ้น
0 users have voted.
ลุงพูน
รูปภาพของ ลุงพูน
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 23 ชั่วโมง ก่อน
Joined: เสาร์, 18 ตุลาคม, 2008 - 19:49
คุณป้อม

ที่จริงเขาก็ไม่ได้บอกว่าดองเปรี้ยวครับ แต่ผมแปลงสารเอาเองครับ เพราะมีไข่(ดอง)เค็ม ของผมก็เลยต้อง ดองเปรี้ยว ครับ แบบที่เขาว่า เสื้อผ้าไม่ยอมซัก เก็บเอาไว้ดองเปรี้ยวดองเค็ม ไงครับ

ตอนที่ลองทำไข่ดองเปรี้ยวก็เพราะสรรพคุณครับ และก็ช่วงนี้ฝนมันตกๆ ก็เลยว่างๆด้วย ไหนๆก็ไหนๆ อย่าอยู่เปล่า ลองทำอะไรเล่นๆ ทำแล้ว เป็นเรื่อง จริงครับ

ขึ้น
0 users have voted.
Nee
รูปภาพของ Nee
Offline
Last seen: 6 วัน 22 ชั่วโมง ก่อน
Joined: พุธ, 16 มิถุนายน, 2010 - 13:26
รสชาติ

แล้วรสชาติเป็นอย่างไรค่ะ   วิธีทำง่ายมากแต่แบบนี้มิกล้าค่ะ(กิน)

ขึ้น
0 users have voted.

The best and most beautiful things in the world cannot be seen or even touched.
They must be felt with the heart.
- - Helen Keller - -
สิ่งที่ดีและสวยงามที่สุดในโลก มองไม่เห็นและจับต้องไม่ได้ แต่จะรู้สึกได้


 

ลุงพูน
รูปภาพของ ลุงพูน
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 23 ชั่วโมง ก่อน
Joined: เสาร์, 18 ตุลาคม, 2008 - 19:49
คุณรัชนี

รสชาดนี่ ถ้าไม่เคยกินไข่ลวกนี่คงนึกไม่ออก เพราะต้องไปเริ่มต้นที่ไข่ลวก และต้องเป็นไข่เป็ด เพราะมันจะคาวหน่อย แล้วผสมด้วยความเปรี้ยวเล็กๆ เปรี้ยวน้อยกว่าพริกน้ำส้ม ครับ

ขึ้น
0 users have voted.
นายบุญลือ
รูปภาพของ นายบุญลือ
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 2 วัน ก่อน
Joined: เสาร์, 15 พฤษภาคม, 2010 - 22:20
ยอดเยี่ยมมาก เมนูนี้

ลูงพูนครับ  ผลจากการเข้าโรงซ่อมสุขภาพของผมครั้งนี้  ว่างๆ  ผมได้อ่านข้อมุลเรื่องอาหารการกินทุกวัน  ดังนั้นเมื่อได้อ่านเรื่องไข่ดองเปรี้ยวของลูงพูน จึงถูกใจผมมาก  เพราะะเกิดประโยชน์ต่อผู้อ่านมากเลย

  เพราะคนที่กินไข่ดองเปรี้ยวจะทำให้ลดปัญหา  บริโภคเกลือเกินขนาด  ช่วยลดปัญหาโรคไตได้เยอะมาก(การดองไม่ได้ใส่เกลือ)

ระวังนะครับ  ท่านใดกินเค็มมากๆ  จะโชคดีมีสิทธิได้ล้างไต ก่อนคนอื่นนะครับ

ขึ้น
0 users have voted.
ลุงพูน
รูปภาพของ ลุงพูน
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 23 ชั่วโมง ก่อน
Joined: เสาร์, 18 ตุลาคม, 2008 - 19:49
อ.บุญลือ

ตกลงว่ากินไข่ดองเปรี้ยวนี่ไม่ต้องล้างใตนะครับ เรื่องเค็มนี่ลดมานานแล้วครับ แต่เวลาผัดข้าวกินเอง ผมใส่เกลือแทนน้ำปลานะครับ อร่อยผิดกันเลยครับ

ได้ข่าวว่าไปเดินเล่นแถว มอ. สองครั้งสองคราว ซ่อมสุขภาพให้แข็งแรง จะได้มีแรงเดินที่ แชงกรีล่า 555

ขึ้น
0 users have voted.
จันทร์เจ้า
รูปภาพของ จันทร์เจ้า
Offline
Last seen: 1 ปี 3 สัปดาห์ ก่อน
Joined: เสาร์, 12 ธันวาคม, 2009 - 10:07
อึ๊ยยยยยย

ไข่ดิบ แถมเปรี้ยวด้วย แฮะๆๆๆลุงพูน ขอเป็นเมนูเดิมแล้วกันค่ะ ไข่ดองเค็ม อิอิ

ขึ้น
0 users have voted.

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

ลุงพูน
รูปภาพของ ลุงพูน
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 23 ชั่วโมง ก่อน
Joined: เสาร์, 18 ตุลาคม, 2008 - 19:49
คุณจันทร์เจ้า

หากชอบไข่เค็ม ต้องไปอ่านของ อ.บุญลือ ข้างล่าง เอามาขู่ไว้แล้วครับ

ขึ้น
0 users have voted.
panatda
รูปภาพของ panatda
Offline
Last seen: 1 ปี 5 เดือน ก่อน
Joined: อาทิตย์, 17 มกราคม, 2010 - 09:37
ลุงพูน กินแล้ว อร่อยมั๊ยค่ะ

ลุงพูนได้กินแล้ว รสชาดอร่อยรึเปล่าค่ะ

ทำอาหารได้เมนู ใหม่ๆๆบ้างรึเปล่าค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.
ลุงพูน
รูปภาพของ ลุงพูน
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 23 ชั่วโมง ก่อน
Joined: เสาร์, 18 ตุลาคม, 2008 - 19:49
คุณ panatda

รดชาด ต้องอ่านที่ตอบคุณรัชนี ครับ คงไม่เป็นเมนูใหม่ เพราะตอกแล้วก็กลืนเลย ไม่ต้องเคี้ยว แต่ว่าจะเข้ากับชีวจิตได้หรือไม่นั้น ไม่แน่ใจ สงสัยว่าคงจะคนละตำรากันนะครับ เรื่องน้ำส้มสายชูนี้ น่าจะมาจากตำรายาจีนครับ

ขึ้น
0 users have voted.
นายบุญลือ
รูปภาพของ นายบุญลือ
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 2 วัน ก่อน
Joined: เสาร์, 15 พฤษภาคม, 2010 - 22:20
ขอนอกเรื่องประเภทเดียวกันครับ

  ไหนๆ ก็เรื่องสุขภาพ  สองวันที่ผ่านมา  ได้ดูข่าวทีวี เรื่อง เกี่ยวกับโรงงานทำยาหรือเครื่องสำอางจากเปลือกมังคุด  แล้วใส่ เสตียรอย์  ทำให้  คนซื้อไปใช้  ต้องไปหาหมอ

  ดังนั้นขอให้ชาวบ้านสวนพอเพียงไปเปิดบล็อคของลุงพุน เรื่องเปลือกมังคุด  แล้วทำเองเอาไว้ใช้เอง  จะปลอดภัยแน่นอน    อย่าไว้ใจพวกผลิตเป็นการค้า  เพราะมีโอกาสเจอเสตียรอยต์เข้าสักวัน

ขึ้น
0 users have voted.
ลุงพูน
รูปภาพของ ลุงพูน
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 23 ชั่วโมง ก่อน
Joined: เสาร์, 18 ตุลาคม, 2008 - 19:49
อ.บุญลือ

ผงเปลือกมังคุด ทำใช้เอง ง่ายๆ แต่ถ้าจะกินน้ำมังคุดเข้มข้นที่เขาทำขายละก้อ ต้องเสาะแสวงหาผู้ผลิตที่ไว้ใจได้ พวกที่ขายแบบขายตรงนี่ ต้องตรวจสอบให้ดีก่อนจะซื้อมากิน ถ้าจะทำกินเองก็แบบที่แนะนำไว้ มือเบาๆ จะไม่ฝาด

หรือพอมังคุดราคาถูกๆ ก็เอาเนื้อมาทำน้ำหมักชีวภาพ เปลือกก็เอาไปทำผง หรือหมักแยก

น้ำหมักชีวภาพแบบที่บริโภคได้ ต้องออกปาก อ.บุญลือ มาช่วยหน่อยครับ

ขึ้น
0 users have voted.
แดง อุบล
รูปภาพของ แดง อุบล
Offline
Last seen: 5 วัน 3 ชั่วโมง ก่อน
Joined: อาทิตย์, 4 เมษายน, 2010 - 17:33
ลุงพูน

แดงไม่กล้ากินไข่ดิบ ๆ ค่ะ

ขึ้น
0 users have voted.

"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"

ลุงพูน
รูปภาพของ ลุงพูน
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 23 ชั่วโมง ก่อน
Joined: เสาร์, 18 ตุลาคม, 2008 - 19:49
คุณแดง

แดงไม่กล้ากินไม่เป็นไร ทำให้พี่เวทย์สัก 10 ลูก รับรองขุดดินฟันหญ้า ได้ทั้งวัน แถมปวดหลัง เมื่อยเอว ก็ไม่รู้ไปไหน

ขึ้น
0 users have voted.
ann
รูปภาพของ ann
Offline
Last seen: 1 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: อังคาร, 22 ธันวาคม, 2009 - 19:57
มิกล้า....

มิกล้ากิน .....> เพื่อสุขภาพแค่ไหนค่ะลุงพูน...
..
..

ถึงได้กล้ำกลืน ฝืนกิน..อ้าปาก ปิดจมูก กลืนเอื๊อกๆๆๆๆ..:S

ขึ้น
0 users have voted.

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

ลุงพูน
รูปภาพของ ลุงพูน
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 23 ชั่วโมง ก่อน
Joined: เสาร์, 18 ตุลาคม, 2008 - 19:49
คุณแอน

แบบที่บอกคุณแดงไง ถ้าแอนไม่กล้ากินก็ลองทำให้คุณพ่อ หรือผู้ใหญ่กินดู ความแข็งแรงแห่งร่างกายจะถามถึง

ขึ้น
0 users have voted.
มาย
รูปภาพของ มาย
Offline
Last seen: 1 ปี 10 เดือน ก่อน
Joined: อังคาร, 26 มกราคม, 2010 - 17:52
ไข่ดองเปรี้ยว

ผลจากการทดลองกินแล้วเป็นอย่างไรบ้างคะลูงพูน..

เราสามารถประยุกต์เอาไปทำอาหารเมนูอื่นได้ไหมคะ

ขึ้น
0 users have voted.

there is a will , there is a way .

ลุงพูน
รูปภาพของ ลุงพูน
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 23 ชั่วโมง ก่อน
Joined: เสาร์, 18 ตุลาคม, 2008 - 19:49
คุณมาย

ผลจากการกินเป็นอย่างไรบ้าง ช่วยประมวลเอาจากคำตอบด้านล่างนะครับ เขียนชัดๆจะไม่ผ่าน อย. ส่วนจะเอาไปทำเมนูอื่น คงทำไม่ได้ เพราะต้องกินสดๆ ครับ

ขึ้น
0 users have voted.
ตั้ม
รูปภาพของ ตั้ม
Offline
Last seen: 1 ปี 2 เดือน ก่อน
Joined: พุธ, 28 เมษายน, 2010 - 14:09
กลัวของสุกๆดิบๆ

ไม่ว่าจะเป็นชนิดไหน ถ้าสุกๆดิบๆ..ผมทานไม่ได้อะลุง..มันผะอืดผะอม..(แต่ปกติผมทานง่ายนะ..ประเภทกินเพื่ออยู่ แต่ดิบๆขอบาย..)

ขึ้น
0 users have voted.

แสวงหาชีวิตที่สงบ..หลบลี้หนีความวุ่นวาย

ลุงพูน
รูปภาพของ ลุงพูน
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 23 ชั่วโมง ก่อน
Joined: เสาร์, 18 ตุลาคม, 2008 - 19:49
ซือตี๋

งั้นวาสนาไม่ถึง กินดิบไม่ได้ อดเลย

ขึ้น
0 users have voted.
เซพ
รูปภาพของ เซพ
Offline
Last seen: 11 เดือน 2 สัปดาห์ ก่อน
Joined: พุธ, 24 มีนาคม, 2010 - 05:08
ไข่ดิบ

แปลกดีฮ่ะ เอาไปทอดได้มั้ยครับรสชาติมันจะเป็นยั้งงัยน้อ...Smile

ขึ้น
0 users have voted.
ลุงพูน
รูปภาพของ ลุงพูน
Offline
Last seen: 1 สัปดาห์ 23 ชั่วโมง ก่อน
Joined: เสาร์, 18 ตุลาคม, 2008 - 19:49
คุณเซพ

เขาห้ามผ่านไฟครับ คือลวก ทอด ตุ๋น เจียว ไม่ได้ครับ มิฉนั้น หมดฤทธิ์ ก่อนครับ

ขึ้น
0 users have voted.

หน้า