วันนี้มีขนมกล้วยฝีมือแม่ มาให้สมาชิคบ้านสวนฯ ชิมครับ

.. สดๆจากสวน ..ร้อนๆจากเตา

            เริ่มจากนำกล้วยน้ำว้าสุกมายีเพื่อเอาเมล็ดกล้วยออก

             ยี ยี ยี                          นำกล้วยที่ได้จากการยี มาผสมกับมะพร้าวที่ขูดเตรียมไว้

            ทำการเทแป้งข้าวเหนียวลงไป แล้วก็ผสมให้เข้ากัน

    เทแป้งมันเพิ่มลงไปตามสูตร ถ้าเหลวไปให้เพิ่มแป้งข้าวเจ้าจะทำข้นขึ้น

         แล้วก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปใส่เกลือเล็กน้อย ขยำ ขยำ ให้เข้ากัน

                  อุปกรณ์ ใบกล้วย กรรไกร ผ้าทำความสะอาดใบกล้วย

     ทำการตัดแต่งใบกล้วยให้ได้ขนาด              ตักขนมใส่ใบกล้วยตามความเหมาะสม

        ทำการห่อเป็นรูปสี่เหลี่ยม                            จัดเรียงใส่ภาชนะ

         ใช้เตาถ่านในการนึ่ง                                  ใส่น้ำพอประมาณ

        นำขนมที่ห่อเสร็จแล้วมาตั้งไฟ                          แล้วก็รอ รอ รอ รอ

เสร็จแล้วครับ ขนมกล้วยร้อนๆ  จากเตา

 เชิญชิมขนมกล้วยร้อนๆ สดใหม่จากเตา ได้แล้วครับ ...

  (ภาพสุดท้ายยืมจากเนต พอดีลืมถ่ายนะครับ)

สูตรขนมกล้วยครับ

แม่บอก แม่กะเอา  

กล้วยน้ำว้า           1 หวี

แป้งมันสำปะหลัง 500 กรัม

แป้งข้าวเหนียว   250 กรัม

แป้งข้าวเจ้า        50 กรัม

เกลือ             1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย     500 กรัม

มะพร้าวขูด            1 ลูก

อุปกรณ์

ใบกล้วยตากพอหมาดๆ ตัดขนาด 15*20 เซ็นติเมตร ตามลายเส้น มนหัวท้าย

....ใบกล้วยสดห่อจะแตก

วิธีห่อ

ใส่ขนม 1 ช้อนโต๊ะ พับซ้ายขวา แล้วพับหัวท้าย วางคว่ำในภาชะนะ

ใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 30 นาที

ถ้าต้องการความข้นก็เพิ่มแป้งข้าวจ้าว หรือไม่ต้องใส่เลยก็ได้

ถ้าต้องการความหวานก็เพิ่มน้ำตาล

หวังว่าคงสนุกกับการทำขนมกล้วยนะครับ ...