ไข่ดองเปรี้ยว
วันก่อนเคยพูดถึงไข่เค็มว่า แถวบ้านผมมีคนเรียกว่า ไข่ดอง แต่วันนี้จะมาดองไข่ อีกแบบหนึ่ง ซึ่งไม่ใช่ดองเค็ม แต่เป็นการดองเปรี้ยว โดยการการดองในน้ำส้มสายชู
วิธีทำ
1. ใช้ไข่ไก่ใหม่ๆ ล้างให้สะอาด โดยเฉพาะ สารที่เคลือบเปลือกไข่(ซึ่งแม่ไก่เคลือบเอาไว้) แล้วตั้งไว้จนเปลือกแห้ง
2. แล้วนำไข่วางเรียงในโหลแก้ว
3. รินน้ำส้มสายชูลงไปให้ท่วมไข่
4. หลังจากนั้นไม่นานเกินรอ บริเวณเปลือกไข่จะเกิดฟองอากาศเกาะอยู่เต็ม
5. ตั้งทิ้งไว้ 5 วัน เปลือกไข่ จะถูกน้ำส้มละลาย จนเหลือแต่เยื่อหุ้มบางๆ
6.ก่อนนำมารับประทาน ต้องล้างเปลือกไข่ที่ยังติดอยู่ตามผิวออกในน้ำไหล
7. เอาไม้จิ้มฟัน จิ้มที่เยื่อหุ้มเปลือกไข่ แล้ว ซดเลย แบบ ไข่ลวก
8. หากใครกลัวว่าจะอ๊วก ก็ลองเอาน้ำผึ้งหล่อคอหอยไว้ก่อน แล้วค่อยซด
ใช้จานปิดเอาไว้ จะเห็นฟองอากาศ เกาะตามเปลือกไข่ ตั้งไว้แบบนี้ 5 วัน
เปิดฝาดู แล้วปิดไว้
หลังจากครบ 5 วัน ก็หยิบ(อย่างทนุถนอม)ขึ้นมาวางไว้ในถ้วย
จะเห็นคราบขาวๆ นั่นคือ เปลือกไข่ที่ทำปฏิกริยากับน้ำส้มไม่หมด
ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล ระวัง ค่อยๆจับ อย่าจับแรงๆ
เดี๋ยวไข่น้อยใจ
ล้างแล้ว ดูสะอาดตา แต่ว่าจะกล้ากินไหม ดิบๆ
กินก็กิน ใช้ไม้จิ้มฟัน เจาะเยื่อไข่ ไข่แดง ไข่ขาวก็จะออกมา
อ้าปาก ปิดจมูก กลืนเอื๊อกๆๆๆๆ
อ๊วก ๆๆๆๆๆ ไหม
- บล็อกของ ลุงพูน
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 58964 ครั้ง
ความเห็น
ป้าเล็ก..อุบล
15 กรกฎาคม, 2010 - 18:53
Permalink
ไม่สู้กินลุงพูนเห้อ
สงสัยเป็นอาหารพิเศษหลาวหม้ายล่ะ คันพันนี้
084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com
ลุงพูน
15 กรกฎาคม, 2010 - 20:52
Permalink
ป้าเล็ก
ป้าเล็กไม่หานกิน ลองดองให้ลุงกินแลสัก 5 หน่วย 10 หน่วย ตะ
ป้าเล็ก..อุบล
15 กรกฎาคม, 2010 - 20:57
Permalink
ลุงพูน
มีไอ้ไหรแปลกๆ ในเรื่องนี้หลาวม่าย ลุงพูน ลองแหลงออกมาถี ป้าเล็กว่า เดี๋ยวกะมีผู้ชาย แห่กันมาหาไข่ดอง กินกันเป็นแถวหลาวแหละ
084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com
บุญพา
15 กรกฎาคม, 2010 - 19:37
Permalink
ไข่ดิบๆ
ไม่กล้ากินค่ะ แล้วมีประโยชน์อย่างไรบ้างค่ะ
คนแถวบ้านเค้าบอกว่า กินไข่ดิบผสมน้ำผึ้งแล้วกวนๆ น้ำผึ้งจะทำให้ไข่สุก
ช่วยรักษาโรคกะเพาะ และช่วยให้ร่างกายแข็งแรงเร็วขึ้น(สำหรับคนป่วย พักฟื้น)
จริงหรือเปล่าคะ แต่หนูไม่กล้ากินค่ะ
ทำวันนี้ให้ดีที่สุด เวลาชีวิตน้อยลงทุกวัน
ลุงพูน
15 กรกฎาคม, 2010 - 21:00
Permalink
คุณพา
สรรพคุณ เอาแบบที่ ตีไข่ใส่สี ต้องรบกวน อากู๋ ครับ ใช้คำว่า ไข่ดองน้ำส้มสายชู เท่านั้นแหละครับ สารพัดสรรพคุณ จริง(สำหรับบางคน)มั่ง ไม่จริง(สำหรับบางคน)มั่ง ก็จะออกมาให้เลือกอ่านกันจนตาแฉะครับ
ไข่ดิบธรรมดาๆ ใส่น้ำผึ้งก็อร่อยครับ แต่ว่ารักษาอาการอะไรได้บ้างนั้น ต้องลองถามคนกินครับ ไข่ดองนี้ หากกินเปล่าๆไม่ได้ ก็ใช้น้ำผึ้งเคลือบปาก เคลือบคอเอาไว้ก่อน ก็พอจะกลบกลิ่น คาว กลิ่นเปรี้ยวได้ครับ ใครกินไม่ลง ไม่กล้ากิน ผะอืดผะอม ลองเคลือบปากเคลือบคอด้วยนำผึ้งดูครับ ผมก็ได้มาจากบ้านผุ้ใหญ่ วันนั้นไปช่วยดูเขาตีผึ้ง คุณพ่อผู้ใหญ่เลยให้มา ขวดนึงครับ
เจ้โส
15 กรกฎาคม, 2010 - 20:08
Permalink
ไข่เปรี้ยว
ลุงพูนเอาไอ้หรัยแปลก ๆ มาให้กินหล่าวหนิ วันก่อนแนะให้กินเปลือกมังคุด วันนี้แนะให้กินไข่เปรี้ยว ว่าแต่ว่า.... ไข่เปรี้ยวมีสรรพคุณแก้หรัยมั่ง
garden_art1139@hotmail.com
ลุงพูน
15 กรกฎาคม, 2010 - 21:03
Permalink
เจ็โส
สรรพคุณนี่ตอบคุณพาไปแล้ว ลองตามไปอ่านดู ว่างๆก็ลองทำให้คุณพี่ที่บ้านชิมดูมั่ง หากคุณพี่ที่บ้านไม่ยอมชิมก็เอาไปให้น้องๆ(เอ๋งๆ) ลองชิมดู แล้วค่อยดูสรรพคุณจากน้องๆก็ได้ครับ
กระต่ายดำ
16 กรกฎาคม, 2010 - 11:47
Permalink
ไม่แปลกหรอกครับ เจ๊โส
สูตรนี้มีมาแต่โบร่ำโบราณ ผมเคยได้ยินได้ฟังมานานมากแล้วครับ แต่ไม่เคยเห็น ไม่เคยเจอของจริง เพิ่งจะได้เห็นก็คราวนี้แหละครับ จากที่รู้จากเขาเล่าว่า มาได้เห็นของจริงซะที ขอบคุณครับลุงพูน
จะปลูกต้นไม้ในใจเธอ
jackturbo
15 กรกฎาคม, 2010 - 20:13
Permalink
ต้องลอง
ลองต้มกินจะดีกว่าไหมครับ กินดิบๆน่าจะไม่ไหว
ลุงพูน
15 กรกฎาคม, 2010 - 21:04
Permalink
คุณแจ๊ค
ต้มแล้วได้แต่กินครับ ส่วนสรรพคุณเขาว่าจะไม่ได้ครับ
หน้า