ดอกไม้ที่กินได้และคนทั่วไปมักเรียกว่า"ดอกไม้จีน" นั้น แท้ที่จริงเป็นคนละดอกกับ "ดอกไม้จีน(แห้ง)" ชนิดที่ใส่ต้มจืด เพราะดอกไม้จีนที่ใส่ต้มจืดหรือผัดวุ้นเส้นนั้นเป็นพืชประเภทเดียวกับลิลลี่ แต่ดอกไม้จีนที่กินดอกสดที่พบเห็นอย่างแพร่หลายในปัจจุบันนี้เป็นไม้เถา มีชื่อจริงๆว่า ดอกชมจันทร์ หรือดอกพระจันทร์ ในบางพื้นที่เรียกว่า ดอกบานดึก เพราะดอกจะบานตอนค่ำ ดอกชมจันทร์ เป็นพืชในวงศ์ Convolvulaceae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Ipomoea alba L. ชื่อสามัญ Moonflower (จาก ชื่อพรรณไม้แห่งประเทศไทย เต็ม สมิตินันทน์) มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของอเมริกากลางและอเมริกาใต้ พืชในสกุลนี้มีมากว่า 600 ชนิด บางชนิดเป็นไม้ดอกไม้ประดับที่รู้จักกันดีคือ ผักบุ้งฝรั่ง หรือมอร์นิ่งกลอรี่ บางชนิดนำมาประกอบอาหารได้ เช่น ผักบุ้ง มันเทศ มันแกว และบางชนิดเป็นวัชรพืช เช่น เถาสะอึก ผักบุ้งทะเล ตามข้อมูลการศึกษาพบครั้งแรกทางภาคใต้ โดยนิยมนำดอกตูมมาทำอาหารต่างๆ เช่น ผัด ยำ แกงส้ม และลวกจิ้มน้ำพริก ปัจจุบันสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย(วว.) ได้ทำการศึกษาวิจัยเพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรและผู้สนใจปลูกเป็นการค้า ใครสนใจสามารถติดต่อขอข้อมูลได้ที่ คุณมนตรี แก้วดวง หรือเจ้าหน้าที่ของ สถานีวิจัยพืชลำตะคอง เลขที่ 333 หมู่ 12 บ้านแก่งหีบ ถ.มิตรภาพ ต.หนองสาหร่าย อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา 30130 โทร 044-390107, 044-390150, 081-9994770, โทรสาร 044-390150 e-mail: lamtakhong@tistr.or.th หรือ montree_k@tistr.or.th สำหรับผมสงสัยอยู่นิดเดียวว่าทำไม่ชื่อที่คนทั่วไปจึงเรียกว่า "ดอกไม้จีน" ทั้งที่ไม่น่าจะเกี่ยวกับประเทศจีนเลย?