ต้มขาหมูผักกาดดอง กับ แกงส้มแม่กด

หมวดหมู่ของบล็อก: 

วันก่อนรับปากว่าถ้าผักกาดดองเปรี้ยวได้ที่แล้วจะต้มขาหมูมาเลี้ยง  สมช. บ้านสวน ฯ  ดีใจและปลื้มมาก ๆ ที่ดองผักกาดเป็น  ป๋ากับลูกชายชมว่าอร่อย  ปลื้มคะปลื้ม

ผักกาดดองเปรี้ยวได้ที่แล้ว  ดมดูก็หอม

 

หั่นเป็นชิ้น ๆ ขย้ำน้ำสัก 1 ครั้ง

 

ขาหมูให้แม่ค้าสับทั้งกระดูกต้มออกมาน้ำต้มจะหวานดี

 

ยกมาทั้งหม้อเลย  ตักกันเอาเองนะคะ

 

 

วันนี้กินแกงส้มกันให้สะใจไปเลย

เมื่อเช้าออกตลาดเจอปลากดตัวใหญ่ชั่งได้ 1 กิโล  พอดี  เดินมาอีกนิดก็เจอปลากดเล็กก็ซื้อเพิ่มอีก 1 กิโล  กะว่าแกงหม้อใหญ่ ๆ ไปเลย 

 

ป๋าขอร้องว่าแกงไม่ต้องใส่ผัก  ค่อยกินผักสด ๆ เหนาะเอา

นี่ก็ยกมาทั้งหม้อเหมือนกัน

 

หิวก็ตักกินกันเองนะคะ

 

 


ความเห็น

รูปภาพของ มนต้นกล้า

ขอซักจานค่ะ

ฉันจะปลูก ผัก ให้ลูกทาน

รูปภาพของ เจ้โส

วันนี้วันหยุดมีแต่บล็อกของกิน    Foot in mouth  อยากกินข้าวต้มสามเหลี่ยมแล้วนิ

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

แสดงว่าอากาศร้อน  บ้านไหนก็แกงส้ม   น่ากินไปคนละแบบ

รูปภาพของ เจ้โส

ไม่รู้หน้าไหนแล้วเนี่ยะ  กลางวันร้อน กลางคืน - ตอนเช้าอากาศเย็น ๆ หน่อย 

รูปภาพของ ยายอิ๊ด

เดี๋ยวให้ถ่ายท้องก่อนค่ะ เอ แต่ของดองหมอห้ามกินนี่นะ กินแกงส้มกันค่ะ

#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#

รูปภาพของ เจ้โส

กินกันพุงกางเลยวันนี้     ตอเช้าค่อยอดเอา

รูปภาพของ แจ้ว

ขอผักกาดดองเยอะ ๆ นะ หมูไม่ต้อง..... หม้อนี้ไม่เหลือ.... น้ำลายไหลแล้วเด้....

รูปภาพของ เจ้โส

แกงส้มวันนี้ไม่ใส่ผัก แหม..ถ้าได้ลูกตอ  ลูกเนียงหัวยอดนะ หรอยอาคาด

รูปภาพของ ตองอู

วันนี้อูคงตะบะแตกแน่แล้ว...กินข้าวเย็นแหงๆ..น่าอร่อยมากๆค่ะ..^__^..เดี๋ยวไปล้างมือก่อนนะค่ะ

MSN/MAIL/HI5 : Tongau_oomsin[at]hotmail[dot]com

รูปภาพของ เจ้โส

ไม่เป็นไรตะบะแตกวันนี้วันเดียว  พรุ่งนี้ค่อยอดเอา

รูปภาพของ มาย

นี่ขนาดว่า มายเพิ่งทานข้าวเสร็จ เห็นแล้วยังน้ำลายไหลเลย...

there is a will , there is a way .

รูปภาพของ เจ้โส

แกงหม้อเบ่อเร้อ  ตักใส่กล่องเข้าตู้เย็นกินกันเป็นอาทิตย์สบายเลยเรา  ไม่ต้องหากับข้าวบ่อย ๆ

รูปภาพของ tantawan-ตะวัน

วันนี้งานมหกรรมแกงส้มกันเหอ ตอนเช้าเปิดมาเจอของยายอิ๊ดทำให้ตะวันต้องรีบล้างหน้าไปจ่ายตลาด 55 อยากกินแกงส้ม

รูปภาพของ เจ้โส

วันนี้แกงส้มกันทั่วโลก  อิ  อิ  แต่ก็หรอยทุกหม้อเลยนิ

รูปภาพของ Slowlife

แกงส้มปลาหนัง (ปลาที่ไม่มีเกล็ด) แล้วไม่ใส่ผักอะไรเลย ที่บ้านจะเรียกแกงชักส้มค่ะ พิเศษกว่าแกงส้มปกตินอกจากไม่ใส่ผักแล้ว ยังใส่ตะไคร้กับใบมะกรูดลงไปด้วยค่ะ เวลากินอุ่นให้ร้อนๆ ซดชื่นใจ....บางทีที่บ้านก็เปลี่ยนจากปลากดเป็นปลาดุกทะเล หรือปลาเรียวเซียว แต่ก่อนเป็นไข่ปลาเรียวเซียวค่ะ เดี๋ยวนี้แพงแล้วหากินยาก เลยอด


ผักกาดดองน่ากินจังค่ะ เห็นตั้งแต่ blog ก่อนแล้ว น่าอร่อย เพิ่มเมนูอีกเมนูนะคะ ชอบ ผักกาดดองผัดไข่ค่ะ....

รูปภาพของ เจ้โส

เพิ่งได้ยินว่าปลาไม่มีเกล็ดเค้าเรียก  ปลาหนัง  เมื่อก่อนของกินบางอย่างที่เราเคยกินอุดมสมบูรณ์เดี๋ยวนี้หากินยากเข้าทุกวัน  อย่างปลากดที่นครสวรรค์เมื่อก่อนเยอะทุกวันนี้หากินยาก  ถ้ามีก็แพงหูฉี่ 

รูปภาพของ Slowlife

ค่ะ slowlife ทราบมาว่าเค้าแยกแบบง่ายๆ เป็นปลาหนัง กับปลาเกล็ด


ปลาหนัง ก็คือปลาประเภทที่ไม่มีเกล็ดแต่จะมีเมือกลื่นๆ แทน แบบปลาดุก ปลากด ปลาแขยง ปลาเรียวเซียว


ปลาเกล็ด ก็คือปลาที่มีเกล็ดปกคลุมตัว เช่น ปลาช่อน ปลากระบอก ปลาสลิด ปลาตะเพียน อย่างนี้น่ะค่ะ

รูปภาพของ ป้าหน่อย

เจ้โส นะ เจ้โส เห็นแค่ผักกาดดอง

ก็น้ำลายหกแล้ว ดองเองแบบเจ้โสทำ

ยำอร่อยกว่า อย่างป๋องๆ อีกนะ

ชอบเอาตรงก้าน มาหั่นเล็กๆ

เอาพริกสดซอยๆ ขิงซอย

ได้ข้าวต้มสักถ้วย ไข่เค็มครึ่งลูก

อิ่มสบายแล้วเจ้โส 

ลูกอิสานกันดารแท้ แต่บ่อเหี่ยวทางน้ำใจเด้อ
หากแหม่นใหลหลั่งรินปานฝนแต่เมืองฟ้า
มาเด้อพวกพี่น้อง สานสัมพันธ์ให้มันแก่น
ให้ยืนยาวแนบแน่นพอปานปั้นก้อนข้าวเหนียว เด้อพี่น้อง

รูปภาพของ เจ้โส

ป้าหน่อยบรรยายเห็นภาพเลยนะ  เห็นข้าวต้มร้อน ๆ ควันกำลังขึ้นเลย  Foot in mouth

รูปภาพของ สายพิน

มีฝีมือ ไม่รู้มาก่อนว่านอกจากดองผักแล้ว ทำกับข้าวได้หลากหลายด้วย

รูปภาพของ เจ้โส

ลองผิดลองถูกคะ  ต่อไปว่าจะดองแบบใช้น้ำซาวข้าว  เมื่อก่อนไม่ค่อยสนใจเรื่องแบบนี้คิดว่าซื้อกินดีกว่า  ที่ไหนได้ที่เค้าดองใส่ปิ๊บมีทั้งสี  ทั้งสารกันบูด  โอ้...น่ากลัวมาก ๆ

รูปภาพของ ป้าหน่อย

เจ้โสบอกจะดองแบบใช้น้ำซาวข้าว

สะกิดใจพอดีเลย ตอนคุณยาย(แม่ป้าหน่อย)

ทำ ก็ใช้น้ำชาวข้าวต้ม

ใส่เกลือนิดหน่อย แล้วทิ้งให้เย็น

นึกตั้งนานว่า แม่ใส่อะไรดองผักกาด

ลุงพูลบอกใส่น้ำตาลแดง

ความจริงก็คงใช่ แต่ของแม่

ใช้น้ำซาวข้าวนี่แหละ พอเปรี้ยว

แล้วจะหอมน้ำข้าวด้วย

ลูกอิสานกันดารแท้ แต่บ่อเหี่ยวทางน้ำใจเด้อ
หากแหม่นใหลหลั่งรินปานฝนแต่เมืองฟ้า
มาเด้อพวกพี่น้อง สานสัมพันธ์ให้มันแก่น
ให้ยืนยาวแนบแน่นพอปานปั้นก้อนข้าวเหนียว เด้อพี่น้อง

รูปภาพของ เจ้โส

ขอบคุณนะคะ  ป้าหน่อย  ผักกาดเหลือในกระถางอีก  4-5  กอ  จะทำแบบป้าหน่อยบอกคะ

รูปภาพของ น้ำหวาน

เจ้โสจ๋าๆๆๆๆๆหวานหิวข้าวจังเลยค่ะๆๆๆ


แต่ว่าหวานไม่กินผักกาดดอง และก็ไม่กินปลากด


ทำงายดีคะ  คงอดกินของหรอยแน่เยยยยยยยย

 

รูปภาพของ เจ้โส

ไม่พรือไม่กินผักกาดดอง  ไม่กินปลากด  วันหลังขอแก้ตัวใหม่แล้วกัน  Laughing

รูปภาพของ chai

วันนี้กินเจวันสุดท้ายแล้วพรุ่งนี้เหลือให้หน่อยนะครับ

ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ   msn/krawmovie@hotmail.com

รูปภาพของ เจ้โส

กินเจเหรอ  ดีมาก ๆ ขออนุโมทนา สาธุ  เจ้กินเจช่วงเทศกาลที่แล้วน้ำหนักลดไป 4 กิโล  ถึงตอนนี้น้ำหนักไม่ยังไม่ขึ้นเลย

รูปภาพของ สุชญา

แกงหอมมาถึงที่นี่เลยคะ  ช่วยบอกวิธีทำผักกาดดองเปรี้ยวด้วยคะอยากดองกินบ้างเห็นที่ร้านเอเชียมีผักเหมือนที่เจ้โสเอามาดองเลย

รูปภาพของ เจ้โส

ผักกาดเขียวปลีคะน้องกลอย  ปลูกง่าย  กอใหญ่  วิธีดองขอค้างไว้ก่อนเด้อ  กำลังหาวิธีดองหลาย ๆ แบบ

รูปภาพของ witlessness

มาปานนี้ไม่รู้ว่ายังพอมีเหลือบ้างหรือเปล่าเจ้ ถ้ายังพอเหลือขอทั้งสองเลยครับ

หน้า