มีใครรู้จักต้นสาคูบ้าง ยกมือขึ้น

 สาคู ชื่อนี้หลายคนคงร้องอ๋อ เพราะเคยลิ้มลองรสชาติมาแล้ว หลายคนบอกว่าต้นเหมือนต้นมะพร้าว โค่นเอามาทำแป้งสาคูได้ และบางคนบอกว่าหนอนด้วงสาคูอร่อยมาก ตัวอวบอ้วน มันอย่าบอกใคร แต่ทั้งหมดนี้ถูกแค่ครึ่งเดียว เพราะต้นไม้ที่ชื่อสาคูมี 2 ชนิดที่ชื่อพ้องกัน(เอาอีกแล้ว เหมือนเท้ายายม่อมเลย) มาดูทีละต้นดีกว่า

ต้นที่ 1 เป็นต้นไม้ประเภทปาล์ม ต้นเหมือนต้นมะพร้าว มีชื่อสามัญว่า Sago palm ชื่อวิทยาศาสตร์ Metroxylon sagu Rottb. ต้นสาคูชนิดนี้เป็นพืชประจำถิ่นของภาคใต้ ส่วนของลำต้นสามารถนำไปสกัดเป็นแป้งสาคู(sago starch) แป้งนี้เอาไปทำขนมและอาหารได้หลายอย่าง ปัจจุบันมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์กำลังวิจัยแป้งสาคูเพื่อผลิตเป็นแป้งฝุ่นโรยตัว นอกจากนี้ลำต้นสาคูยังใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ด้วย

ต้นสาคู(Sago palm) ยืมรูปมาจากกรมปศุสัตว์

หนอนด้วงสาคู ของชอบของใครบางคน

ต้นที่2 ต้นคล้ายขิงข่า ใบคล้ายคล้า มีชื่อสามัญว่า Arrowroot หรือ West Indian Arrowroot ชื่อวิทยาศาสตร์ Maranta arundinacea L. เกี่ยวกับชื่อสามัญ arrowroot ชื่อนี้มีคนนำไปใช้กับเท้ายายม่อมด้วย ซึ่งไม่น่าจะถูกต้อง สาคูชนิดนี้เป็นพืชดั้งเดิมของอเมริกา ปลูกมากที่ หมู่เกาะอินเดียตะวันตก เซนต์ วินเซนต์ และบราซิล ในประเทศไทยปลูกมากที่ นครราชสีมา และขอนแก่น สาคูแบบนี้ใช้ผลิตเป็นแป้งสาคูขายในท้องตลาด ฝรั่งใช้แทนแป้งข้าวโพดเนื่องจากมีคุณสมบัติใกล้เคียงแป้งข้าวโพด หัวสาคูสดนำมาเผาหรือต้มกินได้เช่นเดียวกับเผือก และมัน ทั่วๆไป

หัวสาคู(Arrowroot)สด ยืมรูปมาจาก net

เคยเห็นแบบที่ต้มสุกแล้ววางขายในตลาดปากช่อง

รูปต้นสาคูชนิดนี้หายาก ถ้าหาได้จะรีบลงให้ชมกัน

เป็นไงครับรู้จักสาคูมากขึ้นหรือยัง