ต้นอะไร, ดอกอะไร, ฯลฯ อะไร...

กะทือ กระทือ หัวทือ (พืชตระกูลขิง ข่า) อย่างเดียวกัน มี ๒ ชนิด ชนิดเขียว (ลอกเปลือกแล้วขาว)กับชนิดสีม่วง ชนิดนี้กินไม่อร่อยเพราะแข็ง ใช้หัวแก่ขนาด ๒ ข้อนิ้วเพื่อขยายพันธ์ ขุดดินลึกสักประมาณ ๕-๖ นิ้วฝังหัวลงไป ไม่กี่วันก็งอกแล้ว ฤดูแล้งต้นจะแห้งตายเหลือหัวแก่ใต้ดิน ได้ฝนใหม่จะงอกต้นใหม่ ช่วงนี้เลือกต้นใหม่ขนาดมีใบ ๓ ใบถอนขึ้นมาลอกเปลือกออกทิ้งกินต้นอ่อนด้วยการลวกหรือต้มไว้จิ้มน้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาร้าหรือน้ำพริกอื่นได้ หรือแกงหัวกะทิกับปลาย่างกับหอยคราง หัวอ่อนฝานบางๆ ดองน้ำปลาไว้จิ้มน้ำพริก เป็นกับข้าวพื้นบ้าน แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ดอกอ่อนก็เอามาลวกหัวกะทิ หรือต้มจิ้มน้ำพริก ดอกที่เห็นในภาภเป็นดอกแก่มีเกสรสีขาว กินไม่ได้เคี้ยวไม่ออก