ต้นแฟบ (นครศรีฯ)

ต้นแฟบ เป็นไม้พุ่มขนาดกลาง ชอบขึ้นตามป่าพรุ หรือริมน้ำที่ดินเป็นกรดเปรี้ยว เด็ก ๆ สมัยก่อนจะเอาลูกแฟบยัดเข้าไปในกระบอกไม้ไผ่ หัว 1 ลูก ท้าย 1 ลูก แล้วเอาไม้ไผ่ที่เหลาให้เล็กกว่ารูไม้ไผ่ ดันอัดเข้าไปแรง ๆ จะเกิดแรงอัดดันลูกแฟบที่อยู่ส่วนหัวให้หลุดออกไปไกล ๆ พร้อมทั้งเกิดเสียงดังเหลน ๆ เสียงประทัด ส่วนที่นำมาปรุงอาหาร ผลอ่อนที่ยังมีหางสีแดง ๆ ยังติดอยู่ ถ้าผลแก่หางจะร่วง หรือลองจับที่ลูกแล้วหักดู ถ้าหักทันทีก็แสดงว่ากำลังเหมาะ ลูกแฟบผลอ่อน ๆ จะมีรสเปรี้ยว แต่ถ้าผลแก่จะมีรสฝาดตามมาด้วย ใช้แกงเลียงเคย (กะปิ) ร่วมกับผักชนิดอื่น เช่น ยอดลำเพ็ง, บอน ถ้าใส่ใข่มดแดงได้ก็จะสุดแสนอร่อย ไข่อย่างเดียวอย่าใสตัวมดแดงลงไปด้วยเพราะจะทำให้ดับเบิ้ลเปรี้ยว ลูกแฟบเป็นผักตามฤดูกาล