ทำพอง ลา เซ่นตายายบ้านสวนนาคารา พี่น้องเห้อ

หมวดหมู่ของบล็อก: 

                           

มาแล้วพี่น้องเหอ เท่งมาแล้วพาพองช่อสีสดใส จากสทิงพระมาฝากกันแหละ เดือนสิบแล้วลูกหลานชาวใต้ อยู่ที่ไหน อย่าลืมรับตายายแรกคืน ๑๕ ค่ำหวางเหวิดบนหวันเท่ควนขนุน เท่เอิน(ที่อื่นๆ)เท่งแลไปไม่เห็น5555 พองช่อคือดอกไม้ไหว้ตายายพี่น้องเหอ การทำพองไม่ยากไหร ข้าวเหนียวนึ่งผสมสีอาหาร (คิดถึงสีฟักข้าวทันที)นำมาปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ พอแห้งแล้วนำไปทอดน้ำมันร้อนๆ มันจะฟูบานสวยงาม แถวสทิงพระเป็นแหล่งทำขนมเดือนสิบส่งไปขายที่ต่างๆ  สาวเล็กไม่โร้ทำเป็นม้ายนิ ฮ้าๆๆๆ

                             

  ไอ้นี้พองกลมๆสีธรรมชาติพี่เท่งชอบแหละ จารึก สาวดวง(คนฮามวัดล้อ)เอาไปทอดเองนะน้อง เพราะถ้าทอดไปจากควนขนุน ส่งไปพองหักยุบยับเหม็ดน้องเหอ ฮาๆๆๆๆๆ

                 

ทำพองแล้วต้องพาทำลากันแหละ ตำรับป้าพุ่ม บ้านแพรกหา ควนขนุน แกช่างทำลาพี่เท่งไปเรียนมาแล้ว หนุกจังเสียแถมได้กินกันพี่หลวงเสินเหอ ทำง่ายนิ แป้งข้าวจ้าวมาสัก ๔ กิโล น้ำตาลทรายแดงมาสัก ๑ โล ๘ ขีด เคี่ยวน้ำตาลใส่น้ำสัก ๓ ขันครึ่ง ขนาดลูกขันเท่าที่หยอดลา(ตามภาพ)แลพอเหนียวๆ ตั้งให้อุ่นๆไอระเหยเหม็ดเทลงในแป้งกวนๆให้เข้ากัน กวนให้นานๆใช้มือลงหยำๆเสียกันจะละเอียดดี

                      

   ลักษณะแป้งที่กวนแล้ว ถ้าตักแล้วยกขึ้นเทมันจะย้อยลงไม่ขาดสาย คือแป้งได้ที่ ลองทำแลมั่งตะแจ้วเหอ อาหมวยเล็กไม่ต้อง ไปหัดทำหนมเข่งหรือบะจ่างโด้ เห็นว่าต้องไปสั่งซื้อถึงตรังนู้

                    

ป้าพุ่มช่างทำลาพาหยอด ใช้น้ำมันไม่ต้องมากเราทำลายอดรูปสามเหลี่ยมผู้ใหญ่เหอ มาแลต้า ไฟไม่ต้องแรงไม้ฟืนดุ้นเดียวพอเลย พอเหลืองหนอยๆ ใช้ไม้พับขึ้นยอดในกะทะกันเลย

                      

                          ใช้ไม้ไผ่คล้ายตะเกียบเขี่ยขึ้นปากกะทะแล้วพับขึ้นรูป

                             

ได้แล้วลายอด และลวหอยกาบ (เป็นลากรอบ) ยังมีลาเช็ดแผ่นใหญ่ๆ นุ่มนิ่มเส้นเล็กๆพับได้กินหรอยอีกแบบ เขาทำแถวปากพนังใครอยู่เมืองคอนช่วยหามาเซ่นตายายบ้านสวนนาคารากันน้าน แฮ้วๆๆๆ เท่งหาแต่พองเป็นดอกไม้กับลาเป็นอาภรณ์แล้ว หนมเจาะหูกับหนมบ้าเป็นเบี้ยปัด วานผู้ใหญ่กับประธานแจ้วหามาใส่หมับกัน แถวลำสินได้ยินว่ายังเจ้าตำรับหนมเจาะหูเด่นดัง ลองแลสักทีนะ ลุงพูน ลุงพาโล ลุงพี ลุงจวบ ลุงแซม พี่ดม ย่าตอน ป้าเล็ก ป้าต่าย และอีกหลายๆท่าน  หายไปไหนมารับๆๆๆหนมเดือนสิบไปเซ่นตายาย ขอรับๆๆ เท่งขอเฝ้าหนำทำหนังสือขอรับ

อ้อ..พี่น้องเหอ  ใครยังหน่อพร้าวขอๆๆๆไปปลูกก่อน พร้าวน้ำหอมบูมๆๆขาดตลาด หน่อกล้วยน้ำว้า ๕๐ หน่อก่อนแจ้วเหอ จ้างขุดหลุมเสร็จแล้ว วันออกปากตามนั้นเริกฮามยามดีแล้ว ขอบพระคุณล่วงหน้าทุกท่าน บุญรักษาขอรับ

ความเห็น

ดั้งเดิมต้องตำแป้งจ้าวกับครกไม้จนเนียนเหมือนแป้งฝุ่น ผสมน้ำผึ้งโหนด เรียกหนมเจาะรูก็ได้ เขาเปรียบเป็นเบี้ยส่งให้ตายายใส่พกเดินทางไกล เป็นสาวเป็นนางอย่าทะลึ่งๆ55555

เห็นข้าวพอง ของพี่หยอยแล้วทำให้ผมอดคิดถึงแม่ไม่ได้ แม่ผมชอบทำหนมบ้าน ๆ มาก ขึ้นชื่อทั้งตลาด วันนี้เป็นวันรับตายาย ผมก็ไม่ได้ไปรับ ติดงานประจำ (วันลาหมดแล้ว) ข้าวพองพี่หยอยสีสดใสจัง มีทั้งขาวและดำ แถมข้าวพองช่อ เพิ่งเคยเห็นนี่แหละ ปีละครั้งนะครับนะ ทั้งรับและส่ง ลูกหลานก็มีความสุขใจแล้ว หวัดดีครับ

 การทำงานต้องรู้จริงทำจริงจึงประสบกับความสำเร็จ

ขนมพองเป็นช่อๆ ไม่เคยเห็น แต่ดูสีสวยมากค่ะ


ขนมพองเป็นแผ่นๆ ตอนเด็กๆ เห็นแม่กับย่าตื่นแต่เช้ามานึ่งข้าวเหนียว


ทำขนมพองก่อนไปถอนกล้า ดำนา


จ๋าอยู่บ้านก็ตากพอง


แต่ตอนนี้ที่บ้านก็ไม่ได้ทำมาหลายปีแล้วค่ะ

ชาวสทิงพระจิตนาการกว้างไกล ตายายชอบๆๆๆ


ไม่ได้ทำ ไม่ได้กลับบ้านเกิด เพียงระลึกถึงด้วยใจเคารพก็เกินพอน้องเหอ

หลบบ้าน หลบบ้าน ไปกินหนมพอง หนมลา หนมบ้า เมื่อก่อนช่วยแม่เขี่ยพอง เวลาตากก็ตากบนใบปอจง เฮ้อ...คิดถึงวันวานที่ผ่านมา

ไหนใครว่าติได้หลบไปทำฮานที่บ้านแล้วนะ

รูปแรกสีสวยดูแปลกตา เพราะไม่เคยเห็นมาก่อน ไม่เหมือนแบบแผ่น

สีสวยมากเลยพี่

"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"

เขาทำแถวสทิงพระ ตำบลดีหลวง ทางผ่านไปบ้านสาวเล็ก พี่หลวงเสินพี่เก้ 55555ชาวทิ้งพระรับรองส่งพองช่อให้พี่น้องทีนะ ขอรับ

แลกแต่ก่อนช่วยแม่ทำลาแบบนี้แหละ แถวบ้านเรียกลาลอย ทำแต่ละทีก็ทำแบบเยอะ ๆ เลย ถ้ากินไม่หมดก็เอาไปทำหราน้ำผึ้งเพื่อเก็บไว้กินได้นาน ๆ แต่ตอนนี้แม่ไม่ค่อยแข็งแรงก็เลยห่างหายจากการทำลาไปนานพอสมควรแล้ว แหลง ๆ ไปก็คิดถึงบรรยากาศแบบนี้เหมือนกันนะพี่หยอย ไม่ได้สัมผัสนานแล้ว

หน้า