ขอแก้ไขจ้า...ภาพน้ำกระเจี๊ยบและแยมกระเจี๊ยบ
คราวก่อนลงรูปเสร็จแล้ว...ไปลบที่คลังภาพ ภาพเลยหายไป
ขอโทษเพื่อนๆๆด้วยนะจ๊ะ....
คราวนี้จะไม่ลบแล้ว...ไปดูกระเจี๊ยบที่เก็บมากันดีกว่า
หนึ่งตระกร้าทรงเหลี่ยม..งานนี้พลาดผู้มีอุปการะคุณไม่ได้นั้นก็คือคุณแม่ที่ช่วยแกะกระเจี๊ยบให้....
หลังจากนั้น...ก็จัดการกับเจ้ากระเจี๊ยบด้วยการต้มซะ...รอจนน้ำเดือดหลังจากนั้นเปิดไฟอ่อนๆๆๆใส่น้ำตาลลงไปตามแต่ปริมาณของกระเจี๊ยบและน้ำ เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาทีได้ ก็จะได้น้ำสีประมาณนี้
พอเราได้น้ำที่เข้มข้นมีทุกรสชาติ..หวาน เปรี้ยวกำลังดีแล้วก็ปล่อยให้เย็นก่อนที่จะกรอกใส่ขวดไว้ดื่ม...รึว่าแปรสภาพเป็นตุ๊กตาตัวดูดน้ำกระเจี๊ยบก็ได้ แต่ที่บ้านทำทั้งสองอย่างเพราะเด็กๆๆๆชอบกินตุ๊กตาตัวดูด
หลังจากที่เราได้น้ำเนื้อที่เราต้มก็จะนิ่มและสีจืด เราก็จัดการนำมาเคื่ยวต่อโดยเอาน้ำกระเจี๊ยบมาเติมนิดหน่อยและบดขยี้เนื้อกระเจี๊ยบให้เละ...ก็จะได้แยมกระเจี๊ยบหน้าตาประมาณนี้อีกหนึ่งกระปุกจิ๋ว...
ที่นี้อยากลองแปรสภาพจากแยมกระเจี๊ยบเป็นกระเจี๊ยบกวนดูบ้าง
งานนี้ต้องบอกว่าอยากลองจริงๆๆๆๆก็เลยเอาเนื้ออีกส่วนที่แบ่งไว้มาปั่นให้ละเอียดแล้วนำมาเคี่ยวต่อจนเริ่มเหนียว แล้วก็นำมาตาก แบบเดียวกับมะม่วงกวนเลย
แต่เหมือนฝันจะสลายเพราะ...ที่นอกบ้านแมลงวันเยอะมาก ก็เลยอดตาก...แป๋ว
เศร้าอ่ะ....จะหาผ้าขาวบางมาปิดก็ไม่ได้เลยต้องเก็บใส่กระปุกแทน
ยังมีส่วนที่ไม่ได้ต้มก็เลยเอามาตากแห้งโดยใช้ต้นชาดัดเป็นพื้นที่รองรับกระดงแทน
สุดท้ายนี้...ขอเก็บเมล็ดพันธุ์กระเจี๊ยบก่อน
เพื่อนๆๆๆที่ต้องการเมล็ดพันธุ์กระเจี๊ยบแดงช่วยแจ้งที่อยู่มาด้วยนะค่ะ(ทำตามกฎของสมาชิกบ้านสวนด้วยนะจ๊ะ)ภายในเดือนมีนาคมนี้นะค่ะ
- บล็อกของ eaum
- อ่าน 5107 ครั้ง
ความเห็น
สาวภูธร
1 มีนาคม, 2012 - 13:30
Permalink
Re: ขอแก้ไขจ้า...ภาพน้ำกระเจี๊ยบและแยมกระเจี๊ยบ
:good-job: :good-job: :good-job:
arl
1 มีนาคม, 2012 - 14:20
Permalink
ขอเมล็ดกระเจี๊ยบแดง
ขอรับด้วยคะ
ขอบคุณมากค่ะ
ป้าลัด
1 มีนาคม, 2012 - 14:31
Permalink
Re: ขอแก้ไขจ้า...ภาพน้ำกระเจี๊ยบและแยมกระเจี๊ยบ
:victory: :victory: :cheer3: :cheer3:
เสิน
1 มีนาคม, 2012 - 15:35
Permalink
Re: ขอแก้ไขจ้า...ภาพน้ำกระเจี๊ยบและแยมกระเจี๊ยบ
รู้จักทำ ก็ได้กินครับ
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
วรพจน์ เอียดจันทร์
2 มีนาคม, 2012 - 00:30
Permalink
Re: ขอแก้ไขจ้า...ภาพน้ำกระเจี๊ยบและแยมกระเจี๊ยบ
ชื่นใจคุณแม่ เป็นแน่แท้
การทำงานต้องรู้จริงทำจริงจึงประสบกับความสำเร็จ