เจาะลึก “โพสเลน” (Purslane) แล้วต้องร้อง โอ มาย ก็อด (Oh my god)

หมวดหมู่ของบล็อก: 

จากบล็อคเก่าของอ้อยหวาน อ่านได้ที่นี่ค่ะ

http://www.bansuanporpeang.com/node/25596

 

มีเพื่อนๆหลายๆคนให้ข้อมูลมามากมาย ขอบคุณค่ะ

ข้อมูลของพืชที่มีชื่อว่า โพสเลน (Purslane) สกิดใจอ้อยหวานมากๆ ทำให้มีการเจาะลึกหาความรู้เพิ่มเติมนิสัยของอ้อยหวาน แล้วต้องประหลาดใจเอามากกับพืชตัวน้อยๆที่โดนข้อหาว่าเป็นวัชพืช

 

โพสเลน มีชื่อเต็มยศว่า Portulaca oleracea และยังมีอีกหลายชื่อเรียกกันแตกต่างกันไปคือ Common Purslane, Verdolaga  อ้อยหวานไม่สามารถหาชื่อภาษาไทยได้ค่ะ

โพสเลน เป็นพืชล้มลุกอยู่ในตระกูล Portulacaceae เป็นพืชในตระกูลเดียวกับ “ คุณนายตื่นสาย”  แต่ไม่ใช่ตัวเดียวกัน

 

โพสเลนมีใบและลำต้นอวบน้ำ มีดอกสีเหลือง มีทั้งแบบต้นขาวและต้นแดง เป็นพืชพื้นเมืองของอินเดียและเปอร์เซีย เป็นอาหารจานโปรดของมหาตมะ คานธี

ในปัจจุบันได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ในบางพื้นที่โดนตราหน้าว่าเป็นวัชพืช  แต่ในบางพื้นที่โพสเลนคืออาหารที่วิเศษ เป็นพืชที่่ล้ำค่า

 

ใบ ลำต้น ดอกและแม้กระทั่งเมล็ดของโพสเลนกินได้ และมีประโยชน์มากมายด้วย เป็นผักใบเขียวที่ไม่มีแคลอรี่และไขมัน แต่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามิน และเกลือแร่

โพสเลนสามารถนำมากินสดๆได้ ใช้ทำสลัด มีรสชาติคล้ายคลึงกับวอร์เตอร์เคส

หรือนำมาต้ม ผัด แกง ก้านและใบเป็นเมือกคล้ายกระเจี๊ยบหรือผักปลัง ชนพื้นเมืองออสเตรเลียใช้เมล็ดทำเค้กเมล็ดผัก

 

โพสเลนเป็นผักนิยมมากในประเทศแถบละตินอเมริกาและประเทศจีน นิยมใช้เป็นผักสลัดในประเทศฝรั่งเศสและประเทศอื่น ๆ ในยุโรป

 

สลัดกรีกสลัดโพสเลน

 

ผักดองโพสเลน ผักดองแบบกรีก ส่วนผสมและวิธีทำเหมือนผักดองทั่วไป

 

อาหารจานกรีกอีกจาน ไข่เจียวโพสเลนกับมะเขือเทศและหัวหอมสับ ภาษากรีกเรียกว่า Ομελέτα με πιπεριές ντομάτα, γλυστρίδα (αντράκλα)

ไข่เจียวโพสเลนแบบจีน

 

โพสเลนผัดน้ำมันหอย

โพสเลนมีปริมาณวิตามิน A, B, C และ E  สูงกว่าผักโขมฝรั่งถึง 6 เท่า  มีเบต้าแคโรทีน  สูงกว่ากว่าแครอท 7 เท่า และยังมีแร่ธาตุอื่นๆอีกมากมาย

เป็นที่รู้กันว่าวิตามิน A ในผักใบเขียว เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ (natural antioxidant) ที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบำรุงสายตา และวิตามิน A ยังช่วยป้องกันมะเร็งปอดและมะเร็งในช่องปาก

 โพสเลนมีปริมาณกรดไขมัน โอเมก้า 3 (omega-3 fatty acids) มากกว่าพืชผักอื่น ๆ โอเมก้า 3 มีประสิทธิภาพสูงในการป้องกันป้องกันโรคหัวใจ ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ควบคุมความดัน และการแข็งตัวของหลอดเลือด นอกจากนั้นโอเมก้า 3 ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

 ผู้เชี่ยวชาญทางโภชนาการที่มหาวิทยาลัยเท็กซัส บันทึกไว้ว่า โพสเลน มีเมลาโทนิน (melatonin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) 10-20 เท่าสูงกว่าผักหรือผลไม้อื่น ๆ ที่พวกเขาเคยทดสอบมา

ข้อควรระวัง หญิงมีครรภ์ไม่ควรบริโภคโพสเลนเพราะจะทำให้เกิดกล้ามเนื้อมดลูกหดตัว

 

สรรพคุณทางยาของโพสเลน : ขับปัสสาวะ แก้ไข้ ขับพยาธิ ต้านการอักเสบ

ใบและลำต้น นำมาขยี้หรือปั่นเป็นยาพอกแก้แมลงต่อย งูกัด และแผลลวกไหม้

น้ำจากใบและลำต้นใช้เป็นยาแก้ไอ แก้ท้องเสียท้องร่วง

น้ำจากใบและลำต้นของโพสเลนมีสารทำหน้าที่เป็นยาฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ ใช้ในการรักษาโรคริดสีดวงทวาร

ในประเทศจีน โพสเลน ใช้ในยาแผนโบราณ มีชื่อเรียกว่า มา ชิ เซียน?? (ma chi xian) , 马齿苋 แปลจากภาษาจีนว่า โขมฟันม้า ใช้ลดความร้อน แก้ร้อนใน ล้างพิษร้อน

 

ยัง..ยังไม่หมด….

ประโยชอันหลังนี้อ้อยหวานหาคำจำกัดความอยู่นาน Companion plant จะใช้คำภาษาไทยว่าอะไรดีหนอ ขอใช้คำนี้ไปก่อน “พืชพี่เลี้ยง”

 

 โพสเลนสามารถเจริญเติบโตในสภาวะอากาศทุกรูปแบบ สามารถทนแล้งได้มากๆ  เจริญเติบโตในดินทุกสภาวะ ตั้งดินอุดมสมบูรณ์ไปจนถึงดินปนหินและดินทรายที่แห้งแล้ง

 โพสเลนสามารถปลูกเป็น “พืชพี่เลี้ยง”  ใช้พืชคลุมดิน ใช้เป็นตัวกักความชื้นในดิน รากของโพสเลนยั่งลึกมาก ช่วยให้พืชชนิดอื่นเช่น ข้าวโพด ยั่งรากตามรอยรากโพสเลน ไปสู่ความชื้นและสารอาหารที่ลึกลงไป

 

ทั้งหมดนี้สมควรไหม? ที่อ้อยหวานร้อง โอ มาย ก็อด (พระเจ้าช่วย)  หลังจากหลายปีที่ผ่านมาได้สวมวิญญานเพรชฆาต ดึงทึ้งขุดรากถอนโคนกำจัดโพสเลนอย่างโหดเหี้ยม ซากโพสเลนยังต้องเก็บใส่ถุงทิ้งถังขยะ เพื่อไม่ให้มันมีโอกาสแพร่พันธ์ อ้อยหวานผิดไปแล้ว.. โพสเลน.. ขอโทษด้วย ต่อแต่นี้ไปฉันจะทะนุถนอมเธอ เอาใจ ใส่ปุ่ย แล้วเก็บเอาใบของเธอมาใส่หม้อแกงแทน

อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่

http://web.extension.illinois.edu/cfiv/homeowners/030726.html


http://www.survivalplantsmemorycourse.com/2012/08/portulaca-oleracea-purslane-ore-snakes/

http://www.worldcrops.org/crops/Verdolaga.cfm

http://en.wikipedia.org/wiki/Portulaca_oleracea

 

http://www.tcmwiki.com/wiki/ma-chi-xian

 

http://blog.deluxe.fr/sauces-et-preparations/pourpier.html

 

http://www.naturalhealth-solutions.net/healthy-eating/powerhouse-of-nutrition-purslane


I would like to Thanks everyone for all the resources for this blog. Thank you.

 

ขอให้เพื่อนๆมีแต่ความสุขค่ะ

 

 ขอบคุณค่ะ

 อ้อยหวาน

 

ความเห็น

ปีที่แล้วพี่สวมวิญานโหดเข่นฆ่ามัน ปีนี้ไม่รู้ว่าจะมีมาเกิดให้พี่หรือเปล่า

 

ถ้าไม่มีคนใจดีช่วยค้นหาคงเป็นวัชชชชพืช จนถึงวินาทีนี้ โอ มาย กอด จริงๆแหละ ขอบคุณครับ

 ดีใจที่ได้รับ สุขใจยิ่งกว่าที่ได้แบ่งปัน

ลองหาๆดูนะคะ ประโยชมากมาย

 

ต้นน่ารักท่าจะกรุบกรอบดูใบก้านอวบอิ่มแถมดอกสวยนะคะ  ทนแล้งอีก  น่าคบมากพืชตัวนี้Smile

ที่บ้านมีบ้างไหมคะป้านิว มันน่ารักและน่าเจี้ยะมากๆ

 

ตอนเป็นเด็กจำได้ว่าแถวบ้านเคยมีคนมาหาซื้อ ยังพากันไปเก็บมาขาย เขาไม่ชั่งกิโลนะ แต่ซื้อเป็นปี๊บๆละ 20 บาท สมัยนั้นถือว่าแพงมากนะ แ่ต่ไม่เคยรู้สรรพคุณลืมหน้าตาและชื่อไปแล้วด้วยว่าเขาเรียกผักอะไรจนกระทั่งคุณอ้อยหวานนำภาพ โพสเลน มาให้ดู ขอบคุณมากค่ะ ที่นำสิ่งดีๆมาแบ่งปัน


โพสเลน น่าปลูกไว้เก็บกินมากๆเลย ลองหามาปลูกบ้างนะค่ะ

 

บ้านผมเรียกผักเบี้ยครับ ส่วนในรูปที่คุณอ้อยลงให้ดูบอกว่าผักเบี้ยนั้น ไม่ใช่ครับ

ผมนำมาลวก จิ้มน้ำพริกบ่อย

..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..

 

ได้อีกเมนูแล้ว ผักเหนาะกับน้ำพริก
บ้านคุณเสินมีเยอะไหมคะ ผักดีๆอย่างนี้น่าจะปลูกกันเยอะ

 

หน้า