ทำน้ำกระเจี๊ยบ

หมวดหมู่ของบล็อก: 

สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ห่างหายไปนานทีเดียวค่ะ อลิส จำได้ไหมคะ เป็นสมาชิกใหม่ได้ไม่นาน ก็ไม่ได้เข้ามาเลย แต่มาช่วงนี้ พี่อิ๋ว (พี่บัว บัวริม)ได้ไหว้วานใน รับหน้าที่ต้มน้ำกระเจี๊ยบค่ะ แล้วบอกว่าถ้าทำได้ วันอาทิตย์ที่ 14 ธ.ค.นี้ จะพาไปบำเพ็ญประโยชน์ ก็เลยตอบตกลง ค่ะ แล้วบอกด้วยว่า กระเจี๊ยบนี้ พี่แมน (ก้องนคร อุ่นกลม จาก นครพนม)ส่งมาให้ ซึ่งพี่แมน ปลูกเองค่ะ แต่อสิสก็ไปซื้อที่ตลาด เพิ่มอีกจำนวนหนึ่ง ค่ะ นี่เป็นสูตรของที่บ้านอลิส  ทำกันมานาน ในบางอย่างอาจไม่เหมือน กับสูตรทั่วไป อย่าว่ากันนะคะ

                  

เตรียมอุปกรณ์ ก่อนค่ะ กระเจี๊ยบสด น้ำตาลทรายแดง ขวดพลาสติก และหลอดกาแฟ (เตรียมกระเจี๊ยบสด 3กก.,น้ำตาลทราย 4กก.)

                  

ขั้นแรก ก็นำกระเจี๊ยบสด มาแกะเอาเมล็ดออกก่อน (สำหรับของพี่แมนแกะมาเรียบร้อยแล้วค่ะ)...แม่ ก็อดไม่ได้ที่จะช่วยทำค่ะ

                   

หลังจากล้าง ให้สะอาดแล้ว ก็จัดการต้ม เลยค่ะ (หม้อ เบอร์ 32) ใส่น้ำ ลงไป แล้วตามด้วยกระเจี๊ยบ ให้พอน้ำถึงขอบหม้อ ต้มทิ้งไว้ประมาณ 1ชม.

                   

เติมน้ำตาลทรายแดง ลงไป(กันไว้ 1กก.) และเติมเกลือป่น ประมาณ1ช้อนชา (กันเลี่ยน)ค่ะ  เคี่ยวสักพัก แล้วลองชิมดู ว่าชอบความหวานประมาณไหน ต้มต่ออีกประมาณ 1ชม.

                  

เช็คดูเนื้อกระเจี๊ยบค่ะ ให้สีซีดๆ เพราะแสดงว่าได้คายสีและความเข้มข้นออก  ถ้ามีเวลาก็เคี่ยวต่ออีกสักนิด เพื่อความเข้มข้นของน้ำกระเจี๊ยบ

                 

ถึงเวลา แยกน้ำ กับกระเจี๊ยบ ออกจากกัน แล้วละ อลิส แยกน้ำที่ได้ใส่กาละมังไว้ ด้วย เพื่อจะได้เย็นเร็วๆค่ะ

                  

ขณะที่ รอให้น้ำกระเจี๊ยบเย็น จะมีสมาชิกในครอบครัว แวะเวียนมาชม และทดลองนั่น นี่ ตลอดเวลา ตื่นเต้นไม่ทราบว่าป้าบัว จะให้ทำ ไปใช้งานไหน อย่างไร

                 

ขวดพลาสติก ล้างสะอาด เตรียมพร้อม และบรรจุ ได้แล้วค่ะ รส หอม หวาน อร่อย กลิ่นฟุ้ง ทั่วครัว เลยค่ะ

                 

เสร็จแล้วค่ะ ได้น้ำกระเจี๊ยบ สีสันสวยๆ รวม 7 โหล  ใส่ช่องแช่แช็งไว้เรียบร้อยแล้ว(พี่บัวริมจะมารับตอนเช้า)  เป็นอันว่าเสร็จสิ้น ภาระกิจ แล้วค่ะ

ขอบพระคุณทุกๆท่าน มากๆ สวัสดีค่ะ

 

 

 

ความเห็น

รูปภาพของ Soonthorn Soon

ยังขาดอีก 1 ขั้นตอนครับ

ขั้นตอนใส่ยีสต์ แล้วพักไว้ 2 สัปดาห์......555

 

จงเตือนตน ด้วยตนเอง

รูปภาพของ alice

โธ่ พี่ก่อง..น้องทำน้ำกระเจี๊ยบ มีคุณค่าสูง นะ..มาใส่ยีสต์ก็เป็นไวน์ นะซิ....ไม่นะๆๆๆ

รูปภาพของ อ้อยหวาน

หวานเย็นชื่นใจ น่าอุดหนุนจังเลย

รูปภาพของ alice

ขอบคุณค่ะ พี่อ้อยหวาน ..น้องขออภัยนะคะ ตอบช้า (เจ้าตัวเล็ก งอแง ค่ะ)...ทุกคนที่ทาน บอกว่าอร่อยค่ะ

รูปภาพของ ริมสวนยาง

ได้ชิมแล้วจ้า รสเข้มข้น อร่อยมากๆ ฝีมือจริงนะน้องอลิส ไม่ผิดหวัง เอาเป็นว่าวันนี้พี่มารับไปบำเพ็ญประโยชน์ นะ ตามสัญญา จ้า

รูปภาพของ alice

โธ่ พี่ ถ้าบอกหนูแต่แรก ...ว่าไปช่วยงานบ้านพี่เหมียว หนูตื่นเต้นมากค่ะ เป็นครั้งแรกที่ได้เข้าร่วมกับ บ้านสวนพอเพียง หนูสนุกและมีความสุขกันทั้งครอบครัวเลย ทริปหน้า บอกกันบ้างนะพี่

รูปภาพของ เสิน

เอาไปหนามแดงชัวร์ อย่าโกรธนะที่ปูด ฮ่าา

..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..

 

รูปภาพของ alice

ค่ะ พี่เสิน --พี่บัว(อิ๋ว)มารับหนูและครอบครัว ค่ะ(พอดีหนูว่าง)แต่ไม่เจอพี่เสิน ..ได้บำเพ็ญประโยชน์ ค่ะ สนุกที่สุดเลยค่ะ

รูปภาพของ ก้องนคร อุ่นกลม

ขอบคุณครับคุณอลิส เม้นท์แรกพี่สุนทรอะใช่เลย ตอนอ่านเนื้อหาคิดไว้ว่าว่างๆจะทำไวน์กระเจี๊ยบ อ่านเม้นท์พี่สุนก๊ากเลย

รูปภาพของ alice

สวัสดีค่ะ แมน(เราคงอายุใกล้เคียงกัน) พี่ก่องเค้าชอบแกล้ง...ปลูกกระเจี๊ยบไว้เยอะๆ ตากแห้งเก็บไว้..ทำไวน์ก็ดี ..

หน้า