ไม่ต้องซื้อผัก

หมวดหมู่ของบล็อก: 

ในการทำกับข้าวแต่ละครั้งต้องใช้เงินซื้อทั้งพวกเนื้อสัตว์ และผักสำหรับปรุงอาหารในแต่ละมื้อ เป็นเงินที่อาจจะไม่มากสำหรับบางท่าน แต่สำหรับคนบ้านนอกแล้วมากโขอยู่ค่ะ ปลาทูที่ว่าถูกแล้วตัวหนึ่งมีราคาเกิน 20 บาท... แถมต้องซื้อผักอีก แต่ตอนนี้ไม่เป็นอย่างนั้นแล้วค่ะ เมื่อชีวิตติดบ้านสวน 1 ปีผ่านไป ความเปลี่ยนแปลงมีมาก



ที่เค้าว่าผักแพง แต่เราไม่เคยซื้อผักมานานนับปีแล้ว (อาจจะขาดวิตามินบ้าง) เป็นเพราะว่าหลังจากติดบ้านสวนฯ ก็มีผักปลูกรอบบ้าน แม้แต่บนพื้ซีเมนต์ก็มีผักปลูกใส่ถุงบ้างใส่กระถางบ้าง ที่บ้านอยู่กัน 3 คน พ่อแม่ลูก ทำกับข้าวกินเอง ไม่เน้นอาหารถุง จะซื้อเฉพาะ ปลา และเนื้อสัตว์ สำหรับทำแกง ผัด และทอด สวนผักที่จะนำมาปรุงอาหารจะหาเอาจากรอบบ้านเป็นส่วนมาก ซึ่งก็ได้มาจากเพื่อน ๆ สมาชิกนี่แหละค่ะ 


 


ลานหน้าบ้านจะเป็นซีเมนต์ และพื้นหินกรวดค่ะ แต่ไม่เป็นอุปสรรค เมื่อได้เมล็ดพันธุ์มาแล้ว จะไปปลูกที่ไกลบ้านก็ไม่ได้กิน เพราะไม่ได้ดูแล ก็ปลูกในถุงดำ ในกระถางแบบนี้แหละ ได้กินและได้ชมทุกเวลา


 


ถั่วฝักยาวม่วงได้กินตลอด ตักข้าวแล้วมาเด็ดถั่วสักฝัก 2 ฝัก เป็นผักเหนาะได้ทุกวัน ถ้าปลูกเยอะ ๆ คงสู้กับแมลงไม่ทัน แต่ปลูกน้อย ๆ ดูแลทั่วถึงค่ะ



แนวรั้วบ้าน ถูกยึดโดยดอกชมจันทร์จาก ผญ.โสนี่แหละค่ะ ยึดพื้นที่หมดเลย ตอนนี้เลยไปถึงบนหลังคาแล้ว เก็บดอกไม่ได้ ช่วงนี้มีเม็ดเริ่มสุกแล้ว เก็บได้หลายเม็ดแล้ว ใครอยากได้บ้างคะ... เมนูผัดน้ำมันหอย ก็อร่อยค่ะ .... แต่กินทีไรระบายท้องดีจัง...ไม่ต้องไปไหน....เฝ้าห้องน้ำตลอดLaughing



แถวนี้มีหลายอย่างมาก ผักหวานบ้าน ผักกูด กระเจี๊ยบแดง พริกขี้หนู ดอกชมจันทร์ มะระขี้นก ตำลึง มะเขือ เข้าแถวรอเวลาลงหม้อแกงตลอดเวลา มีพื้นที่ที่เป็นดินแค่ 1 คืบ นอกนั้นเป็นซีเมนต์ค่ะ



หลังจากฝนตกหนัก กระเจี๊ยบแดงที่มีอยู่ 3 ต้น ก็ล้ม แต่ก่อนที่จากกันเค้ายังให้ผลแดง ๆ ให้เราได้ชิมด้วย เอามาทำน้ำกระเจี๊ยบสีแดงสด อร่อยมากค่ะ จำได้ว่าได้เมล็ดจากพี่สุรพลตอนที่มาเยี่ยมบ้านเมื่อเดือน ก.พ. 53 นี่แหละค่ะ เพราะว่าไม่ค่อยโดนแดด เลยเพิ่งมีลูก แต่ไม่มากนัก แล้วเค้าก็จากไปเพราะฝนตกหนักค่ะ



พริก ที่ไม่เคยต้องเสียตังก์ เพียงแค่ทิ้งพริกเน่า หรือน้ำล้างครกลงบนพื้นดิน หรือโคนไม้ ไม่นานก็จะมีต้นใหม่งอกขึ้นมา ก็ได้กินกันอยู่ตลอด ช่วงไหนกินไม่ทันก็ตากแดดเก็บไว้สำหรับไว้ตำพริกแกงได้



มะเขือยักษ์จากคุณม่อน (คนแจกไม่รู้หายไปไหน คิดถึงจังเลยค่ะ) แต่ขอบอกว่ามันไม่ยักษ์เหมือนของ ผญ.โสนะคะ ใหญ่ได้สุด ๆ แค่ 4 ขีดค่ะ แต่ก้อดีใจแล้ว แกงส้มเกือบทุกครั้งจะมีมะเขือเป็นส่วนประกอบ เพราะไม่ต้องซื้อ...



วันนี้ร่ายยาวหลังจากไม่ได้เขียนบันทึกมาหลายวันแล้ว ขอแถมด้วยเมนูอาหาร เนื่องจากคิดถึงพี่วิษณุอยู่หลายวันแล้ว พอวันนี้ได้คุยกันคุณพี่บอกว่าทำไมไม่มีเมนูอาหารบ้าน ๆ มาเสนอมั่ง ได้ตามคำขอคะพี่....เป็นภาพที่เก็บไว้ตอนวันเสาร์ที่ผ่านมาค่ะ มีแขกมาทานข้าวที่บ้าน....เจ้าของบ้านก็ไม่ลงทุนอะไรมากมายคะ เอาเมนูประจำบ้านนี่แหละ น้ำชุบลูกอึก



มีแขกมาประมาณ 40 คน ทำน้ำพริกมะอึกกะละมังใหญ่ ใช้มะอึกสด 2 กก. ไม่อยากจะบอกค่ะว่า เหลือแค่ติดถ้วยนิดหน่อย..... ความอร่อยรึเปล่าไม่แน่ใจค่ะ แต่หมดก็พอใจมากค่ะ เพราะมีผักสด ๆ แกล้มเช่น ถั่วพู มะเขือ สะตอเผา.... ทุกอย่างไม่มีสารพิษ....เอาความสดเข้าแลกได้รับความอร่อยกลับคืนมา.... น้ำลายไหลมั๊ยคะ ใครอยากได้เม็ดมะอึกไปปลูกก็แจ้งมะนะคะ....มีเยอะแยะมากมายค่ะ


ต่อด้วยแกงไก่กับหยวกกล้วยเถื่อนตามแบบฉบับคนป่าคนเขาค่ะ ไก่บ้าน 4 กก. แต่ใส่หยวกเกือบหมด...เขาลำสินธิ์....



หลังจากผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิและใส่ไก่ลงไปผัดแล้ว ใส่หยวกลงไปก็เกือบเต็มกะทะ ช่วงนี้ยังไม่มีน้ำแกงเนื่องจากยังไม่ได้ใส่หางกะทินะคะ.... ได้ความหวานของหยวกกล้วยอ่อน นุ่ม อร่อยมากค่ะ ......


แถมท้ายด้วยผักกูดสด ๆ นะคะ อันนี้ซื้อมาค่ะ เพราะว่ายังไม่ได้ปลูกเยอะ



เมนูจากผักกูดก็อร่อย ๆ มีหลากหลายนะคะ แต่ยำผักกูดก็สุดยอดเหมือนกันค่ะ... ไว้วันหลังจะเอามาให้ชิมนะคะ....วันนี้ร่ายยาวเกินไปแล้วเดี่ยวจะเบื่อเสียก่อนค่ะ...

ความเห็น

สวนป้าแจ้ว มีทุกอย่างเลยนิ

#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#

ไม่ใช่สวนค่ะยายอี๊ด ข้างเริณนี่แหละ แต่ใกล้จะเป็นป่าดงดิบแล้วSealed

เห็นกระเจี๊ยบแดง แล้วอยากทานน้ำกระเจี๊ยบขึ้นมาทันทีค่ะ แคทชอบมาก ผักงามมีให้ทานได้หลากหลายเลยนะคะ

ความจนมีอย่างน้อยสามแบบ
(๑) จนเพราะไม่มี (จนวัตถุเงินทอง)
(๒) จนเพราะไม่พอ (มีวัตถุเงินทองแต่ไม่รู้จักพอ)
(๓) จนเพราะไม่เท่า (มีทุกอย่างแต่ยังเปรียบเทียบกับคนอื่นที่ มีเหนือกว่า)

แกงคั่วไก่ น่ากินจัง

น้ำซุบ ? เห็นน้ำซุบแมงดา ของยายอิ๊ด

ก็งงๆ มันมีน้ำตรงใหนเนี่ย

เ๋อ๋า มาเจอ น้ำซุบลูกอึก

ของท่านประทานเข้าไปอีก

เดาเอาเองได้ว่า น่าตรงกับ

ภาษาอิสาน ที่เรียกว่า

ซุบบักเอิ๊ก กับ คำว่า แจ่วแมงดา

ถ้าเป็นแมงดา เอามาตำกับพริกสดเผาไฟ

หอมแดงเผาไฟ ใส่น้ำปลาร้า ซักหน่อย

เรียกแจ่วแมงดา 

ถ้าเป็นลูกมะอึก (อิสานเอิ้นว่า บักเอิ๊ก )

เอาย่างไฟ + พริกสดย่าง +หอมแดงย่าง

และเครื่องปรุงอื่นตามใจอยากใส่ ตำๆให้ ออกมาคล้ายๆ

ของท่านประทาน อิสานเรียก แจ่วบักเอิ๊ก หรือซุบบักเอิ๊ก

ทั้งสองแจ่ว ทานกับผักสด เหมือนกันเลยค่ะ

ลูกอิสานกันดารแท้ แต่บ่อเหี่ยวทางน้ำใจเด้อ
หากแหม่นใหลหลั่งรินปานฝนแต่เมืองฟ้า
มาเด้อพวกพี่น้อง สานสัมพันธ์ให้มันแก่น
ให้ยืนยาวแนบแน่นพอปานปั้นก้อนข้าวเหนียว เด้อพี่น้อง

ไม่ค่อยมีน้ำแต่เรียกน้ำชุบ เพราะเอาผักชุบ (จิ้ม) ได้ค่ะ บักเอิ๊ก....มะอึก....ชื่อเดียวกัน....ความรู้ใหม่ค่ะ.....Laughing

ผักน่าทานทั้งนั้นเลยครับ เห็นกระเจี๊ยบแดงแล้วอยากได้พันธุ์จัง

ยังไงเก็บ เมล็ดไว้ให้ด้วยนะครับ ได้โอกาสขอไว้ก่อนเลย 555

ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ   msn/krawmovie@hotmail.com

ต้นกระเจี๊ยบโดนฝนตกหนัก ล้มซะก่อนที่เม็ดจะสุกค่ะ ก็เลยไม่ได้เก็บเม็ด...เหลืออีกนิดหน่อยน่าจะได้เก็บเม็ดไว้ปลูกได้ค่ะ แล้วจะแจกต่อไปนะคะ...Laughing

พี่แจ๊วครับกระเจี๊ยบแดงปักเอาก็ขึ้นครับพี่

ถ้าต้นไม่แก่มากคือยังไม่มีลูก ตัดกิ่งกลางแก่กลางอ่อน ปักไว้กับดินชื้นๆ สักอาทิตย์เดี๋ยวก็จะเริ่มแตกใบอ่อนมาใหม่แล้วครับ

วิธีการของผมก็คือ

ตัดยอดกระเจี๊ยบมาจากต้นถ้ายาวประมาณ 50 ซม. อันดับแรก ผมก็เด็ดใบไปแกงส้มเสียก่อน อันดับต่อไป คือตัดเป็นสามหรือสี่ท่อนขึ้นอยู่กับความถี่ของตาใบ โดยตัดจากโคนที่ค่อนข้างแก่ขึ้นมาท่อนละสองหรือสามตา หรือแล้วแต่ชอบ ส่วนยอดสุดก็เหลือไว้ยาวหน่อย(ให้ส่วนโคนกิ่งกลางแก่กลางอ่อน)แล้วนำไปปักไว้ที่ดินชื้นๆ ลึกประมาณหนึ่งถึงสองนิ้ว (ไม่ให้ล้ม) คอยลดน้ำำไม่ให้ดินแห้งหรือแชะเกินไป ประมาณอาทิตย์เดียวก็จะเริ่มแตกใบอ่อนมาให้เห็นแล้วครับ

เก็บทานได้อย่างสบายใจ ชอบจริงๆ แล้วคับพี่แจ้ว

ตักข้าวแล้วเดินหาผักเหนาะรอบบ้าน

 

ดีจริงๆ เลย

หน้า