น้ำทับทิม เย็นๆ

เชิญครับ ใครมีทับทิมอยู่ในตู้เย็น เอามาพิจารณาดูกันเลยครับ

     ลูกทับทิมหรือผลทับทิมอย่างเป็นทางการ ช่วงนี้มีทุกตลาดนัด เจอทีก็หอบกันมา โลละ 50 - 80 บาท ก็ได้หลายลูกอยู่ สมาชิกเคยคิดจะกินแต่คร้านจะแกะอยู่รึเปล่า มาสิจะบรรยายพร้อมภาพกัน ดูกันดีๆ ทับทิมมีเหลี่ยมเป็นพูๆ เวลาเลือก ก็เลือกแบบพูชัดๆ จะแกะง่าย

 จำนวนเหลี่ยมไม่แน่นอน 4-8 พู ถ้าเหี่ยวจะแกะยากเปลือกจะเหนียว กรีดแล้วไม่ปริออก

ลูกนี้มี 6 เหลี่ยม ดูกันออกรึเปล่า  ?

ส่วนที่นูนออกมาจะเป็นห้องแบ่งเมล็ด กรีดตามลักษณะของเส้นที่ร่าง โดยประมาณ

กรีดเหมือนกลีบดอกไม้ยาวลงมาเกินครึ่งลูก ความลึกพอกะว่าพอพ้นเปลือก แล้วแงะซ้ายแงะขวา ให้เปลือกแยกจากรอยกรีดไว้ อย่าเพิ่งตัดจุกทิ้งนะ จะเอาไว้ยึดโยกตอนแยกเปลือกที่เหมือนดอกไม้ออกจากกัน

 ชัดมั๊ย แม่น..บ่ ตรงที่นูนออกมามีเยื่อกั้นแบ่งพอดี (ฟลุก) ปล่อยไว้ก่อน ยังไม่ตัดออก ตรวจดูห้องไหนไม่พอดีก็กรีดซ่อมให้ตรงห้องเป็นกลีบๆ

 เมื่อรอบผลแล้วก็ ถึงเวลาจากลาเปลือกแล้ว ใช้หัวแม่มือดันส่วนจุกขึ้นข้างบน อีกมือดัน-ดึงลงมาด้านล่าง เพื่อให้แยกจากกัน ทีละกลีบ จะได้ยินเสียงแตกหักด้านใน จากเยื่อกั้นห้องและแกนยึดขาดออกจากกัน

เย่...แยกกันด้วยดีไม่มีช้ำทั้ง 6 ห้อง อยู่ชิดติดกัน มีเยื่อกั้นไว้อย่างเป็นระเบียบ ง้างออกให้เหมือนดอกไม้บานยามเช้า อย่าให้หัก 

ส่วนเยื่อที่กินไม่ได้กับแกนก็ค่อนๆดึงออกไว้ใส่ถังน้ำหมัก

 เรียบร้อยแล้วบานเหมือนดอกไม้ที่ทุกคนชอบ สิ่งที่กินไม่ได้แยกจากกันหมดแล้ว  

ยังมีวิธีแกะเมล็ดอีกขั้นตอนหนึ่ง

   ใช้ด้ามมีดหรือช้อนยาว (ใช้คู่กับส้อม)ตี ตี ตี ที่ด้านนอก กะให้โดนส่วนที่ไม่มีเมล็ดทับทิม มิเช่นนั้น..น้ำกระจายครับ แค่เพื่อให้เมล็ดกระเทือนและหลุดออกจากขั้วที่ยึดติด ใช้มือรองหรือหันด้านล่างใส่ภาชนะก็ได้ตามถนัด เมล็ดทับทิมก็จะร่วงออกมาโดยง่าย ไม่มีขั้วสีขาวเล็กๆ ติดมาด้วย รวดเร็ว ไม่ช้ำ และสะอาดกว่าใช้นิ้วค่อยๆแงะทีละเมล็ด ซะอีก    เทออกก็ร่วงออกมาตามแรงดึงดูดโลก ส่วนไหนดื้อก็ ตีเฉพาะส่วน ซ้ำ ซ้ำ ซ้ำ จนหมดลูก ไม่ออกค่อยใช้กำลัง แคะกันเล็กน้อย

 ตี ตี ตี ตี ตี ตี แล้วก็เทออกมา ไม่มีเหลือแม้แต่เมล็ดเดียว

 เตรียมผ้าสะอาดผืนเล็กๆก็พอ ใช้คั้นน้ำออกจากเมล็ดทับทิมที่แยกจากเปลือก(อย่างไม่เต็มใจเท่าไรนัก)       

แบ่งใส่ห่อผ้า(ระวังติดกลิ่นน้ำยาปรับผ้านุ่มมาด้วย..แหวะ) บีบ คั้น ขัน บิด บี้ ตามถนัดให้เหลือเมล็ดสีขาวแห้ง สุด สุด  

ลูกหนึ่งได้แค่ 1 ถ้วยกาแฟ ยังไม่เต็ม อย่างนี้ต้องซ้ำ ซัก 2 โล ส่วนผ้าที่คั้นจากเดิม เป็นสีม่วงอ่อนๆ ก็ซักกลับคืนมาได้แค่นี้ เหลือมีสีฟ้าจางๆ ยังเห็นรอยอดีตอยู่บ้าง ไว้ใช้ต่อ

รางวัลสำหรับสมาชิกที่ตั้งใจดู ขอบคุณครับ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับคนต้องการดื่มน้ำทับทิมอย่างสะใจไม่ต้องเกรงใจใคร เพราะทำเองตั้งแต่เลือกซื้อจากตลาด