น้ำแอปเปิ้ลหมัก1เดือนกว่าเกิดฝ้าขาว

หมวดหมู่ของบล็อก: 

ความเห็น

ลองทำน้ำหมักแอปเปิ้ลโดยใช้น้ำตาลทรายแดงโรยทีละชั้นแบบไม่ผสมน้ำผ่านไปเดือนมีฝ้าขาวตลอดทุกครั้งที่เปิดฝากดเนื้อแอ๊ปเปิ้ลให้จมน้ำ อยากทราบว่าฝ้าขาวที่ลอยอยูบนผิว
คือเชื้อโรคหรือเปล่า?จากภาพที่เห็นคือตักฝ้าขาวออกไปเยอะแล้วค่ะ
รบกวนผู้รู้ชี้แนะด้วยนะคะ

ปล.เล่นในมือถือไม่แน่ใจว่าภาพกับโพสคำถามมันแยกกันรึป่าว

ต้องขอโทษด้วยนะคะมือใหม่หัดโพสค่ะ^^

ถ้าเป็นฟักข้าวดองน้ำผึ้ง จะเกิดฝ้าขาว พอคนเข้ากันแล้วจะหาย และกินได้ค่ะ แต่ตัวนี้ต้องรอผู้รู้มาตอบค่ะ

พี่บัวกำลัง หาผู้รู้ให้ค่ะ น้อง รอสักครู่ ..แต่พี่ว่า ฝ้าขาว ใช้ได้นะ

ฝ้าขาวไม่มีปัญหาครับ การหมักควรทำตามสูตร ๑:๓:๕ (น้ำตาล,วัสดุ,น้ำ...อัตราส่วนเป็นก.ก.)

หมักใช้เวลาไม่น้อยกว่า๓เดือน ถ้าให้ดี๖เดือนขึ้นไป จึงจะนำไปใช้ได้ เวลาจะใช้กรองด้วยผ้าขาวก็โอเคแล้วครับ แต่ถ้าเป็นฝ้าดำนั่นแหละ เสียครับ

..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..

 

น้ำหมักมีหลายสูตรแล้วแต่จุดประสงค์ว่าจะใช้ทำอะไร ส่วนประกอบมีหลายอย่าง เช่น พื้ชผัก ผลไม้ น้ำตาล กากน้ำตาลและน้ำ เมื่อนำส่วนผสมมารวมกันแล้วหมักทิ้งไว้ระยะหนึ่ง จะเกิดฝ้าสีขาวลอยอยู่บนผิวหน้าและมีกลิ่นหอม เกิดจากจุลินทรีย์เข้าไปย่อยสลายวัสดุที่ใช้ ซึ่งถือว่าสมบูรณ์ หากเกิดเป็นสีดำแสดงว่าเกิดการบูดเน่าและมีกลิ่นเหม็นต้องเติมน้ำตาลหรือกากน้ำตาลเพิ่มเข้าไป จนกว่าจะเกิดเป็นฝ้าสีขาวมาแทนแต่คุณภาพที่ได้จะไม่ดี

การหมักบางสูตรคลุกน้ำตาลไว้ชั่วระยะหนึ่งราว 7 วัน แล้วค่อยเติมน้ำลงไปตามสูตร 3-1-5 ฝ้าขาวที่เกิดขึ้นในขวดโหล เป็นเชื้อที่ทำการหมัก (ย่อย) แอบเปิ้ล แต่หากหมักแล้ว มีเชื้อราสีดำๆ หรือสีอื่นๆ ก็เอาไปทำปุ๋ยเลย สำหรับขวดนี้ ควรเติมน้ำตามสัดส่วน แล้วปิดฝา ก็จะได้น้ำหมักครับ

ควรเติมน้ำอีกหน่อยใช่ไหมคะ ไม่ทราบว่าต้องเติมเท่าไหร่ดีค่ะ หรือเกือบเต็มโหลคะ?

ขออภัยด้วยที่ถามมากค่ะยังมือใหม่เรื่องน้ำหมักอยู่เลยค่ะ^^

ขอบคุณค่ะทุกท่านที่มาชี้แนะความรู้ดีๆให้นะคะ

ขออภัยที่เพิ่งจะเข้ามาตอบนะคะ

เนื่องจากง่วนกับการปลูกต้นไม้ใบหญ้าค่ะ^^

จากวันที่โพสวันนั้นก็ไม่ได้ยุ่งกลับน้ำหมักอีกเลยค่ะ

ปล่อยฝ้าขาวทิ้งไว้อย่างนั้นจนกระทั่งวันนี้ก็มีฝ้าขาวจับแน่นประมาณเกือบ1เฃนต์

และเนื้อแอ๊ปเปิ้ลก็จมน้ำเกือบหมดแล้ว

จึงอยากถามว่าควรทิ้งไว้ให้ครบ3เดือนจึงนำมาใช้ได้ใช่ไหมคะ?

แล้วฝ้าขาวที่เห็นก็ปล่อยทิ้งไว้อย่างนี้ หรือ จะกดให้รวมไปกับน้ำหมักดีคะ

เห็นว่าถ้ามีฝ้าขาวเท่ากับดี เลยไม่กล้าตักทิ้งอีกแล้วค่ะ

 

ขอบคุณทุกท่านมากๆค่ะ

บ้านน้อยของเธอกับฉัน

รูปฝ้าขาวปัจจุบันค่ะ

ด้านข้างโหลจะเห็นว่าเนื้อแอ๊ปเปิ้ลจมเกือบหมดแล้วค่ะ