หันมาเอาดี..ปลูกวอเตอร์เครส

หมวดหมู่ของบล็อก: 


พอดีได้ไปเม้นท์บล็อคของแก้วเรื่องผลงาน..แล้วพาดพิงมาเรื่องที่ผมหันมาสนใจปลูกวอเตอร์เครส แทนผักชนิดอื่นที่สู้กับแมลงไม่ไหว ที่ปลูกเพราะลูกสาวแนะนำบอกเป็นผักที่น่าสนใจก็เลยลองไปสืบค้นจนถึงไปซื้อที่เค้าแพคขายเพื่อนำไปทำเป็นอาหาร (ห้างเทสโก้โลตัส-19 บาท) ไม่ได้เอามาทานแต่ลองเอาปักชำ ไม่น่าเชื่อปลูกง่ายไร้โรค แม้ในที่ร่มก็ขึ้นได้อย่างสวยงาม อีกทั้งทานสดก็ไม่เหม็นเขียว อาม่าก็ชอบ ก็เลยนำมาขยายผล จากที่ซื้อมาจนได้ปริมาณพอสมควร คิดว่าจะปลูกเพิ่มไปเรื่อยๆแทนพืชคลุมดิน


ลองดูข้อมูลเพิ่มเติมจาก http://www.surinrelations.org/index.php?lay=show&ac=article&Id=5353702&Ntype=3 ดังนี้


วอเตอร์เครส ถือเป็นราชินีผัก ที่ได้รับความนิยมในการปลูกและบริโภค อย่างกว้างขวางในประเทศแถบยุโรป สหรัฐอเมริกา นิวซีแลนด์ สำหรับประเทศไทย วอเตอร์เครส ได้เริ่มแพร่ขยายเข้ามาปลูกในประเทศไทยได้เพียง 2 ปีนี้เอง โดยมีแหล่งปลูกที่สำคัญอยู่ในพื้นที่ภาคเหนือ ภาคใต้ สาเหตุที่เกษตรกรหันมาปลูกพืชชนิดนี้กันมากเพราะปลูกง่าย โตเร็ว บริโภคสดได้ หรือจะนำมาแปรรูปเป็นอาหารก็อร่อยไม่แพ้กัน แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกเพียบ


ลักษณะเด่นของ วอเตอร์เครส คือต้นและใบคล้ายผักเป็ดไทย แต่แตกต่างกันบ้างตรงที่ขนาดความยาวของใบ โดย วอเตอร์เครส จะมีความยาวมากกว่าต้นผักเป็ดไทย ปัจจุบัน วอเตอร์เครส ที่นิยมปลูกในไทยมีอยู่ 2 สายพันธุ์ ก็คือ พันธุ์สีเขียวและพันธุ์สีแดง โดยพันธุ์สีเขียวจะมีธาตุอาหารประเภทวิตามิน เอ วิตามิน อี และวิตามิน ซี สูงกว่าในผักกาดธรรมดาถึง 2 เท่าตัวและยังมีปริมาณแคลเซียมสูงกว่าในนมสดอีกด้วย ส่วนปริมาณธาตุเหล็กก็ถือว่ามีสูงกว่าในผักขม


วอเตอร์เครส ผักต้นเล็กๆ น่ารัก ทรงสวย สามารถปลูกเป็นไม้ประดับได้ทั้งในน้ำและบนบก เดิมทีเป็นวัชพืชที่เกิดขึ้นเองในประเทศเนปาล บนเขาหิมาลัยที่มีความสูงกว่า 2,000 เมตร ในประเทศนิวซีแลนด์ กับ อเมริกาเหนือนั้น วอเตอร์เครส เป็นวัชพืชน้ำ ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง และจากผลงานการวิจัยของคณะเกษตรศาตร์ มหาวิทยาลัยอิลินนอยส์ พบว่าวอเตอร์เครส เป็นผักต้านมะเร็งชนิดหนึ่ง อุดมด้วยวิตามินเอ และวิตามินซี   มีโพแทสเซียม น้ำมันมาสตาร์ด และมีไอโอดีน เหมาะสำหรับผู้ป่วยด้วยโรคทางเดินหายใจ และติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ บำรุงกระดูก บำรุงฟัน พร้อมมีคุณสมบัติในการล้างสารพิษที่ตกค้างในร่างกายด้วย


ทางคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยอิลินนอยส์ เผยแพร่ข้อมูลทางการเกษตรผ่านทางอินเตอร์เนต ว่า วอเตอร์เครส เป็นผักไม่มีโคเลสเตอร์รอลเลย ที่ดีมากคือ ในฐานข้อมูลผักของเวกแมนนั้นบอกว่า วอเตอร์เครส ขนาดพอดีกินใน 1 มื้อ คือราว 10 ยอดนั้น ให้วิตามินเอ 1 ใน 4 ของที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันทีเดียว (ร่างกายต้องการ 800 ไมโครกรัม เทียบหน่วย เรตินัล) ถ้าต้องการวิตามินเอจาก วอเตอร์เครส ให้ปรุงด้วยน้ำมัน อาจเป็นการผัดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว หรือเป็นซุปก็ปรุงเสร็จกินทันที ร่างกายก็จะได้มีภูมิต้านทานที่ดี ลดความเสี่ยงจากการเป็นมะเร็ง และบำรุงสายตา เพราะมีวิตามินเอ ส่วนวิตามินซี ใน วอเตอร์เครส ราว 10 ยอดให้วิตามินซี ร้อยละ 15 ของร่างกายที่ต้องการใน 1 วัน (1 วัน เราต้องการ 60 มิลลิกรัม) การวิเคราะห์นี้เป็นของอเมริกาโดยเผยแพร่ในฐานข้อมูลผักสดของเวกแมน


ได้วอเตอร์เครสมาแล้ว เด็ดก้านแข็งๆ ออก ใช้ประกอบอาหารได้เลยไม่ว่าจะเป็นสลัด ผัดไฟแดง แกงจืด หรือรับประทานสดๆ กับส้มตำ น้ำพริก หรือ ใช้ตกแต่งจานให้สีเขียวสวย รูปใบเล็กๆ ดูสดชื่น กินเป็นผักสลัดกรอบ ให้วิตามินซี ซึ่งเป็นแอนติออกซิแดนท์ ที่เป็นตัวจับสารก่อมะเร็งธรรมชาติ ทำแซนวิช หรือทำซุปก็ได้วิตามินเอ ที่ร่างกายแปลงมาจากเบต้าแคโรทีน ในวอเตอร์เครส สนใจศึกษาข้อมูลเพิ่มเติม สามารถเข้าชมได้ที่ http://www.watercress.com และ http://www.watercress.co.uk


ต่อด้วยผลงาน ส่งใครดีละ


 


ผลงงานชุดแรกวอเตอร์เครสในกระถางที่ลองปักชำ อีกภาพคือเหล่าผลงานที่ไม่ค่อยได้เรื่อง


มีเขือกินใบของ   เจเจและมะเขือยักษ์ของผญ.โส โทรมจังเลย(เจอเพลี้ยแป้ง) 


 


มะรุมของวิทย์(งานถ่ายทำสารคดีฟักข้าวบ้านคุณน้อย)


อีกภาพเสาวรสที่เอาเมล็ดจากภูกระดึงมาเพาะ ยังหาที่ลงไม่ได้เลย


 


บัวสวรรค์ของเอ๋ ที่ได้ผลมาเพาะพร้อมกับน้องก้อย งานสารคดีฟักข้าวเช่นกัน (ได้แค่เนี่ย)



สุดท้าย ต้นจันของจันทร์เจ้า ยังได้แค่เนี่ย



อ้อ..เจอบล็อคใครไม่รู้(สาวภูธรมั๊ง) เรื่องหน้าบ้านน่ามอง เลยส่งประกวดมั่งไม่รู้ว่าหน้าบ้านเราน่ามองมั๊ยแต่เห็นมีหนุ่มๆชอบมองลอดรั้ว


ความเห็น

ผมไปเดินซุปเปอร์มาร์เก็ตของห้างโลตัส ที่มุมผักสด เค้าแพ็คถุงใสเขียนปะไว้เลยว่า วอเตอร์เครส ถุงไม่ใหญ่มากจำนน.ไม่ได้ แต่ขนาดผัดได้ 1 จานเล็ก ถุงละ 19 บาท ครับ เอาเด็ดใบบางส่วนมากินก่อน ก้านที่เหลือปักชำต่อ (ก้านเล็กๆก็ชำได้ เพราะเขาตัดมาขายมีแต่ยอดและก้านเล็กๆทั้งนั้น ผมก็เอานั่นแหละมาชำ)

แสวงหาชีวิตที่สงบ..หลบลี้หนีความวุ่นวาย

ขอบคุณครับคุณตั๊มผมจะลองเดินโลตัสและลองซื้อมาชำดู

   เห็นบอกว่า "หันมาเอาดี" ... แล้วที่ผ่านมา ไม่เอาแล้วเรอะ หลานตั้ม

   ... แล้ว Paragraph ที่ว่าด้วย การประกอบอาหาร จากวอเตอร์เครส น่ะ ทำเดองปะ ... ก็เห็นบอก ทำอาหารไม่เป็น แล้ว คนทำอาหารก็ ไม่อยู่นี้

       ..... ฮุ ๆ ๆ ๆ ......

สองดอก..ดอกแรก..หันมาเอาดี..ที่ผ่านมาไม่ค่อยเอาดีทางปลูกผักและเผาถ่าน (ไม่เอาถ่าน) ส่วนใหญ่หมดเวลาไปกับเรื่องไร้สาระเสียมากกว่า พอกลับเข้าบ้านสวนเลยต้องมองหาสาระ (แต่ไม่สาระแน..นะ..อิอิ..) ดอกที่สองที่ลุงถาม ยังยืนยันว่าทำกับข้าวไม่เป็นและไม่ชอบทำ วอเตอร์เครสเอามาทานสดเป็นผักเครื่องเคียงกับอาหารพวกโปรตีน กำลังจะให้คุณนายสอนผัดผักน้ำมันหอย สอนทำกับข้าว เผื่อคุณภาพชีวิตจะดีขึ้นบ้าง (เอ..หรือลุงจะรับอาสาสอนผมละ)

แสวงหาชีวิตที่สงบ..หลบลี้หนีความวุ่นวาย

   มิบังอาจ ครับหลานตั้ม ....

     คุณนาย น่ะดีแล้ว ... จะได้เชื่อฟังง่าย ๆ หน่อย ...

        เป็นประสบการณ์ ส่วนตัวน่ะ ..... ฮุ ๆ ๆ ๆ ....

น่าสนแฮะ... น้องเป็นคนมือร้อน ต้นไม้ทนไม่ไหววววว บัวสรรค์ของหนูไม่รู้ไปอยู่ที่ไหน เพาะทิ้งไว้ไม่ขึ้นสักที สงสัยของได้แบ่งพี่นี่แหละ อิอิ


 

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

มัวแต่เฮฮาไร้สาระ ว่าจะถามก้อยหลายครั้งแล้วว่าเพาะขึ้นมั๊ย พี่เพาะได้ตั้งหลายต้น เด๋วจะไปส่งด้วยตัวเองที่ศาลายาเลยดีมะ

แสวงหาชีวิตที่สงบ..หลบลี้หนีความวุ่นวาย

ปลูกต้งไม้เยอะเหมืองกังนา ปลูกอีก

หายเงียบไปเลยนา..ผมไม่เจอเฮียเลยนึกว่าไปกู้ระเบิดแถวปัตตานี ผมเป็นอาแปะ เฮียแก่น่าจะเป็นอาเหล่าแปะ 5555 อาวุโสกว่า..ต้นไม้ใบหญ้าผมชอบเก็บผลไม้แปลกๆตามป่ามาเพาะแต่สุดท้ายนานจนลืม ขึ้นเยอะแยะแต่จำไม่ได้

แสวงหาชีวิตที่สงบ..หลบลี้หนีความวุ่นวาย

เหลือไว้อย่างเดียวเหรอค่ะ แล้วอย่างอื่น ยกให้ใครไปบ้างแล้วค่ะ..................:uhuhuh:


:nonono:

 

 

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

หน้า