จำศัพท์ได้ไม่ปวดหัว ต้องใช้ผักสวนครัวช่วยจำ ๑

หลังจากที่ ขวนขวายหาผักที่เคยชิน ทั้งของผม และ ของเจ้มาปลูก ก็ได้ความรู้ ใหม่ๆ เพิ่มขึ้นมาเยอะโดยเฉพาะชื่อเรียกต่างๆในภาษาท้องถิ่นแต่ละที่ แน่นอนครับ แต่ละที่เรียกผักอย่างเดียวกัน ต่างกันดังนั้น ผมจึงต้องศึกษาถึงชื่อทางพฤกษาศาสตร์ จะได้ไม่พลาดทานไป พอผมว่างๆคิดได้ เลยอยากเอาความรู้เรื่องชื่อผักภาษาอังกฤษที่มี กับการแบ่งปันกันชมผักในสวนครัวผมที่ปลูกมา รวมแล้วได้ว่ามาเป็นบล็อกชุดนี้ครับ ตอนนี้ขอเสนอเรื่อง มันเทศ และ ตระกลู หัวสะสมแป้งอื่นๆ ขอออกตัวครับ ผมไม่ใช้นักวิชาการ หรือครูสอนภาษา ข้อมูลที่เสนอมาจากความรู้มือสมัครเล่น และที่ใช้ในชีวิตประจำวัน ผิดบ้างถูกบ้าง พิจราณากันเอาครับ

ที่ บ้านปลูกมันเทศ ไว้สองจุดครับ ภาพด้านบนเป็นมันที่ปลูก หลังบ้าน และด่านล่างเป็นมันที่ปลูกหน้าบ้าน วิธีปลูกมันของผมฝังลงไปทั้งหัวเล็กๆ เลยครับ เพราะชอบทานใบ แต่ยังไงก็ได้หัวมันมาทาน ที่เห็นหัวใหญ่ทั้งสองหัวนี้ ขอเรียก หัวแม่ครับ เพราะ ฝังไว้ตั้งแต่หัวเล็กๆ หัวแม่นี้ อย่างที่ทราบกัน ทานไม่อร่อยครับ แก่ไม่หวานมี เส้นใยเยอะ แต่ทำพันธ์ต่อได้ดี ส่วนที่ทานอร่อย ขอเรียกว่าส่วนลูก หรือ หัวมันที่เกิดใหม่ตามปลายราก ของต้นแม่ มันเทศนั้น เป็นพืชลำต้นใต้ดินครับ ส่วนที่เราทานคือส่วนลำต้นสะสมอาหาร ไม่ใช่ราก

ครับ ส่วนที่ทานได้อร่อยคือ หัวลูกมันด่านล่างครับ อันนี้ขุดออกมาจากต้นหน้าบ้านต้นเดียว ต้นหลังบ้าน ผมทานใบเขาบ่อยมากๆ เลยไม่ออกลูกใหญ่ๆ ให้เก็บเลยครับ ต้นหน้าบ้านไม่ได้ทานใบเลย ลูกออกมาอ้วนๆ ราคามันเทศก็ขายแพงครับ ปลูกเองดินเราก็ ไม่มีสารเคมี ใบกไม่พ่นสารเคมี มันเทศแบบนี้กยังหวานหอมดีเลยครับ ผมสองคนต้มทานกับน้ำทะเลเจือจางแค่นั้น นะครับ อร่อยดี

ด่าน ล่างไม่ใช่มันเทศนะครับ แต่เป็นมันป่าเมืองร้อนชนิดหนึ่ง เนื้อ ออกสีม่วง ทานได้ทั้งสุก และดิบ ทานดิบๆ จะเป็นยางๆยืดๆ กรอบๆ เจ้ชอบทานดิบมาก เราจะเอาวทานดิบ แทน มันป่าเมืองหนาว ประเภทเดียวกันแต่สีขาว ของบ้านเกิดเจ้ครับ แต่มันนี้ทานสุก ก็เหมือน มันเลือด มันป่าบ้านเรานะครับ ผมโชคดี ซื้อ หัวมาจากร้านแล้ว มีงอกมา เลยปลูกดู ก็ได้ หัวมาสามหัว ที่เห็นด้านล่างไม่ได้มีไว้ทานนะครับ มีไว้ทำพันธื ปลูกต่อปีหน้า เพราะหา พันธืปลูกอยาก ร้านค้าเอเชีย ส่วนใหญ่จะตัดเอาส่วนคั่ว ที่งอกได้ ของมันป่าออก ขายแต่ส่วนรากที่งอกไม่ได้แทน ผมเพาะงอกได้ในเขตเย็นๆ แบบนี้ต้องเก็บพันธ์ไว้ก่อน ครับ

สุดท้าย เป็น ภาพเผือกญี่ปุ่นที่ปลูกไว้ครับ ทานได้หลายครั้งแล้ว หัวเล็็กๆ หนึบๆ อร่อยดีครับ ไม่มีกลินเผือก เจ้ขุดทานประจำ

ครับ มาเข้า เรื่อง ศัพท์ ภาษา อังกฤษ ครับ มันในประเทศที่ผมอยู่ มีขายหลักๆดั้งนี้

มันฝรั่ง Potato ( โพเทโท้)

มันเทศ sweet potato ( สวีทโพเทโท้ )

เผือก Taro (ทาโร)

มั่นป่า เช่น มันเลือด มันจาว Yam ( แยม)

มันสำปะหลัง Cassava ( คาสสาว่า)

อธิบาย เพิ่งเติม ครับ มันเทศ กับ มันฝรั่ง ต่างกันเยอะครับ แต่ก็เรียก โพเทโท้ มันสำปะหลังไม่เรียกโพเทโท้ ที่น่าสนใจคือ สวีทโพเทโท้ กับ แยม ครับ สองอย่างนี่เป็นเถาว์เหมือน กันแต่ต่างกันที่เนื้อในครับ เนื้อในของมันป่านั้น จะ เหนียว เหมือนมัน ผสมเผือก แต่ของมันเทศ จะเหมือนมันทั่วไป ดั้งนั้นถ้าเห็นคำว่า แยม ที่ไหน แน่ใจได้ครับว่ารสจะ เหมือน เผือก

ถ้ายังงง ไม่พอ เผือก กับมัน ป่า ส่วนใหญ่เรียก แยม เหมือนกันครับ ทั้งที่สองพันธืนี้ต่างกัน คำศัพท์ที่ผมให้ อ้างอิงมาจาก

http://en.wikipedia.org/wiki/Yam_%28vegetable%29 กับ http://en.wikipedia.org/wiki/Taro แหล่งข้อมูลที่นำมาน่าเชื่อถือได้ครับ แต่ชาวต่างชาติ ส่วนใหญ่ แยมก็จะ คือ เผือก หรือ มัน ป่า แต่ไม่ใช่ โพเทโท้ แน่นอนครับ

ต่อเรื่อง แยม หรือมันป่าครับ อันนี้ หลยท่านออกเสียงผิดกันมาก แยม( Yam )ไม่ใช่ แจม (Jam) นะครับ หลายท่าน รวมถึงตัวผมเอง ออกเสียง แจม ( jam) เป็น แยม ครับ บอกไว้ก่อนว่า แยมผมไม้ ( jam) ต้องออกเสียง เป็น แจม ยังไงก็ตาม อยู่ที่ไหนเราก็ ออกสำเนียงที่นั้น จำไว้เวลาแนะนำคนต่างชาติก็พอ แต่ก็น่าแปลกใจ ที่เวลาใครใช้ ศัพท์ คำว่า แจม ทับศัพท์ กับออกเสียงถูก เช่น "มาแจมด้วยกันเปล่า" "ไปไหนไม่ได้รถติด แจม อยู่บนถนน" คงมีแค่ แจม ผลไม้นะครับ ที่ออกเสียงเป็น แยม ที่แปลว่ามันป่า

บ่นมามาก แล้ว ก็มาถึง คำถาม ช่วยจำ ครับตอบเล่น ประดับความรู้ครับ

ภาพที่ หนึ่ง ถึง สาม เรียกภาษาอังกฤษว่าอะไร ครับ

ภาพที่สี เรียกว่า อะไรครับ

ภาพที่ห้า ละครับ

ความรู้มีอยู่รอบตัว แม้แต่ผักสวนครัวก็ช่วยเรียนรู้ได้ครับ

เจอกันบล็อกหน้าครับ

ตุ้ย