หน่อไม้หน้าฝนเก็บไว้กินหน้าแล้ง

หมวดหมู่ของบล็อก: 

เมื่อวานไปหาแม่ชีที่วัดป่า ได้หน่อไม้เป็นของฝาก ได้มาเยอะเหมือนกันเป็นหน่อไม้หน่อเล็กๆ

แม่(ชี)บอกว่าหน่อโจด แต่ไม่รู้ว่าภาษากลางเรียกอะไร เป็นไผ่ขนาดเล็กลำต้นมีสีเขียวเทาขึ้นเป็นกอ

สูง 3-4 เมตร ไม่มีหนาม หน่อมีสีเทาแกมสีเหลืองอ่อนช่วงนี้กำลังขึ้นเยอะเพราะฝนตกบ่อย

ปรกติจะต้มจิ้มน้ำพริก แต่วันนี้จะทำเก็บไว้กินอีกหลายๆเดือนข้างหน้าค่ะ

 เริ่มต้นจากเอาหน่อไม้มาย่างไฟ ระวังอย่าให้ไหม้ค่ะ


อย่าให้ไหม้นะคะ

ย่างเสร็จหน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ

แล้วก็เอาเปลือกออกค่ะ

ล้างน้ำ

บรรจุใส่ถุงร้อนใส ไล่ลมออก มัดด้วยยางให้แน่น

นึ่งนาน30นาที หรือ จนสีหน่อไม้ออกสีเหลือง ยกลง ปล่อยให้เย็น

นำถุงขนาดเท่าเดิม หรือใหญ่กว่า มาสวมอีกที มัดให้แน่น


ใช้ฟางมัด แขวนไว้ในที่ร่ม เก็บได้เป็นปี ค่ะ

เวลาจะเอามาทำกับข้าวก็ตามแต่เราต้องการ ทำได้ทุกอย่าง

สะอาด ปลอดสารเคมี ด้วยฝีมือเราเอง ^^

 

ปล.ใช้หน่อไม้อย่างอื่นแทนหน่อโจดได้ค่ะ

ความเห็น

ส่งมาถุงหนึ่ง จะแกงให้กิน คริ คริ ความรู้ใหม่ ขอบใจจ้าสำหรับข้อมูล

ชีวิตไม่ได้เกิดมา เพื่อยอมแพ้

ได้เลยค่ะ

^^อยู่กับความสุขที่พอเพียง^^

เก็บดีๆกินได้ทั้งปีเลยครับ


บางครั้งเขาอัดปี๊ป ใส่ถุงนานๆระวังเป็นเมือกๆ ออกรสเปรี้ยวต้องเอามาต้มหรือนึ่งอุ่นสัก ๓เดือนครั้งก็จะดีจ้า

ภูมิปัญญาที่ลืมไม่ได้ :cheer3: :cheer3:

^^อยู่กับความสุขที่พอเพียง^^

ไม่รู้มาก่อนเลย

ลองทำดูค่ะป้าเล็ก อร่อยเหมือนกินหน่อไม้สดๆเลยค่ะ^^

^^อยู่กับความสุขที่พอเพียง^^

น่ากินจังเลย แต่ว่าที่บ้านมีแต่หน่อตงอ่ะ ทำได้ป่าว :confused:

"ความสุขของชีวิตในวันนี้ คือทำตามวิถีพอเพียงของพ่อ"

หน่อตงทำได้ค่ะ อร่อยสุดยอดหน่อไม้^^

^^อยู่กับความสุขที่พอเพียง^^

ขอบคุณครับ สำหรับวิธีถนอมอาหาร ตอนแรกนึกว่าจะเอามาดองไว้เสียอีก ...

เมื่อรู้สึกว่ากำลังแย่ จงให้กำลังใจตัวเอง ด้วยการคิดว่า "ยังมีคนอื่นที่แย่กว่าเราอีก"

หน้า