น้ำส้มสายชู 3

เขียนโดย ลุงพูน เมื่อ 13 กันยายน, 2011 - 19:55
หมวดหมู่ของบล็อก: 
ความรู้เกษตร
Keywords: 
น้ำหมักชีวภาพ
น้ำส้มสายชูหมัก

น้ำส้มสายชู 2

ตอนสายๆ หลังจากกลับจากวัด(วันนี้เป็นวันรับตา-ยาย) เห็นต้นยอหน้าบ้านมีลูกมากพอที่จะหมักได้สักถัง

จัดการยืมบันไดมาเก็บลูกยอ

หั่นผ่าสี่ แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ

แล้วบรรจุลงถัง (ก่อนใช้ต้องล้างให้สะอาด แม้ว่าจะเป็นถังที่ซื้อมาใหม่ๆ เพราะจะมีคราบน้ำมันติดมาด้วย)

หลังจากนั้น ผสมน้ำตาลสีรำ 1 กก กับน้ำ 5 ลิตร กวนจนน้ำตาลละลาย แล้วเทใส่ถัง

ปิดฝาตามปกติ

หมั่นกวนทุกๆวัน ราว 7 วัน หลังจากนั้นก็ปล่อยเขาไป

หลายๆวันก็ไปกวนสักครั้ง กลับบนลงล่าง

จนกระทั่งเกิดเป็นชั้นวุ้นลอยอยู่เหนือลูกยอ ก็อย่าไปรบกวน

ให้เขาอยู่เฉยๆ ชั้นวุ้นจะหนาขึ้นๆเรื่อยๆ น้ำในถังจะเปรี้ยว เป็นน้ำส้มสายชูหมัก

ของแถม

เช้านี้เข้าตลาดทุ่งสง ได้เปลือมะนาวมาหน่อยหนึ่งก็เลยจัดการเสียเลยครับ

ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถัง

แล้วเติมน้ำตาล

แล้ว ขึ้นหิ้ง เอ้ยไม่ใช่ ต้อง ขึ้นชั้น

บ่ายนี้จะแวะไปหาผู้ใหญ่สักหน่อย



ความเห็น

Kaloikoi

14 กันยายน, 2011 - 08:32

เล่นเกมจนเมื่อยมือ ก็ต้องพักบ้างอะไรบ้างแร๊....

อยากเล่นเกมเค้าแล้วอ่ะเด้....

มาๆๆๆ มาแข่งเตอร์ติสกัน

ถ้ารู้จักพอดี....ทุกอย่างก็ดีพอ

ตี๋ ครม.

13 กันยายน, 2011 - 20:18

งานนี้ทุนนิยมล่มแน่ ๆ

 

:cheer3:

ตอนเป็นเด็ก....มีแรง มีเวลา แต่ไม่มีเงิน กลางคน.....มีเงิน มีแรง แต่ไม่มีเวลา ปั้นปลาย.....มีเงิน มีเวลา แต่ไม่มีแรง

ลุงพูน

13 กันยายน, 2011 - 21:22

ในสวนผม ปุ๋ย ผมก็ใส่ ปุ๋ยชีวภาพ น้ำหมักชีวภาพ ทาหน้ายาง ก็ใช้สูตรของคุณอติศักดิ์ น้ำส้มฆ่ายาง จะแนะคุณวิศิษฐ์ (ข้างบน) สวนยางผมนี่ ร้านเกษตรเคมีภัณฑ์ ไม่ได้ตังจากผมแล้วครับ

ตี๋ ครม.

13 กันยายน, 2011 - 21:39

จำได้ตอนเด็ก ๆ พ่อเอาใบเงาะสดมาหยำ ๆ พอขึ้นฟองแล้วทาตะกง กากที่เหลือพ่อก็โยนใสเนียงน้ำส้ม มันมีผลหม้ายครับ

ตอนเป็นเด็ก....มีแรง มีเวลา แต่ไม่มีเงิน กลางคน.....มีเงิน มีแรง แต่ไม่มีเวลา ปั้นปลาย.....มีเงิน มีเวลา แต่ไม่มีแรง

ลุงพูน

13 กันยายน, 2011 - 21:41

อันนี้สุดที่ผมจะตอบได้ครับ คือไม่ทราบจริๆครับ

ตี๋ ครม.

13 กันยายน, 2011 - 22:25

ขอบคุณครับ   ไม่เป็นไรครับ  มีโอกาสค่อยทดลอง :cheer3:

ตอนเป็นเด็ก....มีแรง มีเวลา แต่ไม่มีเงิน กลางคน.....มีเงิน มีแรง แต่ไม่มีเวลา ปั้นปลาย.....มีเงิน มีเวลา แต่ไม่มีแรง

วิศิษฐ์

13 กันยายน, 2011 - 20:25

สุดยอดน้ำหมักต้องยกให้ลุงพูลครับ...ขอสูตรน้ำหมักกรดใส่ยางหน่อยครับลุงพูล...

 

ลุงพูน

13 กันยายน, 2011 - 21:32

          ก่อนหน้านี้สองสามเดือน ผมไปเดินที่ตลาดนัด มีสุภาพสตรีสูงวัยท่านหนึ่ง ถือถุงน้ำตาลแดง ผมก็สงสัย ปกติ เขาใช้น้ำตาลทรายกัน แต่ท่านผู้นี้ซื้อน้ำตาลแดง(น้ำตาลอ้อย) ผมก็เลยเข้าไปถามเอาดื้อๆว่า เอาน้ำตาลไปทำอะไร ท่านก็บอกว่าเอาไปหมักเปลือกมังคุด ใช้ในสวนยาง บอกแล้วก็ทำท่าจะรีบเดินไป (กลัวผมซัก) ผมก็เลยบอกว่า ผมก็ทำ(แต่ไม่ได้)ใช้เหมือนกัน แล้วผมก็แนะนำไปอีกสองสามคำ คราวนี้ยอมพูดด้วย

          ที่จริงน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้อะไรก็ได้ สามารถเอาไปใช้แทน น้ำส้มฆ่ายาง ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเปลือกมังคุด ขอให้หมักแล้วให้เป็นน้ำส้มสายชูที่มีวุ้นขึ้นเป็นชั้นหนาๆ ส่วนน้ำตาลไม่ต้องซื้อน้ำตาลอ้อย ซึ่งราคาแพง ร่วม 30 บาท/กก. มาใช้น้ำตาลทรายสีรำ 25 บาท/กก. ก็ได้ หมักจนเป็นน้ำส้มสายชูแล้ว ใช้ในสวนยางก็ได้ เอามาทำน้ำจิ้ม น้ำส้มพริกดอง ก็ยังได้อีกครับ

          สำหรับ วิธีธีการหมัก ลองเปิดดูบันทึกเก่าๆของผม โดยเฉพาะเรื่องน้ำส้มสายชู ทำ Link ไว้ให้แล้วครับ

ธนนันท์

13 กันยายน, 2011 - 22:04

ลุงพูนที่บ้านหนูก็กินน้ำลูกยอผสมน้ำผึ้งกันทั้งบ้านทุกวันเช้าเย็น ตั้งแต่ ลูกชาย 5 ขวบ ถึงยาย 75 ปี รวมถึงญาติ ๆ ทุกคนที่พอจะเอาไปให้ได้ ดีมาก ๆ ค่ะ ที่สารคามน้ำตาลอ้อย กก. 40 บาทค่ะ 10 กก. 400 บาท

ลุงพูน

13 กันยายน, 2011 - 22:11

สุขภาพดีทั้งบ้านนะครับ

ลองเปลี่ยนมาเป็นน้ำตาลสีรำ ก็จะถูกลงมาหน่อย

หรือหมักด้วยน้ำอ้อยคั้น ก็น่าจะได้ครับ

หน้า