ส่งการบ้านคุณแก้วและลุงพี

หมวดหมู่ของบล็อก: 

เนื่่องจากได้คุยกันเกี่ยวกับการหมักน้ำผลไม้ และได้รับความรู้ข้อมูลต่างๆ เมื่อวัตถุดิบพร้อมอุปกรณ์พร้อม ผมก็ทดลองทำดูก่อน

น้ำผลไม้ที่ต้มแล้ว และบี้เอาเฉพาะน้ำ

น้ำผลไม้ หลายชนิดทั้งรสเปรี้ยวและรสหวาน

เคี้ยวน้ำเชื่อมตามสัดส่วนที่เตรียมไว้ รอให้เย็นผสมกับน้ำผลไม้ หมักทิ้งไว้ หนึ่งวัน

 

 

  

หลังจากเวลาผ่านไป 24 ชม เตรียม และน้ำเชื่อมกับกล้วยน้ำว้าดิบ

เมื่ออุณหภูมิ ลดลงประมาณ 30-40 องศา เทลงผสมกับน้ำผลไม้ที่หมักรอไว้

เขย่าให้เข้ากัน

หมักไว้อีก 2 วัน เพื่อไล่ก๊าซคาร์บอนได ออก เลยใช้จุกสำลีอุดไว้

ช่วงนี้เขย่าทุกๆ 6 ชม จะเห็นว่ามีปฎิกิรยาอยู่ตลอด มีการปะทุและไหลวนภายในขวดตลอดเวลา

แอบดูฟอง และดมกลิ่น เย็นนี้จะทำการถ่ายลงขวดแก้ว และติดแอร์ล๊อก หมักต่อไปอีก 15 วัน รอขั้นตอนการกรองจากลุงอีกครั้งครับ

 

ขอขอบคุณทุกข้อมูลที่ชี้แนะครับ

ความเห็น

รูปภาพของ แจ้ว

อีกี่วันถึงได้ชิม


:bye:

รูปภาพของ boonruk

จนกว่าจะหมดฟองอากาศ แล้วบ่มต่ออีกเป็นเดือนสองเดือนครับ

รูปภาพของ guys ka

แอบมาเยี่ยมชม  เผื่อจะมีลาภปาก อิอิ  :admire2:

.................

รูปภาพของ boonruk

ชิมหรือจิบครับ

รูปภาพของ แม่นัทของน้องโบอิ้ง

พี่รัก ได้ที่แล้วส่งมาซะดี ๆ ไม่งั้นจะจับพี่แก้วเป็นตัวประกัน  :pointing:

รูปภาพของ boonruk

ขอคิดก่อนนะ งั้นเอาตัวประกันไปแล้วกัน

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

ไปจับ เจี๊ยบ เป็นตัวประกันสิ

มาเกี่ยวอะไร กะ พี่แก้ว

เหอๆ ทำแบบนี้ กะว่า จะลดตัวหาร แน่ๆเลย

แผนร้ายมากๆๆๆ :admire:

 

รูปภาพของ ธนนันท์

 

ขอเรียกพี่รักด้วยนะคะ ดีใจจัง ชอบไวน์เหมือนกัน สมัยก่อนตอนเรียน หนูหมักไวน์สัปปะรด (ขายด้วยนะ) ต้องต้มน้ำตาลเลี้ยงยีสต์ ต้องสับ ต้องต้ม ต้องกรอง ต้องนึ่ง เพื่อหยุดแอลกอฮอล์ หลายขั้นตอนมาก แต่หนูก็มีวิชามาทำขายให้พวกสิงห์เหล้าขาวอยากชิมไวน์อยู่หลายปีเหมือนกัน  

 

แต่พอมาหมักใส่น้ำตาลแดงอย่างเดียวมันสบายมาก ล้างให้สะอาด ละลายน้ำตาล ใส่ถังหมัก รอให้แอลกอฮอล์พุ่งไม่ต้องหยุดปล่อยไว้เลยให้จุลินทรีย์แตกตัวตามสบาย กรึ๊บ! เข้าไปร้อนท้องวาบ!  หนูกินหมดไป 2 ชุดแล้วค่ะ ไวน์หมากเม่า ตอนนี้เริ่มหมักถังใหม่แล้ว ได้มา 10 กว่า กก.


 

 

ถังนี้ค่ะหมักใหม่ เลอะหน่อย หมักเสร็จถ่ายรูปเลย หมักเที่ยวที่ 3 แล้วค่ะ

 

 

รูปภาพของ สมศักดิ์ชาประเสริฐ

ขอส่วนผสมด้วยครับยีสต์หาซื้อได้ที่ไหน

รูปภาพของ บุญพา

รอชิม เอ้ย...ชมค่ะ

สีสันน่าทานจัง เหมือน spy red เลยค่ะ

Laughingทำวันนี้ให้ดีที่สุด เวลาชีวิตน้อยลงทุกวัน

หน้า