ขนมกล้วย

ขนมกล้วย เป็นขนมไทยที่ให้รสชาติ หอมหวานของกล้วยที่กำลังสุกงอมผสมกับความความหวานมันของกะทิ ที่บ้านมีกล้วยสุกงอมอยู่จะทิ้งก็เสียดายนำมาทำขนมกล้วยเพิ่มน้ำหนักกันดีกว่า **** มากทำขนมไทยกินกันเถอะคะ****

ขนมกล้วย

ปกติแล้วใช้กล้วยน้ำว้าแต่ที่นี่กล้วยน้ำว้าราคาแพงเลยต้องดัดแปลงใช้กล้วยในรูปแทน

แป้งที่ผสมทุกอย่างแล้ว

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวจ้าว 1 ถว้ย

2. แป้งมัน 1/4 ถ้วย

3. น้ำตาลทราย 1ถ้วย

4. มะพร้าวขูดเป็นเส้น 1 ถ้วย

5. มะพร้าวขูดเป็นเส้น ½  ถ้วย (โรยหน้า)

6. กะทิ 1 ถ้วย

7. กล้วยน้ำว้าสุกบด 2 ถ้วย (ปอกเปลือกและบดให้เละ)

8. เกลือป่น 1/4ช้อนชา

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำกล้วย, แป้งข้าวเจ้า, แป้งมัน, น้ำตาล, เกลือ, กะทิ และ เนื้อมะพร้าวขูด ผสมกัน จากนั้นนวดจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

2. ตักส่วนผสมในข้อหนึ่งลงในถ้วยหรือแบบที่ต้องการ หรือจะใช้ใบตองห่อก็ได้ แล้วแต่ความสะดวก เสร็จแล้วนำเนื้อมะพร้าวขูดที่เหลือโรยหน้า

 3. นำไปนึ่งประมาณ 30 นาที

4. เมื่อขนมกล้วยสุกแล้ว  สามารถเสริฟได้ทั้งขณะร้อนหรือเย็นแล้ว