แกงหยวกกล้วยน้ำว้า

หมวดหมู่ของบล็อก: 

วันก่อนน้องแจ้วแกงหยวกกล้วยเถื่อน เจ้นึกอยากกินอีกแต่ที่บ้าน นว. ไม่มีหยวกกล้วยเถื่อนเจ้เลยใช้หยวกกล้วยน้ำว้าแทน  วันนี้ปู่กับย่า (พ่อ - แม่สามี) ขึ้นมาจากนครศรีฯ เอาใจซะหน่อย (เผื่อมรดกเหลืออยู่มั่ง 5555)  ก็เลยแกงหยวกกับไก่ไทยให้กิน ส่วนผสมพริกแกง มีพริกแห้ง หอมแดง  กระเีทียม ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ ขมิ้น  พริกไทยแห้ง กะปิ   วันนี้รีบแขกมาจะถึงบ้านอยู่แล้วไม่ตง ไม่ตำแล้วปั่นเลยดีกว่า กดปืด  กดปืด  เรียบร้อย  แบ่งหัวกะทิเคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อยใส่พริกแกงที่ปั่นไว้ผัดให้หอม  ใส่ไก่ผัดสักครู่

ใส่หยวกกล้วย  ขั้นตอนนี้ใช้เวลาเคี่ยวนานหน่อยเพราะน้ำจากไก่และหยวกกล้วยออกมามากจึงต้องเคี่ยวให้งวดและเพื่อให้พริกแกงเข้าเนื้อไก่และเนื้อหยวก 

เมื่อเห็นว่าน้ำแห้งแล้วก็เติมกะทิที่เหลือ  รอให้เดือด  ปรุงรสตามชอบ  ใส่ใบมะกรูด   คราวนี้แหละ  หอมฉุย เรอยยยยยยย

เสร็จเรียบร้อยทันมื้อเที่ยงพอดี

เคล็ดไม่ลับ   สำหรับแกงหยวก  แม่เฒ่าสอนเจ้มาตั้งแต่เล็ก  บอกว่า " แกงหยวกบวกเคอย  แกงบอนอ่อนเคอย"  เจ้จำมาจนถึงปัจจุบัน  ทำให้ป๋ากินจนป๋าหลงในเสน่ห์ปลายจวัก (หลงไปไหนไม่รู้  กลับบ้านไม่ถูก) 

ประโยชน์ของหยวกกล้วย   นอกจากอร่อยแล้วยังช่วยในเรื่องกากใยอาหาร  ใช้แกงใส่กะทิ  แกงส้ม ลวกกะทิ ยำ หรือจะกินดิบจิ้มกับน้ำพริกก็ได้

ความเห็น

แกงหยวกกับไก่ หอมมาถึงกรุงเทพเลย เจ้โส

วันนี้ทำงานหรือเปล่า  แย่จังเลยน่ะ  ดูแลตัวเองดีๆนะจ๊ะ

 ที่ทำงานเสี่ยง ทั้งระเบิด กระสุน ไฟไหม้ สถานการณ์แย่มาก เดือนนี้เพิ่งได้ทำงาน4วันเอง หยุดเยอะก็ไม่ดี งานค้างเยอะ ทำไม่ทัน เครียด ขอบคุณค่ะเจ้โส

เจ้โส น่าหร่อยนิ บ้านกุ้งแกงหยวกกล้วยใส่ไก่ใส่กะทิใบกะเพรา โอ๊ยยยหอมอย่างแรง

ทำวันนี้ให้ดีที่สุด

ใส่กะเพราก็ได้หอมดี  แต่เจ้ใส่ใบมะกรูดอย่างเดียวกลัวว่าปู่กับย่าเค้าไม่คุ้น  ตอนนี้อยู่ดอยเหรอ

กุ้งอยู่รังสิตค่ะ เจ้โส อยากไปเที่ยวคอนหวันจังเลย อิอิ

 

ทำวันนี้ให้ดีที่สุด

ชอบมากๆ ที่บ้าน  กล้วยเริ่มเยอะ  แล้วยก็  หยวกกล้วยน้ำว้าใส้เหลือง  อร่อยมากๆ  เรื่องกินหน้าคอมนี่  เหมือนกันเรยยย    กินประจำ  ตั้งแต่  เข้าบ้านสวน   บางทีมี  ข้าวแห้ง   ลงไปอัดที่คีย์บอด  ต้องจับเคาะๆ (ช่างน่าอาย)

แกงส้มหยวกกล้วยก็อร่อยน่ะน้องป้าเล็ก

ที่บ้านคีย์บอร์ดเจ๊งไป 2 อัน เมื่อเดือนก่อน เพราะมดลงไปปุ่มตัวหนอนไม่ทำงาน อีกอันพิมพ์ อ.อ่างไม่ได้ โทษมดว่ามดลง แต่จริงๆแล้วเพราะเอาข้าวเอาขนมมากินหน้าคอม

เจ้โส เห็นภาพรู้เลยว่ารักเวปนี้มาก ขนาดจะทานข้าวยังตักมาทานหน้าคอมพ์...ได้เคล็ดลับละเอาไว้จะไปแกงทานนะคะ... ที่บ้านนอกจากแกงใส่หยวกกล้วยแล้ว ลูกล้วยดิบ ๆ เอามาแกงก็อร่อยนะมัน ๆ ดีอะ...โรยหน้าด้วยใบกะเพราหอมฉุยเลย

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

หน้า