สาวใต้ หัดทำ ซุปบักเขือ

สวัสดีค่ะ วันนี้ จะมามาชวนชิม ซุปมะเขือ แต่เป็นฝีมือสาวใต้นะคะ ได้มะเขือมาจากบ้านแม่ทุกครั้งที่กลับ เยอะมาก ทานไม่หมด ปกติที่หน้าบ้านก็มีให้กินตลอด มีอยู่สองต้น อิอิ  ไม่รู้จะเก็บไว้กินแบบไหนดี เลยถามเพื่อน ๆ ในเฟสได้ความว่า ดองบ้าง ทำซุปมะเขือบ้าง แต่ไม่เคยทำ เป็นอาหารทางอีสานที่มีแต่คนบอกว่า แซ่บหลาย  มีหรือ ที่คนอย่างเล็กจะไม่ลอง

วิธีทำ

1.ตำ พริก หอม กระเทียม ให้ละเอียด(หลังจากคั่วให้หอม)
2.แล้วใส่มะเขือ(ที่เผาแล้ว)ลงไปตำให้เข้ากัน
3.แล้วก็ใส่ผักและข้าวคั่ว งาแล้วปรุงรสลงไป ตำให้เข้ากัน
4.ตักใส่จาน หรือใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักสะระแหน่หั่นเสิร์ฟได้เลย

หน้าตา น่ากิน พอไปได้มั๊ยค่ะ  มาทำของถนัดกันดีกว่า น้ำชุบ หรือ น้ำพริก มะอึกสุกแล้ว เพาะมานาน ไม่งอก ซื้อจากตลาดต้นละ 10 บาท ตายไป 1 ต้น รอด ได้กินต้นนี้สุกเต็มเลย

เก็บมาแล้วค่ะ พร้อมมะเขือพวง

วิธีทำเหมือนทำน้ำชุบทั่วไป ไม่ต้องใช้มะนาว ความเปรี้ยวจากมะอึก ฝาน ๆ ให้ชิ้นเล็ก ๆ ตำลงไปค่ะ

(ลืมบอก มะอึก ขูดขนออกแล้วล้างก่อนนะคะ) โทษด้วยน้องนุสิตา

นี่ก็ของแกล้ม สะตอ ดองเอง แบบทั้งเปลือก วิธีดองมีในบล็อก เก่า ๆ

มากันพร้อมยังค่ะ ทานข้าวกันค่ะ อันนี้ เป็นการกินแบบล้อมวง ที่บ้านแม่ แหล่งรวมพี่น้อง

แถมผักกันหน่อย

มีความสุขกันนะคะ จาก Lek Onshore