คิดถึงนะ...มะค่าโมง

หมวดหมู่ของบล็อก: 

คิดถึงนะ...มะค่าโมง

 
หลายเดือนที่ห่างหายจากเมล็ดมะค่าโมง เพราะติดกระบวนการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง 
ชีวิตคนเมือง เมล็ดมะค่าหาไม่ได้ง่าย เลยกินอย่างประหยัด กินๆหยุดๆ 
แต่ยังคงเห็นประโยชน์จากเมล็ดมะค่าโมง...เมล็ดถั่วยืนต้นอายุยาว...

http://www.bansuanporpeang.com/node/7529

 
เพื่อน...ที่เป็นทั้งเพื่อนและญาติ ส่งเมล็ดมะค่ามาให้มาก คราวนี้น่าจะกินได้เป็นปี
 
1. ทยอยเพาะเมล็ดในกระถางทราย

กระถาง

 

2. ผ่านไปเจ็ดวันมะค่าที่เพาะเริ่มงอกสิบห้าเมล็ดจากร้อยที่เพาะ

เพาะงอก

 

3. ต้มน้ำเดือดสามเที่ยว เพื่อนบอกไว้เพื่อกำจัดพิษในเมล็ดดิบ ต้มเดือดแล้วเปลี่ยนน้ำใหม่สามครั้ง

ต้ม

 

4. น้ำเกลือยี่สิบเปอร์เซ็นต์เย็นแล้วแช่ท่วมข้ามคืน

แช่

5. ขูดฝอย

ขูดฝอย

6.  ได้มาหนึ่งจานพูน

 

หนึ่งจาน

 

คำเตือน คือ****ไม่ควรกินเกินมื้อละครึ่งถึงหนึ่งเมล็ดสำหรับผู้ยังไม่เคยกิน เพราะอาจจะยังไม่มีน้ำย่อยย่อยเมล็ดมะค่าได้มากพอ ทำให้เกิดอาการท้องอืด แน่นมาก
 
7. แบ่งทำแหนม จากมุมล่างซ้ายของภาพเป็นมะค่าโมงขูดฝอยสามช้อนโต๊ะ กระเทียม ข้าวสวยกล้องหลากสายพันธุ์ มุมซ้ายบนโปรตีนถั่วเพาะงอกหลากชนิดนึ่งปรุงสมุนไพร ขิงข่า ตะไคร้ ซอยละเอียด งาเพาะงอกและมะพร้าว (ชนิดนี้ซื้อสำเร็จ) เกลือและพริกขี้หนูบุบ 
 
คำ
 
8. เคล้าเข้าด้วยกัน ผ้าขาวบางคลุม ทิ้งไว้หนึ่งถึงสองชั่วโมง
เคล้า
 
 
9. บรรจุลงถุง มัดให้แน่น อย่าให้มีลมแทรก สามวันเปรี้ยว
 
ถุง
 
10. มะค่าขูดฝอยส่วนที่เหลือ ถนอมไว้ด้วยการตากแดดให้แห้ง
(ก่อนนำมาปรุงอาหารแช่น้ำหรือต้มให้นิ่มก่อน)
 
 

ท้าย

ขอลงท้ายด้วย...'คิดถึงนะ...มะค่าโมง'

ขอบคุณเพื่อนที่เป็นทั้งเพื่อน...ญาติ...และครูคนหนึ่ง ในเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ
 
...ขอบคุณทุกเหตุปัจจัยให้เป็นบ้านสวนพอเพียงแห่งนี้...

ความเห็น

ทักทายครับพี่สายพิน ไม่ได้เข้ามาซะนาน Laughing

ขอบคุณมากค่ะเปิ้ล คำทักทายอบอุ่น ใจชื้นเป็นกองว่าเปิ่บไม่ลืมกัน

ลูกวิ่งเก่งแล้วอย่างนั้นไหมคะ คุณพ่อคงหนุ่มขึ้นเป็นกองได้วิ่งแข่่งกับลูก

ขอบคุณมากนะคะเปิ้ลสำหรับคำทักทายกัน 

อยากรู้จังกลิ่นรสเป็นอย่างไร ไม่เคยรู้มาก่อนเลยค่ะ ว่าเมล็ดมะค่าโมงนำมาทำอาหารได้ แปลกใหม่น่าสนใจมากๆค่ะ

 

เพื่อนแนะว่าทำได้หลายอย่างเลยค่ะทำได้ท้้งซี่อิ๊วมะค่าโมง แหนม ดอง แต่ให้เพาะงอกก่อนจะทำให้เมล็ดตื่นมีชีวิตชีวา เวลาที่เราทำกินเราก็จะรู้สึกสดชื่นมีชีวิตชีวาไปด้วยค่ะคุณเย็นกายสบายใจ อ่านข้อมูลในเน็ตบางท่านนำไปบดผงด้วยค่ะ แต่ส่วนตัวยังทำสูตรนี้ไม่เป็น

ไม่ทราบว่าทางคุณเย็นกายสบายใจจะหาเมล็ดมะค่าโมงพอได้บ้างไหมคะ ที่ผ่านๆมาบางครั้งก็สอบถามจากแม่ค้าที่มาจากต่างจังหวัดว่ารู้จักไหมและให้เขาช่วยหาให้ แล้วก็ซื้อต่อจากเขาอีกทอดหนึ่งน่ะค่ะ หลังสุดติดต่อให้เพื่อนช่วยซื้อและเป็นธุระส่งให้น่ะค่ะ

ขอบคุณมากนะคะ สำหรับความคิดเห็น

เรื่องเมล็ดมะค่าโมง ไม่เคยมีความรู้เลยค่ะ เพิ่งเคยเห็นและรู้จักจากเวบบ้านสวนของเรานี่เอง ควาามรู้ใหม่เกี่ยวกับเมล็ดมะค่าโมงก็ได้จากเพื่อนๆสมาชิก จากคุณสายพิน ต้องขอบคุณที่นำมาแบ่งปันนะคะ

ขอบคุณค่ะคุณเย็นกายสบายใจ :)

สวัสดีครับ น้า ช่างทำมากเลย ครับ กว่าจะได้ ทานแหนม ไม่มีเนื้อสัตว์ น่าสนใจมากๆ ครับ

ขอบคุณมากค่ะตุ้ย ทำครั้งหนึ่งพอเริ่มเปรี้ยวก็ใส่ตู้เย็นไว้ค่ะ แบ่งกินได้หลายครั้งค่ะ

ความรู้ใหม่อีกแล้ว ไม่เคยรู้มาก่อนมากินได้

คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก

เมื่อวานค้นข้อมูลเจอในอินเตอร์เน็ต ว่ามีจำหน่ายออนไลน์ด้วยค่ะป้าต่าย เขาทำเป็นซุปผงชงกินค่ะ ป้าต่ายลองใส่คำค้นว่า 'มะค่าโมงเพาะงอก ซุป' นะคะ

ขอบคุณป้าต่ายเข้ามาเยี่ยมกันค่ะ

 

หน้า