เล่าสู่กันฟัง “เก็บความหวานจากต้นไม้”

หมวดหมู่ของบล็อก: 

 

คุณถามมา อ้อยหวานจัดให้ จากคำถามของคุณเสินที่บล็อกก่อนหน้านี้ ทำให้อ้อยหวานไปขุดคุ้ยค้นคว้าหาคำตอบ และเอามาเล่าสู่กันฟัง

 

กว่าจะได้เมเปิ้ลไซรัป (Maple syrup) ต้องมีกรรมวิธีสลับซับซ้อนกันอย่างไร?

อ้อยหวานดูรายการทีวี “How It's Made” (เขาทำกันยังไง) กับลูกๆ อยู่บ่อยๆ รายการ “How It's Made” เป็นรายการทีวีที่ดีมากๆ ให้ความรู้ ความเพลิดเพลิน มีทุกอย่างตั้งแต่ทำลูกอม ไปจนถึงโรงงานผลิตไฟฟ้า

ขอบคุณ youtube และ HowItsMadeMovie

 

จากต้นเมเปิ้ลมาสู่โต๊ะอาหารของคุณ (ฉบับย่อ)

 

ฟาร์มต้นเมเปิ้ล กว่าจะเริ่มเก็บน้ำหวานได้ ก็ต้องรอให้ต้นเมเปิ้ลอายุกว่า 30 ปี เรียกว่าพ่อปลูกลูกเก็บได้เลย แต่ข้อดีคือจะเก็บน้ำหวานไปได้เรื่อยจนต้นเมเปิ้ลอายุ 100 กว่าปี!!! และหลังจากนั้นไม้ของต้นเมเปิ้ลก็ยังใช้ทำพื้บ้านหรือเฟอร์นิเจอร์ราคาแพง

ปกติจะเริ่มเก็บน้ำหวานจากต้นเมเปิ้ลกันในฤดูหนาว ระหว่างกลางเดือนกุมภาพันธ์และกลางเดือนมีนาคม เมื่ออุณหภูมิตอนกลางวันอยู่เหนือจุดเยือกแข็ง (0 องศาเซลเซียส) และอุณหภูมิกลางคืนลดลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นในเวลากลางวันจะทำให้น้ำหวานในต้นเมเปิ้ลเริ่มละลาย เกิดการไหลเวียนและสร้างความกดดันภายในลำต้น ถึงจุดหนึ่งจะทำให้น้ำหวานไหลออกจากรูที่เจาะไว้

ดังนั้นสภาพอากาศที่จะทำให้เก็บเกี่ยวน้ำหวานจากต้นเมเปิ้ลที่ดีที่สุดคือ ในตอนกลางคืนจะต้องมีอุณหภูมิที่เย็นยะเยือกงต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิในตอนกลางวันอบอุ่น สูงกว่า 0 องศา

 

วิธีเก็บน้ำหวานจากต้นเมเปิ้ลแบบเก่า

 

ซึ่งยังคงใช้กันอยู่ตามบ้านหรือสวนเล็กๆ

 

บางแห่งก็ใช้แบบนี้

 

แบบนี้

 

หรือแบบนี้

 

หรือจะเอาแบบนี้เลย!!!

 

แต่ฟาร์มเมเปิ้ลใหญ่ๆ เขาใช้กันแบบนี้ แถมยังมีเครื่องปั๊มช่วยอีกด้วย ต้นเล็กก็เจาะได้แค่ 1-2 รู

 

ต้นใหญ่ก็เจาะได้มากหน่อย

 

อย่างต้นนี้ใหญ่หลายคนโอบ ก็โดนไปหลายรูหน่อย

 

เก็บน้ำหวานจากต้นเมเปิ้ลได้แล้ว ก็นำไปเคี่ยวจนข้น

 

น้ำหวานจากต้นเมเปิ้ล 40 แกลลอน จะได้เมเปิ้ลไซรัป (Maple syrup) เพียง 1 แกลลอนเท่านั้น

 

ขนมแพนเค็กกินกับเมเปิ้ลไซรัปอร่อยมากๆ กลิ่นเมเปิ้ลไซรัปหอมหวานไม่เหมือนใคร และสะอาดบริสุทธิ์เป็นธรรมชาติที่สุด

 

ที่เมืองออตตาวาก็มีฟาร์มต้นเมเปิ้ล “Stanley’s Olde Maple Lane Farm” และเปิดให้เข้าชมอีกด้วย อ้อยหวานเคยพาลูกไปเที่ยว เด็กๆ จะชอบกันมาก ที่ฟาร์มมีกิจกรรมหลายอย่างเช่น ขี่รถเทียมม้าเที่ยวชมฟาร์ม ร้านอาหาร all-you-can-eat pancake ..กินขนมแพนเค็กได้ไม่อั้น

 

แล้วยังได้ทำอมยิ้มเมเปิ้ลไซรัปกินกันเองอีกด้วย วิธีง่ายๆคือราดไปบนหิมะ แล้วใช้ไม้ม้วนเก็บขึ้นมา ก็จะได้อมยิ้มแสนอร่อย

 

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่นี่ค่ะ

http://myigloolife.blogspot.ca/2011/04/not-aunt-jemima.html

http://www.wildblueberries.net/mapletapping.html

http://www.purecanadamaple.com/pure-maple-syrup/how-maple-syrup-is-made

http://www.chelseagreen.com/content/maple-syrup-101-tap-tree-2/

http://www.tapmytrees.com/taptree.html

http://www.tapmytrees.com/

http://nhmapleexperience.com/nh_syrup.php

http://faces-of-farmers.org/back-creek-farms/

http://wall.alphacoders.com/

http://www.stanleysfarm.com/our-sugarbush.php

http://www.ottawatourism.ca/en/features/maple-syrup-fun

 

 

I would like to Thanks everyone for all the resources for this blog. Thank you.

 

ขอให้เพื่อนๆมีแต่ความสุข

 

ขอบคุณค่ะ

 

ความเห็น

รูปภาพของ ริมสวนยาง

โอ้โฮ!!!วิธีการ ทำเมเปิ้ลไซรัป ง่ายๆ แต่มหัศจรรย์ที่สุด จากธรรมชาติจริงๆด้วย--ขอบคุณมากๆค่ะ (แต่ลองคิดดู น้ำยางพาราก็ออกดีตอนอากาศเย็นช่วงกลางคืนเช่นกัน)...ระยะการสร้างน้ำหวาน30ปี อายุเก็บเกี่ยว70ปี--ครองโลกเลยค่ะ

รูปภาพของ ป้าต่าย

นึกถึงการทำน้ำตาลมะพร้าวตอนเด็กๆ เหนื่อยสุดๆ  แต่หายเหนื่อยตอนได้กินน้ำตาลเคี้ยวเป็นการละแม 

คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก

รูปภาพของ วรพจน์ เอียดจันทร์

เข้ามาดูกรรมวิธีกับเค้าด้วยครับ อืม..สุดยอดครับ เสียดายน้ำยางบ้านเรากินไม่ได้ หรือว่าเราจะเลียนแบบกรรมววิธีมาใช้กับต้นยางบ้านเรา เมื่ยางอายุ 30 ปี เราก็ใช้วิธีอ้ดแก็สเอา น่าคิด ๆ

 การทำงานต้องรู้จริงทำจริงจึงประสบกับความสำเร็จ

รูปภาพของ auttaya

ขอบคุณข้อมูลของน้องอ้อยหวานค่ะ อมยิ้มบนหิมะน่ากินมากค่ะ

เคยได้ยินคำว่าว่าไซปรัสอะไรนี่ละ คงจากการอ่านส่วนผสมสินค้าที่เราเลือกซื้อ อ้อ! นึกออกแล้วน้ำตาลไซรัป ^^ มาอ่านบล๊อคคุณอ้อยหวาน เลยถึงบางอ้อ ได้ความรู้เพิ่มมากขึ้นเยอะเลยค่ะ  ไม่เคยทราบที่มาว่าจะได้จากต้นเมเปิล สุดยอดของคนเรามากๆ ที่รู้ว่ามีน้ำหวานจากธรรมชาติของต้นเมเปิล และมีกรรมวิธีที่ฉลาดในการได้มาจริงๆ Laughing


เห็นภาพแล้ว ถ้ามีโอกาสไปเที่ยวต่างแดนคงต้องมองหามาชิมซะแล้ว Cool

รูปภาพของ priraya

เห็นแล้วอยากชิมอมยิ้มเมเปิ้ลจังค่ะ....

รูปภาพของ เสิน

ก่อนอื่นก็ขออภัยให้ผมด้วยนะครับ ที่คำถามของผมทำให้คุณอ้อยต้องยุ่งยาก เสียเวลา ค้นหาคำตอบ แค่ความอยากรู้อยากเห็นของผมคนเดียว 

ก็ขอชื่นชม ขอบคุณและคารวะในความพยายามของคุณอ้อยด้วยครับ ที่ตั้งใจแบ่งปันความรู้แก่เพื่อนสมาชิก ทุกรูปแบบ

ถึงแม้เรื่องนี้จะไกลตัว แต่รู้ไว้ ใช่ว่า ใส่บ่า แบกหาม กันเสียเมื่อไหร่ล่ะ

..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..

 

รูปภาพของ อ แอ๋ว

ดูเพลิน ภาพสวยมากๆ ชอบค่ะ  นึกๆ ดูคล้ายๆ น้ำตาลโตนดบ้านเรา หรือ การกรีดยางพารา ประมาณนั้น ได้ความรู้เยอะเลยค่ะ

ความพอเพียงจะทำให้ชีวิตมีความสุขแบบยั่งยืน

รูปภาพของ TOOK SRONSIT

น่ากินมากเลยคะ สีคล้ายๆน้ำผึ้งนะคะ แต่คงอร่อยกว่าแน่ๆเลย ขอบคุณพี่อ้อยหวานมากเลยคะ

ความสะดวกสบายมีขาย แต่ความสุขเงินซื้อไม่ได้ เพราะความสุขมิใช่เงิน

รูปภาพของ นานุวัฒน์

น่าคิด บ้านเราน่าจะมีเก็บน้ำจากต้นไม้ ถ้าเป็นหวานๆแบบอ้อยจะเก็บได้ไหมนะ แต่ถ้าต้องเก็บแบบอุณหภูมิ 0องศา บ้านเราคงหมดสิทธิ์

“นานุวัฒน์ ทำเกษตรให้สนุกและมีความสุข”

หน้า