ไข่ดองเปรี้ยว

หมวดหมู่ของบล็อก: 

วันก่อนเคยพูดถึงไข่เค็มว่า แถวบ้านผมมีคนเรียกว่า ไข่ดอง แต่วันนี้จะมาดองไข่ อีกแบบหนึ่ง ซึ่งไม่ใช่ดองเค็ม แต่เป็นการดองเปรี้ยว โดยการการดองในน้ำส้มสายชู

วิธีทำ

1. ใช้ไข่ไก่ใหม่ๆ ล้างให้สะอาด โดยเฉพาะ สารที่เคลือบเปลือกไข่(ซึ่งแม่ไก่เคลือบเอาไว้) แล้วตั้งไว้จนเปลือกแห้ง

2. แล้วนำไข่วางเรียงในโหลแก้ว

3. รินน้ำส้มสายชูลงไปให้ท่วมไข่

4. หลังจากนั้นไม่นานเกินรอ บริเวณเปลือกไข่จะเกิดฟองอากาศเกาะอยู่เต็ม

5. ตั้งทิ้งไว้ 5 วัน เปลือกไข่ จะถูกน้ำส้มละลาย จนเหลือแต่เยื่อหุ้มบางๆ

6.ก่อนนำมารับประทาน ต้องล้างเปลือกไข่ที่ยังติดอยู่ตามผิวออกในน้ำไหล

7. เอาไม้จิ้มฟัน จิ้มที่เยื่อหุ้มเปลือกไข่ แล้ว ซดเลย แบบ ไข่ลวก

8. หากใครกลัวว่าจะอ๊วก ก็ลองเอาน้ำผึ้งหล่อคอหอยไว้ก่อน แล้วค่อยซด

ใช้จานปิดเอาไว้ จะเห็นฟองอากาศ เกาะตามเปลือกไข่ ตั้งไว้แบบนี้ 5 วัน

เปิดฝาดู แล้วปิดไว้

หลังจากครบ 5 วัน ก็หยิบ(อย่างทนุถนอม)ขึ้นมาวางไว้ในถ้วย

จะเห็นคราบขาวๆ นั่นคือ เปลือกไข่ที่ทำปฏิกริยากับน้ำส้มไม่หมด

ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล ระวัง ค่อยๆจับ อย่าจับแรงๆ

เดี๋ยวไข่น้อยใจ

ล้างแล้ว ดูสะอาดตา แต่ว่าจะกล้ากินไหม ดิบๆ

กินก็กิน ใช้ไม้จิ้มฟัน เจาะเยื่อไข่ ไข่แดง ไข่ขาวก็จะออกมา

อ้าปาก ปิดจมูก กลืนเอื๊อกๆๆๆๆ

อ๊วก ๆๆๆๆๆ ไหม



ความเห็น

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

จะยังเหลือเชื้อมั๊ยค่ะลุง

ไข่ดิบ..หนูไม่กล้าค่ะ

 

รูปภาพของ ลุงพูน

ผมใช้ไข่ไก่ ที่ขายเป็นแผงครับ เป็นไข่ที่ไม่มีเชื้อครับ เพราะฉนั้น ไม่บาปแน่นอน ส่วนว่าจะกล้ากินหรือไม่ ติดตามต่อไป หากจำเป็นอาจต้องกิน

รูปภาพของ แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

กลัวเชื้อหวัดนกค่ะลุง เขาแนะนำให้ผ่านความร้อนอย่างน้อย 80 องศา เชื้อจึงตาย

หนูไม่ทราบว่าเอามาดองน้าส้มแล้วเชื้อตายมั๊ยค่ะ

ความเข้มข้นของน้ำส้มจะสามารถฆ่าเขื้อได้ป่าว ลุงขา

 

รูปภาพของ ปุ๊ก

อ.ลุงพูนคะ เอาไปต้มหรือทอดก่อนได้มั๊ยคะ

ถ้าได้จะได้ลองทำบ้างน่ะค่ะ

ทำแค่...พอดี  


ใช้อย่าง...พอเพียง  


เก็บออม...พอสมควร


3 พอ...เพื่อความสุขในชีวิต


msn  kra_pook@hotmail.com

รูปภาพของ ลุงพูน

ตามตำราเขาบอกว่าต้องกินตอนสดๆ หรือดิบๆ ยังไม่ผ่านไฟครับ

รูปภาพของ ปุ๊ก

คือว่ากินเพื่ออะไรคะ ประโยชน์น่ะค่ะ ถึงต้องกินดิบๆ

แล้วลุงลองทำแบบนอกตำราบ้างไม่ได้เหรอคะ

จะได้มาแนะนำบ้างค่ะ แบบสุกๆ

ทำแค่...พอดี  


ใช้อย่าง...พอเพียง  


เก็บออม...พอสมควร


3 พอ...เพื่อความสุขในชีวิต


msn  kra_pook@hotmail.com

รูปภาพของ นู๋พร

ขอลุงพูน ทำไข่เจียว 2 ใบค่ะแต่รสชาติมันจะเป็นยังไงน๊า

Smileเดินทีละก้าว กินข้าวทีละคำ ทำทีละอย่าง

รูปภาพของ ลุงพูน

รดชาดเป็นอย่างไร ตอนดิบๆพอบอกได้ แต่เจียวแล้วจะเป็นอย่างไรนั้นคงบอกไม่ได้ เพราะยังไม่เคยลองเอาไปเจียวครับ ไข่ที่ซื้อมาลูกเล็กๆ (เพราะตอนนี้ไข่แพง) แต่พอเอาออกมาจากโหล ทำไมมันโตได้โตดี ก็ไม่ทราบ

รูปภาพของ pomcob

แล้วจะทำ ดองเปรี้ยวไว้เพื่ออะไรล่ะคับลุง ( ถามบ้านๆเลย )

หรือว่าทำแก้เซ็งไปงั้นล่ะครับ แบบว่าว่าง

 

อิอิ ( ขอหน่อยลุงแก้เครียด )

 

แต่อยากรู้จริงๆคับ 

รูปภาพของ ลุงพูน

ที่จริงเขาก็ไม่ได้บอกว่าดองเปรี้ยวครับ แต่ผมแปลงสารเอาเองครับ เพราะมีไข่(ดอง)เค็ม ของผมก็เลยต้อง ดองเปรี้ยว ครับ แบบที่เขาว่า เสื้อผ้าไม่ยอมซัก เก็บเอาไว้ดองเปรี้ยวดองเค็ม ไงครับ

ตอนที่ลองทำไข่ดองเปรี้ยวก็เพราะสรรพคุณครับ และก็ช่วงนี้ฝนมันตกๆ ก็เลยว่างๆด้วย ไหนๆก็ไหนๆ อย่าอยู่เปล่า ลองทำอะไรเล่นๆ ทำแล้ว เป็นเรื่อง จริงครับ

หน้า