ไข่ดองเปรี้ยว

เขียนโดย ลุงพูน เมื่อ 15 กรกฎาคม, 2010 - 15:19

หมวดหมู่ของบล็อก:

วันก่อนเคยพูดถึงไข่เค็มว่า แถวบ้านผมมีคนเรียกว่า ไข่ดอง แต่วันนี้จะมาดองไข่ อีกแบบหนึ่ง ซึ่งไม่ใช่ดองเค็ม แต่เป็นการดองเปรี้ยว โดยการการดองในน้ำส้มสายชู

วิธีทำ

1. ใช้ไข่ไก่ใหม่ๆ ล้างให้สะอาด โดยเฉพาะ สารที่เคลือบเปลือกไข่(ซึ่งแม่ไก่เคลือบเอาไว้) แล้วตั้งไว้จนเปลือกแห้ง

2. แล้วนำไข่วางเรียงในโหลแก้ว

3. รินน้ำส้มสายชูลงไปให้ท่วมไข่

4. หลังจากนั้นไม่นานเกินรอ บริเวณเปลือกไข่จะเกิดฟองอากาศเกาะอยู่เต็ม

5. ตั้งทิ้งไว้ 5 วัน เปลือกไข่ จะถูกน้ำส้มละลาย จนเหลือแต่เยื่อหุ้มบางๆ

6.ก่อนนำมารับประทาน ต้องล้างเปลือกไข่ที่ยังติดอยู่ตามผิวออกในน้ำไหล

7. เอาไม้จิ้มฟัน จิ้มที่เยื่อหุ้มเปลือกไข่ แล้ว ซดเลย แบบ ไข่ลวก

8. หากใครกลัวว่าจะอ๊วก ก็ลองเอาน้ำผึ้งหล่อคอหอยไว้ก่อน แล้วค่อยซด

ใช้จานปิดเอาไว้ จะเห็นฟองอากาศ เกาะตามเปลือกไข่ ตั้งไว้แบบนี้ 5 วัน

เปิดฝาดู แล้วปิดไว้

หลังจากครบ 5 วัน ก็หยิบ(อย่างทนุถนอม)ขึ้นมาวางไว้ในถ้วย

จะเห็นคราบขาวๆ นั่นคือ เปลือกไข่ที่ทำปฏิกริยากับน้ำส้มไม่หมด

ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล ระวัง ค่อยๆจับ อย่าจับแรงๆ

เดี๋ยวไข่น้อยใจ

ล้างแล้ว ดูสะอาดตา แต่ว่าจะกล้ากินไหม ดิบๆ

กินก็กิน ใช้ไม้จิ้มฟัน เจาะเยื่อไข่ ไข่แดง ไข่ขาวก็จะออกมา

อ้าปาก ปิดจมูก กลืนเอื๊อกๆๆๆๆ

อ๊วก ๆๆๆๆๆ ไหม

บล็อกของ ลุงพูน
อ่าน 62003 ครั้ง

ความเห็น

ยายอิ๊ด

26 สิงหาคม, 2010 - 13:24

Permalink

ลูกสาวชอบ

ยายอิ๊ดไม่กล้ากิน แต่ลูกสาวคนเล็กน่าจะชอบค่ะลุงพูน ไปกินนำชาสั่งแต่ไข่ลวก คนขายตกใจคนนี้กินหรือ

#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#

bach

19 กันยายน, 2010 - 00:50

Permalink

ผมเข้ามาช่วยอัพเดทให้คุณน้าหน่อยนะครับ ตอนนี้ผมทานสบายแล้ว ไม่มีอาการอวกเลย คือเมื่อลล้างไข่แล้วเตาะใส่ถ้วยแล้ว ให้เอาส้อคนให้แตกรวมกับน้ำส้ม เหมือนตีไข่เจียว เสร็จแล้วก็อมน้ำผึ้งหรือน้ำหวานเฮลบลูบอยไว้ในปาก แล้วก็ดื่มไข่ที่ตีไว้ตามลงไป ก็จะกลืนง่ายไม่อวกแล้วครับ ยิ่งตอนนี้ในซอยบ้านผมกินกันเกือบทั้งซอย เพราะเถ้าแก่โรงกลึงที่ผมแนะนำให้กิน แกกินแล้วได้ผล ก็เลยบอกต่อๆกันไป

มากินไข่ดองเพื่อสุขภาพกันเถอะครับ ดองโหลแรกก็เห็นผลแล้ว ที่สำคัญหน้าเราจะเด็กลงอีก รอยตีนกาจะเลือนหายไปครับ ผมก็เพิ่งรู้เพราะสังเกตจากคนในซอยที่กินไข่ดองครับ ลองดูนะครับ เข้ามายืนยันอีกครั้งครับ

สุดสาคร

8 มิถุนายน, 2011 - 14:22

Permalink

:desperate: ขอบคุณลูงพูน มาก

:desperate: ขอบคุณลูงพูน มาก ๆ ค่ะ สุดมีอาการมือชา (ลูกน้องบอกว่าหัวหน้าใช้คอมมากไปเปล่า) ทั้ง 2 ข้าง เคยฝั่งเข็มบำบัดด้วยผึ้ง (ต่อยวันลา 4 ตัว) ตำแหน่งเดียวที่ฝั่งเข็ม กินยาทุกวัน บังเอิญเจอสูตรของลูงพูน เลยลองทำดู (พอดีมีน้ำส้มสายชูหมักติดบ้าน) ทานมาแล้ว 4 วัน อาการมือชา เกือบปกติ อาการเหมือนมือบวมกำมือไม่ถนัด เกือบปกติ ปวดเหนือเข่าหาย พอดีน้ำส้มหมด เลยต้องพักยกก่อน (อยู่บ้านนอกหาที่ซื้อไม่ได้) ต้องสั่งซื้อ คงอีกหลายวัน กลิ่นมันสุด ๆ จริง ค่ะ แต่เทียบกับผึ้งต่อยก็น่า OK (ตายเป็นตายลูง)

สาววาริน

4 ธันวาคม, 2010 - 18:12

Permalink