ลูกแป้ง

มาเล่าความหลังให้ฟังอีกครั้งค่ะ ไม่ใช่เป็นคนแก่หรอกค่ะ แค่เกิดนานเท่านั้น (555) ตอนเด็กๆ แม่ทำขนมขายค่ะหลังจากออกจากครู เพราะครูสมัยก่อน เงินเดือน 6 บาทค่ะ แม่ว่าไม่พอกิน(แม่เล่าให้ฟังค่ะ)เพราะตอนตัวเองเกิดเห็นแม่ขายขนมแล้ว ตัดยางด้วย สอนสาวๆตัดผ้าด้วยที่บ้าน สาวๆ มาเรียนเย็บผ้ากับแม่เป็นสิบๆ บ้านยายอิ๊ดหัวไดไม่แห้งหรอก เราเป็นเด็ก ก็ลัก แล หนุกตามประสาเด็ก แม่ทำหนมขายด้วย ขายดีซิ เป็นแบบนี้ ไม่ดีได้ไง หนุ่มๆ มาจีบสาวค่ะ เขาก็ซื้อเลี้ยงสาวกันซิ( หรือเป็นแผนของแม่เรา 555) เอ้า..เข้าเรื่อง รู้จักกันม้าย ....ลูกแป้ง

เวลาแม่ทำขนมขายนะ เจ้านี่แหละเป็นสิ่งสำคัญมาก แม่ต้องแอบซื้อ คนขายก็แอบขาย มีอยู่เจ้าเดียวค่ะ บางทีเห็นแม่ ไป ซื้อ ขายกันในห้อง ต้อง หยบ(ซ่อน)อย่างแรง แล้วพูดกันเสียง หุบหิบหุบหิบค่ะ กลัวนายจับ นายที่เขาเรียกว่าตำรวจ (หรือตำรวจที่เขาเรียกว่านาย)  คนขายคือป้าทับค่ะ บอกชื่อไปได้เลย เพราะหากถ้านายจะจับ สงสัยต้องจุดธูปนานหิด 5+++++ แกชอบเล่นไพ่ตองกัน(นินทาได้กระทั่งคนไม่มีชีวิต นี่คือความสามารถของยายอิ๊ด)  เอ้า เขว... อีกแล้ว กลับมา ๆ แม่ใช้ลูกแป้งเพื่อทำเชื้อขนมค่ะ แม่บอกว่าทำยากมาก ป้าทับแกทำแล้วขนมแม่ว่าขนมแม่ขึ้นดี(ฟูดี) บางทีหากป้าทับไม่ได้ทำแม่ต้องเดินไกลอีกแล้ว เพราะจะไปหาคนที่ทำนั้นยาก แม่เคยเปรยให้ฟังว่า ป้าทับก็ต้องหยบๆ ซ่อนๆในการทำค่ะ กลัวทั้งนาย และกลัวเพื่อนเห็นสูตรด้วยค่ะ...(มากกว่า)แต่ตอนนี้เขาไม่จับกันแล้ว ตอนสมัยทำงานพาชุมชนไปดูงาน แอบจดมาค่ะ

 กระเทียม 6 กรัม   ขิง6 กรัม   ข่า6 กรัม   ชะเอม6 กรัม   พริกไทย 6 กรัม  ดีปลี  2 กรัม  แป้งข้าวจ้าว 400 กรัม

*ผสมแป้งกับน้ำ นวดให้น้ำซึมไปทุกส่วนของแป้ง

*ผสมทุกอย่างด้านบน ตามสูตร ให้เข้ากัน บดละเอียดนะคะ แต่คนสมัยก่อนเขาตำกันค่ะเตาเข้ากับแป้งเลย โรยแป้งเชื้อหรือลูกแป้งเก่าที่บดละเอียดแล้ว นวดให้ส่วนผสมและแป้งเชื้อเข้ากัน ทิ้งไว้ให้แป้งชื้นสักครู่

*ปั้นเป็นก้อนวางบนถาดถ้าให้ดีเขาว่าต้องเป็นกระด้ง และต้อง โรยด้วยแป้งเชื้อปนไว้แล้ว วางลูกแป้งแล้วโรยแป้งเชื้อทับอีกครั้ง ปิดด้วยกระด้งคลุมด้วยผ้าหนา ๆ บ่มไว้ประมาณ  1วัน 1 คืน หรือ 24 ช.ม. เพื่อเส้นใยราขึ้นและต้องให้ขึ้นเต็มก้อนแป้ง...

*เปิดผ้าคลุมออกผึ่งให้แห้งในที่ร่ม ตากแดดจนแห้งสนิท แล้วเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิดค่ะ ลองดูนะคะ...

แต่ยายอิ๊ดยังไม่เคยทำเลยค่ะ วันนี้ว่าง เลยเปิดอ่านสมุดที่บันทึกของตัวเองค่ะ ไปเจอเจ้าสิ่งนี้ก็นำมาฝากกันค่ะ

ภาพนี้ถ่าย ที่เขาตั้งที่ในวัดพระธาตุค่ะ ไม่เห็นใครเลยเลย ก็ตั้งอยู่ก็ถ่ายรูปมาค่ะ สงสัยคนขายปวดท้องฉี่ ..ว่าจะคุยด้วย คอยนาน..เลยกลับ แต่ไม่ได้ขโมยมาค่ะ 5+++(ลืม)สันดานดีจ้า กร๊ากกกกกกก

มีความสุขค่ะ ยายอิ๊ดคนงาม...