น้ำพริกมะอึก

หมวดหมู่ของบล็อก: 
Keywords: 

มื้อนี้เอาน้ำพริกมะอึกมาฝาก (คนแดนไกลค่ะ) สูตรบ้าน ๆ ไม่ค่อยจะเหมือนใครหรอกค่ะ

 

ส่วนผสมก็มีเท่าที่เห็นนี่ล่ะค่ะ  โขลก หอม(เผา) + กระเทียม(เผา) + พริกสด หรืออาจจะเพิ่มกุ้งแห้งเข้าไปก็อร่อยค่ะ กะปิ(เผา) + นางเอกของเรื่องคือ มะอึกขูดขนออกล้างน้ำสะอาด หั่นดังรูป ลงครก โขลกรวมกันเบา ๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อย  เติมมะนาวเล็กน้อยหากชอบรสเปรี้ยว บางคนอาจจะไม่เติม เนื่องจากมะอึกมีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว

จิ้มกับผักที่พอหาได้ในวันนี้ ฝักกระถินอ่อน แป๊ะตำปึ่ง มะเดื่ออ่อน ใบมะรุม (ยังไม่ทันเก็บภาพ คนร่วมโต๊ะเด็ดไปเกือบหมดแล้ว) อร่อยค่ะ สีสันไม่สวยงามแต่รสชาดอร่อย (ชิมเอง ชมเอง)

กินอิ่มแล้ว ตอนเขียนบล๊อก ยังนั่งน้ำลายไหลอยู่อีก ทำงัยดี กินต่ออีกรอบดีกว่า ใครเคยชิมฝีมือแล้ว ช่วยชมกลับมาด้วยนะคะ วันข้างหน้ามาที่บ้านจะได้ทำอีก (ไม่มีอย่างอื่นให้ทาน) เป็นคนบ้ายอ (นิดหน่อย)ค่ะ

ส่วนสรรพคุณของมะอึกศึกษา ค้นคว้า กันเองเลยค่ะ มีเยอะแน่นอน ของดีไม่มีราคา หากินได้ตามข้างบ้านทั่วไปค่ะ

ความเห็น

ต้องยอมรับในฝีมือน้ำชุบลูกอึก(น้ำพริกมะอึก) ของพี่แจ้วนะครับ ผมกินมาแล้ว หรอยจังฮู้

ชมกันพันนี้คบกันได้นานแหละ มีไหรให้หมด ต้องการปลูกไหรที่บ้านสวนบอกมาหาให้ 555

พี่แจ้วมาแต่ละออเดอร์ หิวข้าวจัง

ขนาดนั่งเขียนเองก็น้ำลายเต็มปาก กลับไปกินอีกรอบจริง ๆ นะเนี่ย ต้องทำดูคุณก็ทำได้ จริงมั๊ยคะ (ไม่ต้องลงทุน)

น้ำลายสอเลยค่ะ เคยชิมแล้วอร่อยจิงๆแหละ บอกส่วนประกอบแบบนี้เยี่ยมเลยค่ะ มีภาพประกอบด้วย หุหุ.. หวานคอเด็กกระบี่เลยนะนี่

ผู้มีความเพียรอย่างแรงกล้า เท่ากับประสบความสำเร็จไปแล้วครึ่งหนึ่ง

พี่ก็กะว่าน้องดาต้องเข้ามาชมและชิมอยู่แล้ว คิดถึงวันที่เคยมาบ้านพี่หรือเปล่าคะ ทำให้แม่ทานบ้างนะ ผักปลอดสารพิษ ได้ข่าวว่าปลูกลูกอึกไว้แล้ว ดูแลรักษาอย่างดีนะคะ จะได้กินตลอดปี อ้อบอกอีกอย่าง ลูกอีกแกงส้มกะหมูย่างก็อร่อยนะคะ (ไม่ได้แกล้ง) แต่อร่อยจริง ๆ  ถ้าไม่ทานหมูก็เปลี่ยนเป็นอย่างอื่นก็ได้ค่ะ

เคยแต่เอามาทำน้ำพริกกะปิ กับน้ำพริกลงเรือ แต่ยังไม่เคยเมนูอื่นคะที่บ้านก็ปลูกไว้เยอะ

เวลาพบกันสั้นนิดเดียว

น้ำพริกลงเรือทำยังงัยคะ ทำไมถึงเรียกน้ำพริกลงเรือ  แบ่งปันกันมั่ง เผื่อวันข้างหน้าจะทำต้องรับน้องโสทรมั่งดีมั๊ย

ง่ายๆคะคือเอาน้ำพริกกะปิมาผัดใส่หมูสับ ใส่ปลาดุกฟู ผัดให้แห้งโดยใช้ไฟกลางๆ ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยไข่เค็มสับหยาบๆ กระเทียมดองแกะเป็นกรีบ ทานกับผักสดได้ทุกชนิดคะ (เป็นสูตรเฉพาะของที่บ้าน) แต่ไม่หวงคะ ลองทำดูนะคะ

เวลาพบกันสั้นนิดเดียว

สำหรับพี่สูตรนี้จำได้แล้ว จะลองทำดูค่ะ ขอบคุณค่ะ

หน้า