วิธีเก็บผักแขยงให้ได้นาน โดยที่ยังคงกลิ่นหอมเหมือนเดิม
วันนี้จะพามาชมเคล็ดลับที่ไม่ลับ(บางคนอาจรู้แล้ว)คือการ
แปรรูปหรือว่าวิธีการเก็บผักแขยงไว้ให้ได้นาน
และยังคงความหอมเหมือนต้นสดๆเลยละครับ
ก่อนอื่นมารู้จักเจ้าต้นนี้ให้กระจ่างแจ้งกันก่อน
ชื้อพื้นเมือง : ผักแขยง (ภาคอีสาน) ผักพา (ภาคเหนือ) มะออม (ประเทศกัมพูชา)หรือแถวๆบ้านผมอิสานใต้ สุรินทร์ บุรีรัมย์ ศรีสะเกษ
ผักกะแยงเป็นพืชล้มลุกอายุปีเดียวขนาดเล็ก ประมาณ 30-40 เซนติเมตร ลำต้นสีเขียวกลวงเห็นข้อชัดเจน ลำต้นทั้งต้นจะมีกลิ่นหอมหรือกลิ่นฉุนรุนแรง ใบเป็นในเดี่ยว ขนาดเล็กออกเป็นคู่ตรงข้ามกันหรืออาจมี 3 ใบ ออกอยู่รอบๆ ข้อรูปใบ หรือรูปขอบขนาดหรือรูปหอก ใบยาว 1.5-5 เซนติเมตร กว้าง 1-2 เซนติเมตร ไม่มีก้านใบฐาน ใบจะหุ้มลำต้นเอาไว้ ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย ด้านบนของใบมีต่อมเล็ก ๆ มากมาย ดอกเป็นดอกเดี่ยวออกตรงซอนใบหรือออกเป็นช่อกลีบเลี้ยง 5 กลีบ สีเขียวมีขน กลีบดอกสีแดง หรือสีม่วง
ประโยชน์ อาหาร ผักสดรับประทานเป็นผักจิ้มหรือใช้เป็นเครื่องปรุงแต่งกลิ่น ในแกงอ่อมหรือแกง หน่อไม้ อ่อมกบเด้อพี่น้องแซบ ปัจจุบันมีการปลูกเชิงเศษฐกิจ ทำให้ผักกะแยงมีขายทั้งปี แต่ความหอมจะสู้ ที่เราเก็บมาจากทุ่งนาไม่ได้ วันนี้ผมเลยจะพามาดูเคล็ดลับวิธีการเก็บผักกะแลงให้ได้นาน ตามมาครับ
อันดับแรกเก็บผักกะแยงมาครับ(นางแบบคนเก่า)
ล้างเอาเม็ดทรายต้นหญ้าหรือฟางข้าวออกครับ
ตากแดดให้แห้ง
พอแห้งได้ที่เอามาตำครับอย่าให้แหลกมาก
ถึงตอนนี้ต้องเปลี่ยนนางแบบ
น้องจ๊ะโอ๋กับน้องฟ้าใส
แล้วก็ออกมาแบบนี้ แรงงานเด็กนี่ใช้ดีมากแย่งกันตำ
เกือบจะละเอียดหมด ดีที่เบรกทัน
ทีนี้ก็บรรจุเก็บไว้ในโหลปิดฝาให้แน่น
จะปรุงอาหารเวลาไหนก็หยิบมาใช้ได้เลย
รับรองว่ากลิ่นหอมยังอยู่เหมือนเดิมลองดูนะครับ
ข้อควรระวัง หญิงตั้งครรภ์ไม่ควรรับประทานครับ
ส่วน(ผู้ชายตั้งครรภ์ทานได้ครับ 555)
- บล็อกของ chai
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 20371 ครั้ง
ความเห็น
chai
18 ธันวาคม, 2010 - 20:37
Permalink
พี่แจ้ว
มีโอกาสก็ลองดูนะครับหอมดี
ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ msn/krawmovie@hotmail.com
chai
18 ธันวาคม, 2010 - 20:42
Permalink
โอ๋
เอาตามนั้นครับ
ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ msn/krawmovie@hotmail.com
ดวงหทัย
18 ธันวาคม, 2010 - 20:45
Permalink
พี่ชัย
ดวงชอบกินผักแปลกๆ ปกติผักแขยงเคยแต่กินสด แบบแห้งคนอิสานเขาเอาทำอะไรคะ
chai
18 ธันวาคม, 2010 - 21:08
Permalink
น้องดวง
เอาไว้ใส่ต้มปลา แกงอ่อมครับแซ่บหลายๆ
ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ msn/krawmovie@hotmail.com
สร
18 ธันวาคม, 2010 - 20:54
Permalink
น้องชัย
วันนี้ได้รู้จักผักเพิ่มอีกอย่าง...ขอบคุณนะน้องชัย เคยได้ยินชื่อมาบ้างในเพลง
sorn07(แอ๊ด)gmail(ดอท)com
chai
18 ธันวาคม, 2010 - 21:09
Permalink
สร
อย่าลืมถ้าเจอก็ลองซื้อมาทานดูนะครับหอมดี
ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ msn/krawmovie@hotmail.com
ป้าหน่อย
18 ธันวาคม, 2010 - 20:54
Permalink
<object width="480"
<object width="480" height="385"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/zRs2rkV6Vuw?fs=1&hl=en_US"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/zRs2rkV6Vuw?fs=1&hl=en_US" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="385"></embed></object>
ลูกอิสานกันดารแท้ แต่บ่อเหี่ยวทางน้ำใจเด้อ
หากแหม่นใหลหลั่งรินปานฝนแต่เมืองฟ้า
มาเด้อพวกพี่น้อง สานสัมพันธ์ให้มันแก่น
ให้ยืนยาวแนบแน่นพอปานปั้นก้อนข้าวเหนียว เด้อพี่น้อง
chai
18 ธันวาคม, 2010 - 21:11
Permalink
ป้าหน่อย
น้องมะโหน่งแก้ให้แล้วนะครับเพราะดีๆ
ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ msn/krawmovie@hotmail.com
มะโหน่ง
18 ธันวาคม, 2010 - 21:13
Permalink
พี่ชัยยยยยยยย
ป้าหน่อยเค้าทำได้เองแล้ว แบบนี้เค้าเรียกสามารถ 555++ คนสวยทำอะไรก็ดูดี จริงมั้ยคะป้าหน่อย อิอิ ปล.กทม.ตอนนี้หนาววววววววว :freezing:
สุดมือสอย ก็ปล่อยมันไป^^ ธรรมะ จากท่าน ว.วชิรเมธี
chai
18 ธันวาคม, 2010 - 21:20
Permalink
น้องมะโหน่ง
แก้ไขได้รวดเร็ว แบบนี้สมัคร ส.ส.มีหวังรุ่ง 555
ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ msn/krawmovie@hotmail.com
หน้า