แรดิช(Radish)

รูทบีท

ผักเมืองหนาว จัดเป็นหัวผักกาดอยู่ใต้ดิน ทรงกลมป้อม เปลือกดำ เนื้อสีแดงเลือดหมู หรือม่วงแดง เมื่อปอกสีจะติดมือ มีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบเมติเตอเรเนียน ชื่อวิทยาศาสตร์เรียกBeta vulgaris เลือกบีทรูทสดสด ผิวไม่เหี่ยว จับดูเนื้อไม่นิ่ม ล้างบีทรูททั้งเปลือกให้สะอาดก่อน ปอกเปลือก ผ่าครึ่งลูก และล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง ช่วยให้สีของบีทรูทไม่ตกมาก 

คุณค่าอาหารและสรรพคุณ

 เนื้อของบีทรูทเต็มไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบีรวม ตลอดจนมีสารสีแดงในหัวคือ เบทานิน(betanin) เป็นกรดอะมิโนที่มีสรรพคุณยัลบยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและมะเร็ง ช่วยทำให้เลือดลมดี และการไหลเวียนของโลหิตดีขึ้น

จากที่เพื่อนสมาชิกแนะนำให้ปล่อยเขาไว้จะมีดอกและมีเมล็ดดังนั้นจึงทำตามคำแนะนำ...ดีใจมากเลยค่ะ

ที่เห็นนี่คือทานไม่ทันและขายบ้าง 3 หัว ได้กิโลกว่าๆ ขาย 50 บาท เคยเดินดูที่ห้างดัง 3 หัวเท่าลูกปิงปองก็ 49 บาทแล้ว

น้อยคนที่บ้านจะรู้จักผัก 3 ชนิดนี้ แต่ก็มีคุณยายคนหนึ่งเห็นรีบรับซื้อเลยเพราะว่าเคยทานต้องลงเครื่องที่เมืองนอก

โดยปกติจะชอบทาน แรดิชและเทอร์นิพ มากว่าเพราะรสหวาน ไม่ชอบบีทรูทเท่าไหร่เพราะขมแต่สีม่วงสวยจริงๆ

พึ่งมารู้สรรพคุณว่าต้านมะเร็งได้ด้วยจึงนำมาปั่นเติมน้ำเชื่อมเล็กน้อย

turnip หัวนี้ใส่ข้าวต้มแล้วค่ะ