ผัดหอยโข่งจากบ้านท่านประธาน

หมวดหมู่ของบล็อก: 

    เมื่อวานนอกจากเที่ยวเล่นนำอย่างมีความสุขในสวนธารแก้วแล้ว ยังมีอีกอย่างที่ดีใจมากคือได้กินหอยโข่งทอด เพราะไม่ได้กินหอยโข่งมานานแสนนาน แถวบ้านผมหาไม่ได้แล้ว เมื่อวานก็บอกท่านประธานไว้ว่าช่วยหาให้หน่อย ได้เท่าไหร่ก็ตามจะขับรถมาเอา เมื่อเช้าพี่แจ้วก็โทรมาครับบอกว่าหอยโข่งที่สั่งไว้ได้แล้ว โชคดีที่ไม่ต้องขับรถไปเอาเพราะพี่ปริญญาอยู่หาดใหญ่ยังไม่กลับมาตรัง ผมก็โทรบอกพี่ปริญญาให้ช่วยแวะเอาหอยโข่งให้ด้วย บ่ายโมงกว่าๆ พี่ปริญญาก็เอาหอยโข่งมาให้ครับ พี่แจ้วบอกว่า 140 ตัว พอถามว่าค่าเสียหายเท่าไร พี่แจ้วตอบว่า "พี่ไม่ได้ขายหอย" ผมเลยรีบวางสายไม่พูดอะไรต่อ

    ผมทำหอยโข่งไม่เป็นหรอกครับงานนี้แม่กับพี่สาวช่วยกันทำ

  หอยโข่งเแยกขัง 2 กะละมัง

ขั้นตอนการเอาหอยโข่งมากินนั้นเรียกว่า ขลุก หรือเขย่าๆ
แต่ก่อนเขย่านั้นต้องกดให้มันหลุดออดจากปากก่อน

ได้มาแล้วครับ

เปลือกหอยโข่ง

อีกด้าน

สิ่งที่ต้องเอาออก ปากหอยโข่ง

ขี้หอยโข่ง

เมื่อล้างขี้หอยโข่งออกหมดแล้วต้องเอามาล้างน้ำส้มสายชูอีกครั้งเพื่อเอาเมือกออก
แล้วก็เอามาหั่น

   เตรียมเครื่องปรุงสำหรับผัด พริกไทย ตะไคร้ กระเทียมเกลือ ตำให้ละเอียด

เอาหัวกะทิตั้งไฟเคี่ยวให้แตกมัน

ใส่เครื่องปรุงลงไปเคี่ยวให้งวด

แล้วใส่หอยโข่งลงไป

ผัดจนแห้ง แตาอันนี้ไม่แห้งเท่าไรเพราะรีบกิน หิวๆๆๆ

    ที่เขียนมาแค่อยากบอกว่าตอนนี้หากินหอยโข่งได้ยากมาก ต่อไปคงต้องวาดหอยโข่งให้เด็กดู  ขอบคุณพี่แจ้วพี่ปริญญามากครับ ที่ช่วยให้ได้กินของที่อยากกินมานานแสนนาน

ความเห็น

ไม่เคยกินแต่เห็นแล้วน่าหรอยหนัด ขั้นตอนการขลุกหอยเซียนคาด หอยออกมาสวยๆเลย การล้างเอาเมือกออก เคยเห็นที่อิสานเขาใช้ใบกำชำ(มะหวด)มาขยำตัวหอยให้หมดเมือก แล้วเอามาทำก้อยหอย         (กินดิบๆ)

แต่ก็ไม่อยากลองนะ วิธีทำ เหมือนทำเองกับมือเลยนะ แต่ไม่ใช่ ดูเขาทำละซิ

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

ดูพี่สาวทำผมเก็บรูปอย่างเดียว

หอยคุณจันทร์ เอ้ย !ไม่ใช่  หอยที่สุ1000 ตัวโตไหมครับFoot in mouthFrown

ไม่ทราบค่ะ ต้องถามผู้รู้ เพราะจันทร์เจ้าไม่ใช่คนสุพรรณแต่กำเนิด มาอาศัยทำมาหากินเท่านั้นค่ะ (ถามอดีตนายกก็ได้นะ)

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

แล้วกินพรือหมดล่ะ   หรือว่าหมดแล้ว

ยังไม่หมด เอามาแกงต่อ กินได้ถึงมื้อเย็น

เคยกินหอยโข่งเหมือนกันค่ะ แต่นานมากแล้ว สมัยตอนยังเป็นเด็ก และก็ยังไม่ใช้สารเคมีดุเดือดในการทำเกษตรกรรม แต่ว่าตอนนี้แถวจังหวัดบ้านเกิดหาไม่ได้แล้วค่ะ ขนาดปลายังหายากเลยค่ะ ตอนเป็นเด็กจำได้ว่า แม่เอาเผาให้กิน ยังจำกลิ่นได้เลยว่าหอมมาก

เวลากลับบ้านที่พังงาก้อหามากินประจำ ส่วนมากมักจะเอามาทำแกงคั่วมากกว่า ไม่เคยรู้ว่าผัดแบบนี้ได้ด้วยยิ่งเห็นหอยโข่งทอดตอนพี่ไปสวนธารแก้วแล้ว น่ากินจังสงสัยต้องลองทำดูมั่งแล้วแหล่ะ แต่ไม่ค่อยกล้ากินบ่อยเห็นเขาแหลงกันว่า หอยโข่งแหลงริด....ไม่รู้จริงหม้าย..

 

 

ที่บ้านแกงใส่หน่อไม้ดองอร่อยค่ะ ใส่ใบแมงลักด้วย

ทำวันนี้ให้ดีที่สุด

หน้า