ขนมโมจิ
ขนมโมจิเป็นขนมของญี่ปุ่น ซึ่งประเทศญี่ปุ่นเป็นต้นตำรับของขนมโมจิ แล้วต่อมาได้มีคนไทยไปเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่นได้ซื้อขนม โมจิกลับมาเพื่อเป็นของฝากจากประเทศญี่ปุ่น และได้ลองทานดูปรากฎว่า โมจิแข็ง และมีรสชาติที่ไม่อร่อยถูกปากคนไทย จึงได้มีการดัดแปลง รสชาติความอร่อยให้ถูกปากคนไทย และขนมโมจิได้ถือกำเนิดที่ประเทศไทยจังหวัดนครสวรรค์ เป็นแห่งแรกของ ประเทศ
ได้สูตรมาจากครัวไกลบ้านhttp://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=16595
ส่วนผสมใส้
1. ถัวเขียวซีกนึ่งบดละเอียด 1/2 กก.
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 1/4 กก.
4. น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำถั่วเขียว เกลือ น้ำตาล ใส่กระทะตั้งไปกวนจวนจะได้ที่ แล้วก็ใส่น้ำมัน กวนจนแห้ง แล้วก็พักไว้ให้เย็นแล้วก็ปั้นเสร็จแล้วนำไส้ที่ได้ไปอบควันเทียน
ส่วนผสมของตัวแป้ง
1.ส่วนผสมแป้งสาลี 350 กรัม
2.นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
3.baking soda 1/2 ช้อนชา
4. ไข่ไก่ตีให้ฟู 1 ฟอง
5. เนยสด 50 กรัม
6.แป้งสาลีสำหรับใช้ทำนวล
วิธีทำ
นำเนย นมข้นหวาน baking soda และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน
ใส่แป้งลงไปค่ะ แล้วคนให้เข้ากันแล้วโรยนวลลงบนโต๊ะแล้วเทแป้งที่ได้ลงไป แล้วโรยนวลที่เหลือข้างบนอีกรอบ ใช้มือตบแป้งแบๆ ให้แป้งหนาประมาณ 1/2 นิ้ว แล้วตัดแป้ง เป็นสี่เหลียม เท่าๆ กัน หยิบแป้งที่ตัดไว้ขี้นมา 1 ชิ้น
แล้วเอาไส้ที่เตรี่ยมไว้ วางตรงกลาง แล้วเอาแป้งห่อให้มิด
(ตอนลงนวลแป้งระวังอย่าให้นวลแป้งเข้าไปในเนื้อแป้งที่เราแผ่ไว้แล้วเพราะ
จะทำให้ขนมกระด้าง) คลึงให้กลมนำไปวางบนถาดที่ทาด้วยเนยขาว หรือปูด้วยกระดาษไข แล้วแต่งหน้านิดหน่อยด้วยผลไม้เชื่อมอบด้วยอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาที พอสุก ตักพักบนตระแกรงให้เย็น จะอบควันเที่ยนอีกครั้งหลังจากขนมเย็นแล้วก็ได้
****เวลาวางบนถาดเว้นระยะห่างๆ เพราะขนมจะขยายตัว ยิ่งถ้าไส้แฉะ ยิ่งทำให้ขนมแบนไปติดกันไดตอนทำเสร็จใหม่ๆขนมไม่ค่อยนิ่ม ไม่ต้องตกใจ พักไว้ให้เย็น แล้วใส่อับปิดฝา
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับขนมโมจิ
http://www.japanmochi.ob.tc/p1.html
- บล็อกของ สุชญา
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 12630 ครั้ง
ความเห็น
จันทร์เจ้า
29 มีนาคม, 2010 - 09:09
Permalink
ขนมโมจิ
น่ากินจัง อยากรู้จัง ว่าของคุณปนัดดา กับ คุณกลอย ของใครอร่อยกว่ากัน(^___^)
พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า
สุชญา
29 มีนาคม, 2010 - 09:54
Permalink
ไม่ได้กินนานแล้ว
ไม่ได้กินนานแล้วคะคุณจันทร์ ไปหาเจอสูตรเอามาลองทำดู รสชาดอร่อยๆๆๆเหมือนที่เมืองไทยหากินไม่ได้คะอยากกินก็ลองทำดู ช่วงนี้ทำแต่ของกินน้ำหนักขึ้นหลายกิโล
เจ้โส
29 มีนาคม, 2010 - 13:08
Permalink
โมจิ
เดี๋ยวนี้มีสารพัดใส้นะคะ ส่วนมากเจ้จะกินใส้ถั่วไข่เค็ม
garden_art1139@hotmail.com
สุชญา
2 เมษายน, 2010 - 07:56
Permalink
แหล่งขาย
เจ้โสอยู่ที่แหล่งขายโมจิเลยจะเลือกกินเจ้าไหนก็ได้น่าอิจฉาจริงๆๆ
มาย
29 มีนาคม, 2010 - 10:57
Permalink
โมจิ
ชอบโมจิใส้ถั่ว-ไข่เค็ม มาก เมื่อก่อนผ่านนครสวรรค์ทีไร ต้องซื้อประจำ...
ทำกินเองก็น่าอร่อยนะคะ
there is a will , there is a way .
สุชญา
2 เมษายน, 2010 - 07:57
Permalink
ที่นี่ไม่มีขาย
ที่นี่ไม่มีขายคะน้องมายต้องทำกินเอง
ยายอิ๊ด
29 มีนาคม, 2010 - 11:01
Permalink
เสียดาย
เสียดายไม่ได้กลิ่น คะ บางเจ้ามีกลิ่นหอมอ่อนๆคะ ชวนทาน
#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#
สุชญา
2 เมษายน, 2010 - 05:25
Permalink
หอมคะ
สูตรนี่ก็หอมคะ เขาให้ใส่น้ำเลฮดูบอย (เขียนไม่ถูก) กลิ่นหอมเหมือนน้ำที่ใส่เลยคะ
นายวิษณุ พรมอินทร์
29 มีนาคม, 2010 - 11:27
Permalink
ได้กลิ่นเลย
เห็นภาพก็ได้กลิ่นแล้วละครับ ขอชุดนี้กะชา เย็นนี้ ก่อนไปทำงาน
สุชญา
2 เมษายน, 2010 - 05:27
Permalink
ได้เลยคะ
ได้เลยคะ ไม่เห็นคุณวิษณุเข้าเวบหลายวัน น่าหม่อมฝนตกบ้างไหมคะ
หน้า