วิธีเก็บผักแขยงให้ได้นาน โดยที่ยังคงกลิ่นหอมเหมือนเดิม

หมวดหมู่ของบล็อก: 

วันนี้จะพามาชมเคล็ดลับที่ไม่ลับ(บางคนอาจรู้แล้ว)คือการ

แปรรูปหรือว่าวิธีการเก็บผักแขยงไว้ให้ได้นาน

และยังคงความหอมเหมือนต้นสดๆเลยละครับ

ก่อนอื่นมารู้จักเจ้าต้นนี้ให้กระจ่างแจ้งกันก่อน


ชื้อพื้นเมือง : ผักแขยง (ภาคอีสาน) ผักพา (ภาคเหนือ) มะออม (ประเทศกัมพูชา)หรือแถวๆบ้านผมอิสานใต้ สุรินทร์  บุรีรัมย์  ศรีสะเกษ
ผักกะแยงเป็นพืชล้มลุกอายุปีเดียวขนาดเล็ก ประมาณ 30-40 เซนติเมตร ลำต้นสีเขียวกลวงเห็นข้อชัดเจน ลำต้นทั้งต้นจะมีกลิ่นหอมหรือกลิ่นฉุนรุนแรง ใบเป็นในเดี่ยว ขนาดเล็กออกเป็นคู่ตรงข้ามกันหรืออาจมี 3 ใบ ออกอยู่รอบๆ ข้อรูปใบ หรือรูปขอบขนาดหรือรูปหอก ใบยาว 1.5-5 เซนติเมตร กว้าง 1-2 เซนติเมตร ไม่มีก้านใบฐาน ใบจะหุ้มลำต้นเอาไว้ ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย ด้านบนของใบมีต่อมเล็ก ๆ มากมาย ดอกเป็นดอกเดี่ยวออกตรงซอนใบหรือออกเป็นช่อกลีบเลี้ยง 5 กลีบ สีเขียวมีขน กลีบดอกสีแดง หรือสีม่วง
ประโยชน์ อาหาร ผักสดรับประทานเป็นผักจิ้มหรือใช้เป็นเครื่องปรุงแต่งกลิ่น ในแกงอ่อมหรือแกง หน่อไม้ อ่อมกบเด้อพี่น้องแซบ ปัจจุบันมีการปลูกเชิง
เศษฐกิจ ทำให้ผักกะแยงมีขายทั้งปี แต่ความหอมจะสู้ ที่เราเก็บมาจากทุ่งนาไม่ได้ วันนี้ผมเลยจะพามาดูเคล็ดลับวิธีการเก็บผักกะแลงให้ได้นาน ตามมาครับ 

อันดับแรกเก็บผักกะแยงมาครับ(นางแบบคนเก่า)

ล้างเอาเม็ดทรายต้นหญ้าหรือฟางข้าวออกครับ

ตากแดดให้แห้ง

พอแห้งได้ที่เอามาตำครับอย่าให้แหลกมาก

ถึงตอนนี้ต้องเปลี่ยนนางแบบ

น้องจ๊ะโอ๋กับน้องฟ้าใส

แล้วก็ออกมาแบบนี้ แรงงานเด็กนี่ใช้ดีมากแย่งกันตำ

เกือบจะละเอียดหมด  ดีที่เบรกทัน

ทีนี้ก็บรรจุเก็บไว้ในโหลปิดฝาให้แน่น

จะปรุงอาหารเวลาไหนก็หยิบมาใช้ได้เลย

รับรองว่ากลิ่นหอมยังอยู่เหมือนเดิมลองดูนะครับ


ข้อควรระวัง หญิงตั้งครรภ์ไม่ควรรับประทานครับ

ส่วน(ผู้ชายตั้งครรภ์ทานได้ครับ 555) 


ความเห็น

หอมดอกผักกะแยง....ยามฟ้าแลงค่ำลงมา....ได้ฟังเพลงนี้ที่ไรคิดถึงตอนเป็นเด็กวิ่งเล่นที่ทุ่งนา ผักกะแยงเยอะมากๆ เก็บไปให้แม่แกงอ่อมหอมอร่อย  เดี๋ยวนี้ได้ยินเพลงนั้นหรือได้กลิ่นผักะแยงเมื่อไหร่ คิดถึงตอนเด็กๆทุกที

เพลงที่น้องโอ่ว่า แต่ชื่อเพลงไม่ได้ค่ะ ฟังเพลงนี้ไปก่อนค่ะ

#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#

เพราะดีครับ

ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ   msn/krawmovie@hotmail.com

หรือคุ้นเคยทำนิยามความรู้จัก...


แต่ก็มาอ่านดู...อย่างรู้ไว้ใช่ว่า...


ประมาณนั้น...ขอบคุณครับสำหรับข้อมูลดีๆ...

เป็นเพียงแค่มดตะนอย ตัวจ้อยจิด  ทีพลัดติดกลางช่อ พอเพียงใหญ่

คือหนึ่งเสียงหนึ่งคิดเห็น ที่เป็นไป อาจถูกใจหรือไม่บ้าง ลองชั่งดู

ขอบคุณเช่นเดียวกันครับ

ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ   msn/krawmovie@hotmail.com

ไม่เคยกินห่ะ กล่ินเหมือนพาโหมเปล่า

ไม่ทราบนะครับพาโหมผมก็ไม่เคยกิน

ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ   msn/krawmovie@hotmail.com

แต่คุณพ่อบ้านชอบมาก ขอบคุณนะชัย เด่วไปบอกพี่บ้านเผื่ออยากเก็บไว้ทาน..

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

ถ้าเขาชอบก็ลองหามาทำให้เขานะ ดีจริงๆขอบอก

ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ   msn/krawmovie@hotmail.com

ไม่รู้จัก และไม่เคยกิน :confused:

หน้า