หดได้...ยืดได้ = คุณสมบัติ เห็ด...?
เรื่อง เห็ด
เรียน สมช. บ้านสวนฯ
อ้างถึง เว็บ Adventure ภาค 1
สิ่งที่ส่งมาด้วย เห็ดธรรมชาติ
จาก เว็บที่อ้างถึง ซึ่งนำเสนอภาคแรกไปแล้วนั้น สิ่งหนึ่งที่ได้นอกเหนือจากการเที่ยวป่าครั้งนี้ คือได้เห็ดที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ Delivery ถึงบ้านด้วย (ซื้อเอานะ..ไม่ได้เก็บเองหรอก)
“เห็ด” .... พอเอ่ยคำนี้ จินตนาการของแต่ละท่าน ก็คง ปรู๊ด ปร๊าด คาดเดา ถึงชนิดของเห็ดไปต่างๆ นาๆ และพอเห็นจั่วหัว สิ่งที่ส่งมาด้วย ว่าเป็นเห็ดธรรมชาติ ข้าพเจ้าเดาเอาว่า ท่านคงนึกถึง พวกเห็ดโคน เห็ดดังเมืองกาญฯ ซึ่งรสชาติ อร่อยราคาแพง
ไม่ใช่ครับ จริงๆ แล้ว ป่าที่ข้าพเจ้าไปเที่ยวมา มีเห็ดธรรมชาติ ที่รับประทานได้แทบทุกชนิด รวมเห็ดโคนด้วย แต่ที่ผมนำเสนอในที่นี้ คือ ..... “เห็ดแครง” เคยเห็นไหมครับ? ผมซื้อจากชาวบ้านที่เขาขึ้นไปเก็บขาย เนื่องจากเป็นช่วงที่ฝนชุก เห็ดแครงจีงออกมาก และการเก็บทำได้ง่าย เพราะเห็ดแครงขึ้นที่ขอนไม้ แทบทุกชนิด (ปัจจุบันเก็บจากขอนไม้ยางพารา) และเมื่อได้ฝน ดอกเห็ดก็บาน ขั้วที่เกาะขอนนิ่ม ดึงให้หลุดง่าย ข้าพเจ้าขอซื้อทั้งหมดที่เขาเก็บได้ เห็ดเสดๆ ราคาจากผู้เก็บเองโดยตรง กิโลกรัมละ 200. - บาทถ้วน บอกให้เอาไปส่งไว้ที่บ้านก่อน ลงจากเที่ยวภูเขา จะไปจ่ายเงิน ลงจากป่า น้องบอกว่า “เขาเอาเห็ดมาส่ง 3 โล จ่ายเงินไปก่อนแล้ว” เลยเบิกหัก ผลักส่ง ให้น้องไป 600. - บาท นำไปผึ่งแดด ผึ่งลม (ไม่ค่อยมีแดดครับ เนื่องจากฝนตกติดต่อกว่าสัปดาห์)
นี่ครับ ...... เห็ดแครง 3 กิโลกรัม ผึ่งแดด ผึ่งลม แห้งแล้ว เหลือแค่นี้แหละครับ ข้าพเจ้านำไปชั่งดู เหลือน้ำหนักเพียง 600 กรัม .... พิมพ์ไม่ผิดครับ “หกร้อยกรัม” จริงๆ .... !
อย่าตกใจครับ.....
จากที่เห็นแห้ง ๆ ข้างต้น เมื่อจะนำไปปรุงให้เห็นอาหาร ก็แบ่งออกมาตามต้องการ แช่น้ำสะอาด ทำลืมๆ ซะสัก 10 - 15 นาที ก็จะได้ตอกเห็ด ... คืนร่าง อย่างที่เห็นครับ น้ำหนักที่หายไปก็หวนกลับมาด้วย
ดังนั้น หากแช่นาน ... อาจหนักกว่าเดิมได้ครับ
แช่นานพอควร ดูแล้วพึงพอใจในขนาด และรูปร่างเห็ดแล้ว ล้างให้สะอาด บีบให้สะเด็ดน้ำ
นำไปปรุงเมนูโปรดได้เลยครับ ผัด ยำ ทำแกงได้หมดครับ ..... (ไม่เคยเห็นเมนูต้มครับ)
คั่วกลิ้งก็ยอด ใครชอบปรุงแต่งก็หยอดกะทิ หั่นสะตอ หรือลูกเหรียง ใส่ลงไปด้วย .... เลิศ สะแม็นแต็น
หิวมากต้องการจานด่วน ... ก็ผัด
ทานที่ผัดเบื่อ เหลือคาจาน ท่านว่า .... นำไปยำใส่น้ำปรุงยิ่งอร่อย
คลุกน้ำพริกเครื่องแกง ห่อใบตองปิ้งให้แห้ง .... ก็ไม่แพ้เมนูใดๆ
โฮ่ยยยยย ..... หลากหลายเมนู ครับ ชอบเมนูใด ทำเอาเถอะครับ
แต่นี่ ..... ป้าอี๊ด ผัดแห้งแล้วยำ ซ้ำอีกหน มะม่วงเบา ลงปนเป็นประสะ เมนูนี้ลูกๆ ละ ชอบครับ
วันนี้ พอน้ำสายสอ หอมคอ หอมปาก แค่นี้นะครับ .... หวัดดีครับ ....
- บล็อกของ paloo
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 3075 ครั้ง
ความเห็น
น้องเอก
4 มกราคม, 2011 - 13:08
Permalink
คุณปู่
ขอมาแกงคั่วกะทิให้สมช. มื้อเที่ยงพรุ่งนี้หน่อยครับ น่าอร่อย เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย
ถ้าชีวิตไม่สิ้นก็ต้องดิ้นกันต่อ
E-mail : pinit25@hotmail.com
lekonshore
4 มกราคม, 2011 - 13:23
Permalink
ตามมากินเห็ด
ลุงคั่วเห็ดเลยคะ รอชิมค่ะ
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
oddzy
4 มกราคม, 2011 - 13:25
Permalink
เห็ด เห็ด
เห็ดมีประโยชน์ดีค่ะ มีเกลือแร่สูง กินได้ทุกวันดีค่ะ สารพัดไวตามิน
ธารน้ำใส
4 มกราคม, 2011 - 13:27
Permalink
ผัดหัวทิก็หรอยนิ
ผัดหัวทิก็หรอยนิ
e-mail. puangpech_@hotmail.com
อารีย์_กำแพงเพชร
4 มกราคม, 2011 - 13:39
Permalink
ลุงพาโล
ตอนนี้ยังมีมะม่วงเบากินอีกเหรอคะ หรือว่ามีลูกตลอดปี เมนูของป้าน่าอร่อยจัง
แบ่งปัน สร้างสรรค์ พอเพียง
เจ้โส
4 มกราคม, 2011 - 13:52
Permalink
เห็ดแครง
แกงใส่กะทิกินเหมือนเนื้อเลย ใครไม่กินเนื้อก็กินเห็ดแครงแทนน่าจะได้นะ
garden_art1139@hotmail.com
ป้าเล็ก..อุบล
4 มกราคม, 2011 - 19:55
Permalink
เห็ดแครง
ปกติไม่ชอบกินเห็ด แต่เห็ดแครง ชอบมาก แกงทิ น้ำข้นๆ หรอย
084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com