น้ำพริกเผาจมูกข้าวสกัดผสมงาดำ

หมวดหมู่ของบล็อก: 

  ใกล้จะถึงวันไปแข่งขันการทำน้ำพริกผักสดเครื่องเคียง  วันนี้จึงพาเด็กๆฝึกทำอาหารอีกครั้งปรับเปลี่ยนเครื่องเคียงหลายครั้งจนพอใจ  จึงนำมาลงให้สมาชิกดูเผื่อจะสนใจทำบ้าง วัตถุดิบเน้นคุณภาพเพราะเราทำกินเองและเก็บได้หลายวัน  จมูกข้าวสกัดผสมงาดำ  หาซื้อได้ที่ชุบเปอร์มาเก็ตใกล้บ้านไม่มีก็ไม่ต้องใส่  เพียงแต่คิดว่าจะเสริมอะไรเข้าไปให้มีคุณค่ากับอาหารที่เราทำ


น้ำพริกเผาจมูกข้าวสกัดผสมงาดำพร้อมผักสดและเครื่องเคียง


 


 


เครื่องปรุง                                                                                     


 1.  หอมแดงชอย 1 ½ ถ้วยตวง                                                                                                                    


2.  กระเทียมชอย 1  ½ ถ้วยตวง                                                                                                                                                                            


3.  พริกชี้ฟ้าแห้ง 1 ถ้วยตวง                                                                                                                                           


4.  น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง                                                                                                                                                                 


5.  กุ้งแห้งลวก 1 ถ้วยตวง                                                                                                                                                     


6.  น้ำปลา ½ ถ้วยตวง                                                                                                                          


7.  น้ำมันรำข้าว 1 ถ้วยตวง                                                                                                                                                


8.  จมูกข้าวสาลีสกัด 3 ช้อนโต๊ะ                                                                                                                                                 


9.  น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วยตวง                                                                                                                                                         


10.  กะปิเผา 2 ช้อนโต๊ะ                                                                                                                                                                 


11.  น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง



  ขั้นตอนและวิธีทำ 


1. ผ่าพริกแห้งเอาเมล็ดออก ล้างน้ำ ผึ่งแดดให้แห้ง


2. ปอกเปลือกหอมแดง กระเทียม ล้าง ซอยเป็นแว่น นำไปทอดให้เหลืองกรอบ


 


3. ทอดพริกให้เหลืองกรอบ


 


4. กุ้งแห้งลวกพอสุก 


 


5. นำพริกทอด  กระเทียมเจียว  หอมเจียว  กุ้งแห้งลวก  ผสมน้ำ  1  ถ้วยตวง  ไปปั่นจนละเอียด  พักไว้


 


6. เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พอเดือด ใส่พริกทอด  กระเทียมเจียว  หอมเจียว  กุ้งแห้งลวก  ที่ปั่นไว้และใส่กะปิ เคี่ยวให้เข้ากันจนเดือดและเหนียวเล็กน้อย


 


7. เติมน้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมกระเทียม คนให้เข้ากัน ใส่จมูกข้าวสกัดผสมงาดำ 


 


8. ยกลง พักให้เย็น บรรจุใส่ขวด ปิดฝา ถ้าตามสูตรที่ให้ไป จะได้น้ำพริกเผา   7   กระปุก



เครื่องเคียงน้ำพริกเผาของเด็กๆ  มีปลาทอดขมิ้น(ยืมไอเดียร์จากคุณหยอยวันไปเยี่ยมสมาชิกที่อุบล)เกี้ยวเห็ดและข้าวเกรียบทอด





ตามด้วยภาพเด็กๆที่ฝึกทำอาหาร



 


ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง  ที่ให้โอกาสได้เผยแพร่ผลงานและความภาคภูมิใจของของเด็กๆค่ะ


 

ความเห็น

น้ำพริกเผามื้อดึกเลยนะคะ กินอิ่มละหลัลดีเลยค่ะ ขอบคุณมากเลยนะคะ ในวิธีการที่ฝากให้กันอย่างละเอียด

:admire2: น้ำพริกน่าทานมากๆเลยค่ะ ขอชิมหนึ่งกระปุกนะคะ :embarrassed: เวลาจัดลำดับให้ลองกด Enter หลังข้อความที่ต้องการขึ้นหัวข้อใหม่ดูนะคะ แล้วจะขึ้นบรรทัดใหม่เรียงข้อให้อย่างสวยงามค่ะ ไว้คราวหน้าลองทำดูอีกนะคะ สู้ๆค่ะ :love:

สุดมือสอย ก็ปล่อยมันไป^^ ธรรมะ จากท่าน ว.วชิรเมธี

เห็น แล้ว อยากทำ เลยครับ

เพิ่งกินข้าวอิ่ม แต่เห็นแล้วหิวอีก เซฟไว้อ่านก่อนะค่ะ ขอบคุณค่ะ

หน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ

แผ่นดินไหนก็ไม่มีความสุขเหมือนแผ่นดินเกิด อยากกลับบ้านจัง

ทดสอบ

น่าทานมากเลยค่ะ

Laughingป้าอ้อย

พอดีกำลังสนใจสูตรน้ำพริกไว้กินกับผัก จดไว้เลยค่ะ น่ากินมากเลย พี่ๆบ้านสวนเก่งกันทุกคน


:admire:


 

น่ากินมากเลยค่ะสมัครเป็นนักเรียนสักคนนะค่ะ

น่าทานมาก และน้องหนูก็น่ารักทุกคนเลยค่ะ


:admire:

น่าทานมากครับ


หน้า