น้ำชุบลูกประ (น้ำพริกลูกกระ)

หมวดหมู่ของบล็อก: 

 

เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมาพ่อมาจากนครศรีฯเพื่อมาพบหมอตามนัด มีของจากในสวนมาฝากเยอะค่ะเพราะช่วงนี้ในสวนมีเงาะ ทุเรียน มังคุด สะตอกำลังออกรวมถึงลูกประ(ลูกกระ) ด้วยความขี้เกียจปล่อยให้เวลาผ่านไปเจ็ดวันเพิ่งคิดจะทำกิน    ลูกประใช้ทำอาหารได้หลายอย่างค่ะ เช่นน้ำพริก ใส่ในต้มเค็มหน่อไม้ เอาไปทอด(เหมือนกล้วยทอด)คั่วกับทรายดำๆ หรือต้มแบบที่ผู้ใหญ่ชอบกิน ว่ากันเฉพาะน้ำพริกก่อน   ทำไม่ยากเลยค่ะเครื่องปรุงก็เหมือนน้ำพริกทั่วๆไป

เครื่องปรุง ลูกประหั่นเป็นแว่นคั่วพอเหลือง กะปิห่อใบตองเผาไฟพอหอม มะนาว น้ำตาลปิ๊บ หอมแดงซอย พริกขี้หนู

วิธีทำ นำลูกประมาตำหยาบๆ แล้วใส่พริกขี้หนู กะปิ หอมแดงซอยปรุงรสด้วยมะนาว น้ำตาลปิ๊บให้รสออกเปรี้ยว หวาน เผ็ด ทานกับผักสดค่ะ

                            ลูกประ                                                                             

  

                           ดูใกล้ๆเห็นชัดๆ

              อีกรูป จะมีคนบอกว่าเหมือนแมงพลัดอีกหรือเปล่า

                เอาเปลือกออกมีเยื่อหุ้มเมล็ดเหมือนเมล็ดยางพารา

                               เปลือกด้านใน

                                   เมล็ดที่หั่นเตรียมนำไปคั่ว

                       คั่วจนเหลืองกรอบ

 

                  ตำพอหยาบๆ  ดูแล้วหน้าตาคล้ายถั่ว

 

                ใส่เครื่องปรุง ชิมรส เตรียมตักใส่ถ้วย

 

               มาพร้อมผักสด เชิญชิมได้ค่ะ

 

ความเห็น

แต่ต่างที่มาและคนละต้นกันค่ะ

        เป็นคนลพบุรีค่ะจะแอบเข้ามาเรียนรู้ให้แม่นๆ...จะได้คุยไปทางเดียวกัน  รู้จักคุณทรายและสมชบ้านสวนทุกคนค่ะ

  ขอไปเตรียมอาหารให้คุณพ่อก่อนค่ะ   คนสูงอายุ วัย  86  ค่ะ

เคยเมาลูกประมั้ย บางทีดวงกินก็เมานะ เหมือนกินลูกยาง (อิอิ กินลูกยางด้วย)

น้ำชุบลูกประ เพิ่งเคยเห็น น่าจะออกมันๆมั้ย น่าสนใจ ไม่ได้กินลูกประมานานมาก

เอาหม้าย พอได้ทำน้ำชุบ

ลูกยางกะเคยกินเหมือนกันแต่ลูกประกินไม่เคยเมา เมาเป็นบางคนเท่านั้นแหละน้องดวง

อยากได้เม็ดไว้ทำพันธุ์มากกว่า เอาไว้ปลูกบ้านแม่ เกิดมาไม่เคยเห็นต้นลูกประ แต่เห็นเขาคั่ว หรือต้มขายก็ต้องซื้อทุกที

ส่งที่อยู่มาเดี๋ยวจะส่งไปให้

tip_aids@yahoo.com

ที่อยู่ร่อนไปเรียบร้อยแล้ว

น่าอร่อยนะคะ พี่ทราย 

ชิมหน่อยค่ะ  มายเพิ่งเคยเห็นและรู้จักลูกประ ค่ะ ^_^

there is a will , there is a way .

ชิมตามสบายค่ะ ต้นประมีเฉพาะแถวภาคใต้เท่านั้น แต่ลูกประมีขายถึงกรุงเทพ

สรุปแล้ว รสชาติ เป็นไงคะ กินแล้วเมาจริงมั้ย หากกินข้าว กับน้ำพริกลูกประอิ่มแล้ว เมาหัวทิ่ม ทำไงดีเนี่ย อิอิ

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

หน้า