ผัด "ใบปอโมโรเฮยะ" เมนูเลิศ!

หมวดหมู่ของบล็อก: 

"ปอเมโรเฮยะ ที่เพื่อนๆ ต่างบอกว่ามีคุณค่าทางอาหารสูงสุด!"

เมนูตามคำแนะนำ ของ คุณอุษา ในบล๊อกพี่ ก่อนหน้านี้ "ผัดใบปอโมโเฮยะใส่หมูสับ" ในมื้อเย็นของเมื่อวาน "ร้อนวิชา" ไปเด็ดยอดสดๆ ขณะฝนก็ตกพรำๆ มาทำการลวก บีบน้ำออกให้มาดๆ ในกระซอน โขลกกระเทียมนำไปเจียวตักพักไว้ ตามด้วยผัดหมูปรุงรสตามชอบตักพักไว้ ท้ายสุดนำใบปอผัดลงไปในน้ำมันเดิมแหละจะได้กลิ่นหอมทั้งกระเทียมเจียว และหมูค่ะ..ปรุงรสตามชอบ ผัดให้ใบแห้งเล็กน้อยได้ที่แล้วตักใส่ชาม นำหมู และกระเทียมเจียวโรยหน้าไว้ค่ะ..ตามขั้นตอน ปรากฏว่าเรียงภาพไม่เป็นใจ ลำดับกันเองนะค่ะ (ดูจากภาพล่าง ไปบนเด้อ!)  

 

 

" ใบนุ่มลิ้นมาก..มีเมือกลื่นๆ เล็กน้อย มีรสขมนิดเดียว " บอกได้คำเดียว "อร่อยสุดยอด..!!!"

 

3. ได้อาหารจานอร่อย ปลอดสารพิษจ๊ะ หมู+กระเทียมบังใบปอฯ มิด คราวหน้าขอใบปอฯ เยอะกว่านี้

 

2.เตรียมใบปอฯ ลวกแล้ว เตรียมหมูสับไว้ผัด และกระเทียมเตรียมไปเจียว(5 หัว) ใส่มากยิ่งอร่อยค่ะ

 

1. เด็ดยอดอ่อนๆ (เก็บได้กำใหญ่ๆ)ล้างน้ำ แล้วก็มาเลือกแต่ยอดอ่อนๆ เด็ดก้านใบทิ้งไป (ผัดใบล้วนๆ) ลองดูกันเตรียมไปลวกเลยค่ะ (น้ำที่เตรียมลวกใส่เกลือเล็กน้อย เพื่อลดความขมของใบปอฯ)

 

ความสุขของคนปลูกผัก ก็มีเท่านี้ ปลูกแล้วได้กิน มีมากก็แบ่งปัน แบ่งปันแล้วเหลืออีกก็ขายค่ะ..

ขอบคุณเมนู และคำแนะนำดีๆ จากเพื่อนๆ ทุกคน จากบล๊อกที่แล้วค่ะ

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง และทีมงาน ที่ทำให้พี่มีพืชผักหลายชนิดได้ปลูก และเก็บกิน

 

 

 

 

 

 

ความเห็น

พี่ยุพิน น่าทานมากๆ ครับ

อร่อยดีค่ะคุณตุ้ย กินแล้วเมือกลื่นๆ เหมือนที่บอกเป๊ะเลย..พี่พยายามคั้นออกไปบ้าง เมือกนี่แหละพี่ว่าน่ามีประโยชน์ ต่อร่างกาย

เมนูนี้จานโปรดมาตั้งแต่เด็ก กระทั่งปัจจุบันเลยค่ะ เรียกแต่ผัดใบปอ คนจีนชอบกินกับข้าวต้มร้อนๆ เพิ่งรู้ว่าคือใบปอโมโรเฮยะนี่เอง ปกติแม่จะซื้อใบปอที่ลวกแล้วแถวตลาดเยาวราช มาผัดกระเทียมกับหมูอีกที ไม่เคยรู้วิธีเตรียมมาก่อน นึกว่านำเข้ามาขายจากประเทศจีนซะอีก ดีใจค่ะ เพราะตอนนี้ก็ได้เมล็ดมาแล้วด้วย เร็วๆนี้จะส่งการบ้านอาจารย์หลายท่านเลยค่ะ หลังจากหายไปนาน

ขอบคุณค่ะ

ใบปอฯที่ตลาดเก่าเยาวราช กับปอโมโรเฮยะน่าคนละอย่างค่ะ  แต่ทำเมนูเดียวกันได่้จ้าาาา

 

 มีความสุขจริงๆ ได้กินผักที่ปลูกกับมือ ...หน้าตา น่าหม่ำค่ะ แต่หมูกับกระเทียมปิดบังนางเอกซะเกือบมิดเลยนะคะ

   พออยู่ พอกิน พอใช้ พอใจ = พอเพียง

เมนูนี้น่าอร่อยเมือกลื่นๆคงจะดีสำหรับผู้เป็นโรคกระเพาะลำไส้จะได้เคลือบกระเพาะเคลือบลำไส้ แต่ขอเปลี่ยนจากหมูเป็นไก่หรือเนื้อแทนนะคะ เพราะหมูกินม่ายด้ายค่าาาา

ลืมนึกถึงไป ..เปลี่ยนเป็นไก่สัับก็ได้ กุ้งสับก็ดีค่ะ

ใบปอแบบที่เค้าผัดในร้านข้าวต้มใช่้มั้ยคะ

""

 

พี่อ่านข้อมูลจากหลายๆ แห่งหลายสำนัก ว่าใบปอโมโลเฮยะ คนละอย่างกันกับใบปอที่ขายกินกับข้าวต้มค่ะ..พี่กินแล้วต่าง ตรงที่ใบปอโมโลเฮยะนุ่มกว่า ไม่ขมมาก และลื่นนิดๆ พี่ว่าแบบนี้อร่อย ก้านใบก็ไม่แข็งกระด้าง พี่อุตส่าห์เด็ดทิ้งคราวหน้าต้องกินทั้งก้านด้วย เห็นว่ากรอบดี จะลองแบบผัดน้ำมันหอยดูบ้าง

น่ากินมากค่ะพี่

หน้า