เมื่อ'แตงหนาม'เริ่มต้นที่...ไร้หนาม

หมวดหมู่ของบล็อก: 

 

 

 

แตงหนามเมล็ดจากบล็อก:-

http://www.bansuanporpeang.com/node/21173

 
เมล็ดต้นพันธุ์เดินทางจากเพื่อนสมาชิกบ้านสวนพอเพียงที่อยู่ออสเตรเลีย เมืืองเพิร์ท ประวัติว่าเป็นเมล็ดที่ติดมากับดินที่ซื้อ ขึ้นต้นเล็กๆเยอะด้วยคิดว่าเป็นวัชพืชเลยถอนทิ้ง และปล่อยบางต้นให้ติดผล ต่อมาจึงทราบว่าคือแตงหนาม นี้เป็นที่มาของผลแตงหนามในวันนี้
 
เมล็ดผลผลิตรุ่นลูกหลาน มีโอกาสเดินทางต่อไปหลายจังหวัดในไทย และนอกประเทศไทย ก่อเกิดมิตรภาพอบอุ่นกับเพื่อนออนไลน์อีกซีกโลก ...บอกได้ว่า ภูมิใจที่สวนเล็กๆได้เป็นที่พักและส่งต่อเมล็ดให้ผู้สนใจ
 
ปีนี้เหลือรอดอยู่ในมือหนึ่งผล เก็บไว้บนหิ้งเป็นเดือนเพื่อรอให้เมล็ดแก่จัด 
 
ผลนี้ได้จากเมล็ดรุ่นที่สองที่โตในเมืองไทย ลูกหลานของหนึ่งในเจ็ดเมล็ดต้นพันธุ์
Hm
จดขาวปลายหนามทั้งคมและแข็ง
 
...กรรไกรขลิบปลายหนามออกทั้งผล 2
 
 
Hm1
(หนามผลแตงถูกตัด จะเห็นส่วนของปลายหนามแข็งๆอยู่ในช้อน)
 
แช่น้ำเกลืออ่อนและล้างให้สะอาด
 
Hm
 
ผึ่งผิวให้แห้ง
 
 
 

แตง

ผ่าครึ่ง

แตง

ใช้ช้อนตักส่วนองเมล็ดและถุงหุ้มเมล็ดที่คล้ายเจลลี่่ออก

แตง

 

ผสมน้ำต้มสุกเย็นแล้วครึ่งถ้วย กรองน้ำปนเนื้อด้วยกระชอน

แตง

 

น้ำที่กรองได้นำกลับมาผสมและใช้ช้อนคนเบาๆให้เมล็ดร่อนหลุดจากถุงหุ้มเมล็ด ทำซ้ำหลายๆครั้ง

แตง

ใช้ช้อนกาแฟตักแยกเมล็ดออกจากเจลลี่หรือถุงหุ้มเมล็ก

แตง

และแยกเจลลี่ออกจากเมล็ด

 

 

แตง

ใช้ช้อนขูดเนื้อที่ติดเปลือกออก

แตง

 

เปลือกหั่พอฝอย ตากแห้ง ไว้ทำชาเปลือกแตงหนาม

 

 

แตง

บทสรุป

 

น้ำแตงหนาม 30% 1 ขวด แช่เย็นไว้ดื่ม ถ้าชอบหวานเติมน้ำตาลกับเกลือนิดหน่อย
เยลลี่แตงหนาม ไว้โรยหน้าจานสลัด หรือไอศรีมกะทิสด
ส่วนเนื้อผลแตงหนามเติมน้ำต้มสุกเย็นแล้ว ผสมน้ำตาลมะพร้าวและเกลือรสตามชอบ แช่เย็นหรือใส่เกล็ดน้ำแข็ง
เปลือกแตงหนามแห้ง เก็บไว้ ชงดื่มเป็นชาเปลือกแตงหนามอุ่น มีวิตามินซีแต่อาจน้อยกว่าเมื่อยังสด
และ...เมล็ดแตงหนาม...เพื่อปลูกกันต่อ
 
แวะดื่มน้ำจากเนื้อผลแตงหนามกันนะคะ หอมหวานน้ำตาลมะพร้าวเค็มนิดๆจากรสเกลือ 
แตง
 
 
...ขอบคุณทุกๆเหตุปัจจัยให้เกิดเป็นบ้านสวนพอเพียงแห่งนี้...
 
_____________________
หมายเหตุ:- ข้อมูลสารอาหารจากผลแตงหนามเพิ่มเติม:-

http://www.fruitsinfo.com/Horned-Melon-fruit.php

 

 

ความเห็น

เข้ามาให้กําลังใจ และได้ความรู้ไหม่อีกแล้ว ขอบคุณมากค่ะคุณสายพิน

ขอบคุณกำลังใจค่ะคุณนิภา มีโอกาสลองชิมแตงหนามก็็น่าสนใจนะคะ ถุงหุ้มเมล็ดจะมีรสชาติเปรี้ยวอ่อนๆและซ่านิดๆน่ะค่ะ 

ความรู้ใหม่เช่นกันค่ะ

ขอบคุณค่ะคุณปรีชา ที่เข้ามาเยี่ยมชม เคยลองชิมมาหลายรอบค่ะ แต่รอบนี้ถูกใจกว่ารอบอื่นอาจเป็นเพราะตัดหนามแตงออกแล้วแช่ด้วยน้ำเกลืออ่อนๆ ได้รสชาติแปลกจากที่เคยชิม  พลอยนึกถึงโฆษณาที่เคยเห็นเขียนไว้ว่า 'สดใสซาบซ่า' เลยค่ะ :)

บล๊อกนี้ถือว่าสมบูรณ์ ครบถ้วนกระบวนความเรื่อง"แตงหนาม" มาก ถึงมากที่สุด เยี่ยมไปเลย! ขอบคุณสำหรับอีกหนึ่งความรู้...ที่ถ่ายทอดค่ะ

 

ขอบคุณมากๆกับข้อคิดเห็นสท้อนกลับมาให้ทราบค่ะ ยุพินน้องพี่ พี่สาวยิ้มแก้มปริเลยค่ะ 

อาศัยจากความรู้ที่เรียนรู้จากแหล่งข้อมูลต่างๆส่วนหนึ่งแล้วลองปรับมาใช้ค่ะ อีกส่วนหนึ่งจากประสบการณ์ที่เคยชิมผลแตงหนามมาก่อนหน้านี้น่ะค่ะ 

สวัสดีครับ น้า เข้าใจทำมากๆ ครับ แตงหนามทุกวันนี้ไม่ได้ปลูก เลยครับ ปีนี้ก็มาเอง ไม่ค่อยได้ ทานแบบน้า เลยครับ ผมเห็นมีขายด้วยครับ ลูกละ หกสิบบาทได้ ไม่อร่อยแล้วยังมีราคาสูงอีกครับ ปีนี้ ว่าจะกิน กับ เม็ดมิราเคิล ครับ เห็น น้าทานทั้งลูก น้าไม่ทิ้ง อะไร เลยครับ ใช้ประโยชน์ ได้คุ้ม มากครับ

ขอบคุณมากค่ะตุ้ย ขอบคุณที่ให้น้ามีโอกาสปลูกและรู้จักแตงหนาม จนวันนี้มีแตงหนามให้ชิม ทำรูปต่างๆจากแตงหนาม กว่าจะเป็นผลแตงหนามวันนี้มีเรื่องราวเยอะ อยากให้แตงหนามที่หลุดรอดมาอยู่ในมือผลนี้คุ้มมากๆค่ะ ก่อนหน้านี้ลองทำทีละอย่างสองอย่าง หลายๆครั้งเข้าทำให้เห็นว่าสามารถทำได้ทุกส่วนจากผลแตงชนิดนี้นะคะ เรื่องรสชาตินั้นบางคนว่าใกล้เคียงแตงกวา น้าชิมครั้งแรกๆกับครั้งนี้ รสชาติแตกต่างกันน่ะค่ะ อาจจะจากวิธีการที่ตัดหนามออกแล้วไปแช่ในน้ำเกลืออ่อนๆ

มีเรื่องขำๆหน่อยนึงคือ ตอนทำน่ะต้องคอยไล่มดดำที่แวะเวียนเดินแถวมาชิม คงเป็นความหวานและสดแบบธรรมชาติที่ต่างจากหวานน้ำตาลนะคะ 

ฟังราคาที่โน่นแล้วแพงจริงค่ะ แต่นึกๆดูคงไม่ค่อยมีคนปลูกกระมังคะ พอมีเลยแพง อีกอย่างเป็นเพราะอากาศที่มีช่วงเวลาปลูกไม่นาน คนปลูกกว่าจะได้ผลมาคงตัดสินใจอยู่นาน พอมีผลราคาแพงก็น่าจะเป็นสิ่งจูงใจให้ปลูกต่อ

อ้อๆ นึกได้ค่ะ ทราบมาว่าถ้าเป็นแตงหนามจากญี่ปุ่นที่ชื่อควิวาโน ชนิดนั้นจะหวานมากกว่าอย่างนั้นไหมคะ 

ที่ญี่ปุ่น หาไม่ง่ายครับ คิวาโน คือชื่อ สามัญเขา ครับ น้า ไม่แน่ใจว่าจะมี แบบหวานเปล่า แต่ที่แน่ๆ ลูกทรงแปลก และมีคุณค่าทางอาหาร ดีครับ

ขอบคุณคำตอบและข้อมูลค่ะตุ้ย 

...ยังไงก็ตาม น้าคิดว่าชนิดที่กำลังปลูกอยู่นี้จะให้หวานกว่านี้เติมน้ำตาลก็ได้นะคะ ง่ายดีค่ะ :)

หน้า