ชวนมาทาน " ก๋วยจั๊บ " ที่สวนสุขารมย์

หมวดหมู่ของบล็อก: 

     ทุกวันศุกร์ - เสาร์ ที่สวนจะเป็นวันรวมญาติค่ะ ใครอยากทานอะไรก็จะบอกกันไว้ล้วงหน้าเลย อย่างวันนี้ทำก๋วยจั๊บทานกันค่ะ  ลองดูนะคะว่าน่าทานรึเปล่า

                                        

เครื่องปรุง

1. เครื่องในหมู (เลือกเอาตามชอบ)                                        9. เกลือป่น

2. ไข่เป็ดต้ม                                                             10. ข่า

3. เลือดไก่                                                               11. กระเทียม

4. ผงพะโล้ + โป้ยกั๊กไม้หอม                                            12. ผักชีใบยาว

5. น้ำตาลทราย                                                          13. แป้งมัน

6. ซอสปรุงรส                                                           14. เส้นก๋วยจั๊บ

7. คนอร์ผง

8. ซีอิ้วดำ

วิธีทำ

      นำผงพะโล้ + โป้ยกั๊ก + ไม้หอม + น้ำตาลทราย + กระเทียมทุบ + ข่าหั่นแว่น  คั่วในกระทะให้หอมจนน้ำตาลละลายเป็นยางเหนียวให้เติมน้ำแล้วเทใส่ในหม้อที่มีน้ำเดือด ใส่เครื่องในที่ล้างสะอาดแล้ว ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือ คนอร์ผง แต่งสีด้วยซีอิ้วดำ ให้รสออกเค็มนำ หวานตาม เมื่อเคี่ยวจะเครื่องในยุ่ยดีแล้ว ใส่ไข่เป็ดต้ม ผักชีใบยาวลงในหม้อเพิ่มความหอม ใส่เลือดไก่พอเดือดให้ยกลงอย่าให้เดือดนาน( ถ้าเลือดไก่ฟูแล้วจะไม่อร่อย)

วิธีต้มเส้นก๋วยจั๊บ

เส้นก๋วยจั๊บที่ซื้อมาจะจับกันเป็นก้อน ก่อนต้มต้องแกะออกเป็นแผ่นๆก่อน  แล้วล้างน้ำเอาน้ำมันออกก่อนจะไม่เหม็นหืน  เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เส้นก๋วยจั๊บลงไปแล้วใช่ทัพพีคนไว้ตลอดเวลาเส้นจะม้วนกลมสวยน่าทาน เมื่อเส้นสุกให้ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำไว้ลงไปคนให้เหนียว ตักใส่ชามได้เลย

อ้อ..อย่าลืมใส่กระเทียมเจียวด้วยนะคะ ถ้าจะให้อร่อยเพิ่มกากหมูเจียวด้วย ....สุดยอดความอร่อย

เพื่อนสมาชิกที่อยู่ต่างประเทศ   ถ้าหาเส้นก๋วยจั๊บไม่ได้ใช้ก๋วยเตี๋ยวเซียงไฮ้แทนก็ได้ค่ะ

 

ความเห็น

รูปภาพของ sothorn

เห็นแล้วหิว อยากกิน นอนดีกว่า

รูปภาพของ สวนสุขารมย์

อ้าว...หิวแล้วนอน  ก็อดกินซิคะ

เวลาพบกันสั้นนิดเดียว

รูปภาพของ ป้าเล็ก..อุบล

เก่งแบบนี้  ทำขายได้เลย

รูปภาพของ สวนสุขารมย์

เมื่อก่อนแม่เป็นแม่ค้ามาก่อน......แต่ตอนนี้มาทำสวนค่ะ.....ใครอยากทานอะไรลองถามเข้ามานะคะจะแอบถามสูตรให้....5555

เวลาพบกันสั้นนิดเดียว

รูปภาพของ panatda

 คุณบุ๋ม ทำอร่อยอีกแล้ว ของโปรดนะเนี่ยที่นี่ไม่มีเลือดไก่ให้ทานด้วยซิ คงใส่ได้แค่ เครื่องในหมู ก็ต้องมีขายเฉพาะตลาดที่มีคนเกาหลี อาศัยอยู่ คนญี่ปุ่นเขาไม่ค่อยชอบทานเครื่องในหมู แต่ปนัดดา ชอบมากคะนำมาทำได้หลายอย่าง อร่อยด้วย Embarassed

รูปภาพของ สวนสุขารมย์

ถ้าเครื่องในหมูหายากก็เปลี่ยนเป็นก๋วยจั๊บน่องไก่หรือปีกไก่ก็ได้  อร่อยเหมือนกัน  ลองทำดูนะคะ

เวลาพบกันสั้นนิดเดียว

รูปภาพของ piyada

น้องปนัดดาลองทำหน่อย  พี่เห็นสูตรนี้แล้วอยากทานน้องทำแล้วส่งมาให้พี่ที่บ้าน  1หม้อเพราะว่าตอนยุ่งมากไม่มีเวลาทำหิวโซอยู่จ้า

รูปภาพของ sothorn

นี่ขนาดไม่มีเวลาทำกับข้าว แต่มีเวลาเฝ้าเวบนะพี่ดา Smile

รูปภาพของ piyada

พี่ยุ่งจริงๆน้องโสยุ่งมากวันกอ่นเอาสามีไปใส่ตู้เย็น เล่าให้น้องกลอยฟัง น้องกลอยขำเจ็บพุงแล้วความแค่พี่ หล้าท้าต้า

สามีพี่กลับจากงานพี่กะแขบเวบกะตี้เข้า  กะบอกสามีให้ขึ้นไปนอนเปิดแอร์    ให้แล้ว  พี่กะแจ้นเข้าเวบแหะ20นาทีได้สามีลงมา  หัวขึ้นอายโพ่  พี่กะตกใจแล้วเติ้ลไข้รึพรือแค่เย็นพันนั้น  สามีซัดค้อนด้วยหน่วยตามาเลยน้องโสเหอเขาว่าพี่  เปิดแอร์ผิด  ต้องเปิดแอร์ร้อนแต่  พี่เปิดเย็นให้เขาแหละนอนไปแล้ว20นาทียิ่งนอนยิ่งเย็นขนาดแอร์มันตัดเองแล้วกะยังเย็นเหมือนอยู่ในตู้เย็น   ถ้าแอร์ไม่ตัดกะเป็นคนแช่แข็งแหละน้องโสแล  ความหล้าท้าต้าของพี่ตะน้อง  เอาสามีไปใส่ตู้เย็นเสียแล้วแหละนอ้ง

รูปภาพของ สวนสุขารมย์

ต้องอ่าน 2 รอบถึงจะเข้าใจค่ะคุณดา เกือบจะต้องให้ป้าเล็กแปลให้ซะแล้ว 5555

เวลาพบกันสั้นนิดเดียว

หน้า